海報新聞記者 徐一丹 日照報道
全羊湯，是莒縣人最愛的美食，一年四季都在喝，百吃不厭。在莒縣，大街小巷，隨處可見羊湯館，全縣羊肉湯館大大小小190余家，其中規模型羊肉湯館18家。伴隨著莒國悠久的歷史，莒縣羊肉湯的制作過程與其他地方羊肉湯有著顯著不同，不僅體現在食用和取材選料上的地方特色，其背後更有著非常精細嚴謹的加工制作過程，例如羊肉選用、羊湯用水、煮肉竈具、烹煮時間等。
為了莒縣羊肉湯能夠保持自身特色並得到長久、廣泛的傳承，規範制作過程，2023年11月14日，經過數月的努力，由莒縣市場監督管理局和日照市標準化研究院牽頭，莒縣世起全羊館、莒縣老管家全羊館、莒縣任家全羊店等參與，共同制定了【莒縣羊肉湯制作規程】團體標準，由山東標準化協會完成登記，在全國團體標準資訊平台正式釋出。至此，「莒縣羊肉湯」這一在莒縣膾炙人口的大眾品牌被成功擦亮。
對此，莒縣市場監督管理局將以此為契機，支持企業積極采用【莒縣羊肉湯制作規程】團體標準，提升「莒縣羊肉湯」品牌價值和知名度，引導莒縣本地特色餐飲標準化經營，鼓勵優勢企業走出獨特的品牌化路子，助力莒文化傳播及莒縣旅遊業發展。同時，縣市場監管部門將繼續加大監管力度，嚴厲打擊違法違規行為，切實維護企業合法權益，為「莒縣羊肉湯」品牌為代表的地方企業發展保駕護航，提供良好的營商環境，推動做大做強、勁猛發展。
