正所謂「魚頭不走,紅運當頭；魚頭一照,吉祥來到；魚頭對天,福在這邊；魚頭魚尾,順風順水。」
「西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥。」 如今又到了吃魚的季節，一碗鮮香的魚湯估計可以溫暖你一整個冬季。
而若說哪種魚的味道最為鮮香？那恐怕只有野魚了，如今在這個海鮮市場魚龍混雜的時代，我們究竟該如何挑選魚鮮呢？
你還真別說，偏偏有這五種魚，不僅味道鮮美而且無法養殖，是冬日吃魚的首選！趕緊來看看，這些味道鮮美的魚，你是否也曾品嘗過。
偏口魚
偏口魚又名「比目魚」、「高眼蝶」，廣東人也愛叫它「大地魚」。作為一種硬骨蝶形魚，別看偏口魚長得其貌不揚，其味道在魚鮮界可謂是名列前茅的。
在古代，故人們誤認為偏口魚是一雌一雄並排而行，宛如一對夫妻，而「兩條魚」其中一只眼都會露在外面，因此古人留下了「鳳凰雙棲魚閉目」的詩句，而偏口魚也得名「比目魚」。
作為一種常年生活在海底的海水魚，偏口魚在冬季大多會棲息在距離海平面50~200左右的水底，甚至一些偏口魚會棲息在更深的地方。
由於偏口魚獨特的習性，它往往會以一些小型海洋動物或棘皮動物為食，而這廣泛的食性也是偏口魚圈養繁殖困難的一項主要原因，其次便是源於偏口魚的近海冷溫性。
不過從食物的角度而言，偏口魚不僅味道鮮美，而且還極具營養，由於偏口魚的魚刺較少且沒有魚鱗，因此極其適合一些老年人或幼童食用。
銀鯧魚
「一鯃二紅鯋、三鯧四馬鮫、五鮸六加臘，七蟹八蝦九紅瓜。」
這是閩南地區廣為流傳的一句俗語，是對於海鮮口感最具說服力的評價，其中排名第三的「鯧」便是所謂的「銀鯧魚」。單從俗語中就能看出，銀鯧魚的口感要遠勝蟹蝦，甚至是絕大部份魚類。
而銀鯧魚是屬於鱸形目鯧科鯧屬的一種暖水性海魚，平均體長僅有85~260公釐，全身以體短且高聞名，在中國的渤海、黃海、東海以及台灣海峽等海域都有所分布。
作為一種海魚，銀鯧魚之所以不適合圈養繁殖，主要源於其鱗片極為脆弱，稍微的風吹草動就可能導致銀鯧魚的鱗片脫落。
眾所周知鱗片是魚類保護魚體的重要措施，而一旦鱗片脫落就可能導致魚類受到外界感染，並且銀鯧魚本身極易受到外界的刺激或影響，因此相較於其他魚類而言銀鯧魚郁並不適合圈養繁殖。
不過銀鯧魚的魚肉極具營養價值，具有健脾益胃的功效。作為最為著名的經濟魚，銀鯧魚的魚肉細膩魚刺嬌軟，無論是清蒸還是紅燒都是極其鮮美的，因此深受部份老人及兒童的喜愛。
沙丁魚
若問起那種海水魚舉世聞名？那恐怕只有沙丁魚了。作為一種鯡科沙丁魚屬的一種小型魚類，沙丁魚無疑是全世界最為著名的經濟魚類之一。
一般情況下，沙丁魚的體長僅有15~30厘米左右，頭部無鱗背部也僅有一條較短的背鰭。
由於沙丁魚屬於一種集群性洄遊魚類，因此白天它通常只呆在距離海平面25~100公尺左右的水底，而在夜晚則會上升到水下5~10公尺左右的位置覓食。
因為沙丁魚的體型嬌小，因此它們往往透過攝取一些如細菌、十足目、甲藻等浮遊生物為食，而通常情況下沙丁魚會在每年的春、夏季節來到近岸海峽，等到秋、冬季節再洄遊到深海。
如此特殊的習性和食性，使得沙丁魚幾乎沒有辦法圈養繁殖，並且由於沙丁魚生性懶惰，即便養殖成功了也會有極高的死亡率，因此如今市面上絕大部份沙丁魚大多都是野生魚。
並且沙丁魚肉質鮮嫩，極具營養價值。價格方面又較為低廉，是世界公認的「經濟魚」，因此無論是煲湯還是炸食都是極好的。
紅頭魚
紅頭魚又名短鰭紅娘魚，是一種長相特殊的冷水性海魚，在中國的黃海有所分布。
與沙丁魚一樣，紅頭魚同樣屬於洄遊性海魚，因此難以人工飼養。絕大部份紅頭魚也都生活在水下十米的位置，屬於近海魚的一種。
如若仔細觀察你就會發現，在紅頭魚的身上竟然還有著數對「跟腳」和一對「翅膀」，這主要與紅頭魚獨特的移動方式有關，日常中的紅頭魚大多依靠在海底彈跳和攀爬的方式移動。
與其他魚類相比，紅頭魚的魚肉厚實鮮嫩，還具有清火、滋補等功效，因此紅頭魚肉往往會被用於燉豆腐。
值得留意的是，紅頭魚的腹部具有部份大刺，無論是在烹飪過程中還是食用過程中，還是需要切勿小心的。
大頭寶
大頭寶學名黑鰓梅童魚，是鱸形目石首魚科的魚類，在很多地方大頭寶也被稱作「梅同魚」、「大頭仔」或是「梅子魚」。而因為其頭部鈍突，甚至占據了自身體長的三分之一，因此得名「大頭寶」。
在中國的渤海、黃海以及東海海域中，時常可以看到大頭寶的身影。因為大頭寶屬於暖性近海海魚，因此大頭寶往往生活在水下20公尺深的泥沙地質海，這也是大頭寶無法圈養繁殖的主要原因。
在野外大頭寶的成長速度極快，且繁殖能力極強，以至於大頭寶成為了中國近海小型經濟魚類之一。而因為大頭寶本身屬於食肉性魚類，因此其肉質也是極為鮮嫩，常常會被近海漁民作為日常的食物來源。
結語
這些魚類你是否也曾品嘗過呢？你還知道哪些物美價廉、肉質鮮嫩的魚類？評論區分享一下吧
