廈門，這座美麗的海濱城市，不僅風景秀美，這裏的美食也獨具特色。廈門地處閩南，民風淳樸，廚藝精湛。廈門菜肴講究原汁原味，耐人尋味，口味以清鮮為主，偏向南方美食的輕柔方向，可謂食之為道。今天，就跟著小編的步伐，探尋廈門六大必嘗美食，絕對讓你嘗了還想再嘗。
一、廈門沙茶面
提到廈門美食，沙茶面絕對是第一美味。沙茶醬濃郁的香氣和Q彈有勁的面條，配上焦香的豬肉和滑嫩的蛋，一碗下肚，既解饞，又開胃。
沙茶面起源於福建沿海一帶，面條以細面為佳，再配上厚厚一層沙茶醬，酸辣開胃。沙茶醬的制作要求高，以蝦米為主要原料，再配上花生、芝麻等食材，經過多道工序才能呈現金黃誘人的色澤。微辣中帶甜，回味無窮。更有甚者，沙茶醬中再加入新鮮蝦仁，濃濃蝦香撲鼻而來，令人欲罷不能。
來廈門旅遊，一定不要錯過這道美味佳肴。廈門的沙茶醬香型獨特，吃過的人都說好。面條Q彈，沙茶醬香濃，再加上倆肉和蛋，簡單的幾樣食材，就能炮製出色香味俱全的一碗沙茶面，讓你食欲大動，止不住想要再來一碗。
二、廈門海蠣煎
提到廈門的海鮮，大家都知道要品嘗一下新鮮的生蠔。生蠔個頭大，肉質飽滿，鮮美可口。不過，其實除了生蠔，廈門還有一道以海蠣制作的特色小吃，那就是海蠣煎，也是廈門的著名美食之一。
海蠣個小，長相酷似蚌殼，生長在泥沙地裏。制作海蠣煎的海蠣，必須新鮮活潑，這樣才能保證美味。將海蠣清洗幹凈，入鍋略煎，然後配上蔥花、姜絲、蒜蓉和鮮辣的調料，一個個小小的海蠣煎就出鍋了。因為海蠣個頭小，一口一個剛剛好，外酥裏嫩，鮮美無比。
海蠣煎最好現場制作食用，這樣才最鮮美。很多廈門本地人家裏會備上海蠣，有客人來了現煎現吃，極大地體現了廈門人的熱情好客。
三、廈門春卷
說到春卷，很多地方都有，但廈門的春卷是最正宗的。廈門春卷不僅皮薄餡大，餡料也非常講究，常見的有蔬菜餡、肉餡等。現做現賣的廈門春卷，外皮酥脆，內餡鮮美，咬下去脆脆香香，讓人食欲大動。
最經典的做法就是蔬菜春卷，常見的蔬菜有白菜、韭菜、蘑菇、筍幹、豆腐幹等。配上少許豬肉末，整個春卷餡鮮甜軟糯，很有嚼頭。趁熱吃，皮酥肉香蔬菜香，滿口生香。
此外，如果你喜歡吃肉，也可以點一份豬肉春卷或者牛肉春卷。肉餡使用五花肉或瘦牛肉，鮮嫩多汁，足以打動你的味蕾。
四、廈門姜母鴨
說到福建的名菜，姜母鴨怎能少得了。姜母鴨起源於中國南方，以皖南的紹興姜母鴨最具盛名。但其實，廈門的姜母鴨也非常正宗，來廈門旅遊，不妨嘗一嘗。
廈門的姜母鴨有很多家老店，都有幾十年甚至上百年的歷史，制作工藝很講究，鴨肉入口即化，香氣四溢。最經典的吃法就是姜母鴨煲，一只整只老鴨放入銅火鍋內，配上各種香料慢火煨煮，鴨油和鴨肉的鮮美中和著薑汁的香辣，令人胃口大增。
此外，姜母鴨可以做全鴨宴，把老鴨變著法子做出多道菜來。例如烤鴨、鹽焗鴨、炒鴨絲、鴨血糕等，讓你一次盡情享受到姜母鴨獨特的美味。
五、土筍凍
夏天來廈門旅遊，最不能錯過的就是來一碗解暑止渴的土筍凍。這道甜品以新鮮的土筍為主要原料，加入紅糖、桂花糖等，外型酷似西瓜，色彩鮮艷奪目。
第一口下去，冰涼爽口的口感讓人立刻清涼，土筍的自然甘甜充盈口腔每一個角落，既解暑止渴，又開胃去火。尤其在酷暑的夏日，來一碗土筍凍，不僅美味，而且能祛暑生津，想吃第二碗的沖動會不由自主地湧上心頭。
除了原味土筍凍，也可以選擇加椰果或加紅豆的土筍凍，口味更佳豐富。無論哪種口味，都能帶給你清新怡人的味覺享受。
六、廈門燒肉粽
粽子，中國人民傳統的節日美食。但廈門的燒肉粽可不僅是節日食品，而是全年供應、深受當地人喜愛的佳肴。因為太過美味，已經成為廈門的特色小吃之一。
制作燒肉粽的關鍵在於肉餡。選用優質五花肉切丁，配上冰糖、香料等，鹵得嫩爛酥軟，味美可口。這樣的燒肉丁包入粽子裏，一個個香氣四溢。粽子皮薄，燒肉軟糯，粽葉香氣依然，絕配!
燒肉粽是同時擁有傳統粽子的香氣和燒肉的香嫩，兩種美味匯聚一身，讓你欲罷不能。冰鎮過後更加美味，解暑又開胃。
以上這六道美食，都是廈門最地道、最正宗的特色美食之一，來廈門旅遊一定要嘗一嘗。不管是尋常百姓還是特殊節日，不管春夏秋冬，只要想吃美食，這六大美食絕不會讓你失望。品嘗廈門美食之余，也切切實實地感受了這座海濱城市的獨特魅力。
