1. 福州魚丸：選用新鮮魚肉制作，魚丸外皮富有彈性，內餡通常是豬肉，鮮嫩多汁，口感 Q 彈爽滑。
2. 肉燕：肉燕的皮由豬肉和澱粉捶打而成，薄如紙張，形似奇比。煮熟後的肉燕皮晶瑩剔透，肉餡鮮美，湯清味美。
3. 佛跳墻：這道名菜匯聚了多種珍貴食材，如鮑魚、海參、魚翅、鴿蛋等，以慢火煨制數小時而成，湯濃味醇，營養豐富。
4. 芋泥：將芋頭蒸熟後搗成泥狀，加入豬油、白糖等調料炒制而成，口感細膩，香甜可口，是福州傳統的甜點之一。
5. 撈化：以興化米粉為主料，搭配各種海鮮、肉類、蔬菜等食材，用豬骨熬制的高湯煮熟，味道鮮美，清爽可口。
6. 鍋邊糊：將米漿沿著鍋邊澆下，形成薄片狀，再加入海鮮、香菇、瘦肉等食材煮成的湯，米片滑嫩，湯鮮味美。
7. 荔枝肉：將豬肉切成荔枝形狀，炸至金黃酥脆，再用糖醋汁勾芡，酸甜可口，外酥裏嫩。
8. 醉排骨：將豬排骨炸至金黃，與特制的醉汁拌勻，酸甜香脆，別有一番風味。
9. 海蠣餅：以大米和黃豆磨成的漿為外皮，內餡有海蠣、豬肉、蔥花等，炸至金黃，外皮酥脆，內餡鮮美。
10. 紅鱘蒸飯：選用新鮮的紅鱘，與糯米、香菇、蝦仁等一起蒸熟，紅鱘的鮮味滲透到米飯中，香氣撲鼻。
11. 白切羊肉：選用優質的羊肉，用清水煮熟後切片，搭配特制的醬料，肉質鮮嫩，原汁原味。
12. 福州拌面：簡單的面條搭配花生醬、醬油、蔥花等調料，攪拌均勻，口感爽滑，醬香濃郁。
13. 花生湯：將花生煮至軟爛，加入白糖熬制而成，湯汁濃稠，花生香甜軟糯，甜而不膩。
14. 廈門沙茶面：濃郁的沙茶醬是關鍵，搭配堿水面、鮮蝦、魚丸、豆腐等食材，口感醇厚，微辣微甜。
15. 土筍凍：用土筍（星蟲）加工而成，外觀晶瑩剔透，配上醬油、蒜泥、香醋等調料，口感 Q 彈，味道鮮美。
16. 姜母鴨：選用老姜和番鴨，用砂鍋燉煮，姜味濃郁，鴨肉鮮嫩，滋而不膩，溫而不燥，有很好的滋補功效。
17. 五香卷：以豬肉、洋蔥、荸薺等為餡料，用豆皮包裹，下鍋炸至金黃，外皮酥脆，內餡香嫩。
18. 燒肉粽：糯米中包裹著五花肉、香菇、蝦仁、幹貝等食材，用粽葉包裹蒸熟，糯米軟糯，餡料豐富，油潤不膩。
19. 花生酥糖：以花生和麥芽糖為主要原料，制作而成的酥糖香甜酥脆，滿口留香。
20. 炸棗：糯米粉團包入芝麻、花生等餡料，下油鍋炸至金黃，外脆內軟，甜香可口。
21. 泉州肉粽：糯米軟糯，豬肉鮮嫩多汁，還加入了香菇、蝦仁、幹貝等食材，搭配特制的醬料，味道濃郁。
22. 面線糊：細如發絲的面線在濃稠的湯中煮至軟爛，加入各種海鮮、肉類、油條等食材，湯濃味美。
23. 崇武魚卷：選用新鮮的魚肉，加入蛋清、澱粉等調料制成魚漿，卷成卷狀蒸熟，鮮香味美，富有彈性。
24. 安海土筍凍：土筍凍口感 Q 彈，配上特制的醬料，味道鮮美獨特。
25. 洪瀨雞爪：雞爪色澤誘人，鹵制得十分入味，口感香嫩，有嚼勁。
26. 泉州鹵面：面條爽滑有勁道，鹵湯濃稠，香氣四溢，搭配各種食材，營養豐富。
27. 石花膏：用石花草熬制而成，冷卻後凝固成透明狀，加入蜂蜜水、水果等，清涼爽口，消暑佳品。
28. 滿煎糕：以面粉、白糖、花生仁等為原料，煎制而成，松軟香甜，層次分明。
29. 莆田鹵面：面條勁道，鹵湯由海鮮、肉類、香菇等熬制而成，醇厚鮮美，是莆田的代表性美食。
30. 媽祖面：也叫長壽面，面條細長，寓意吉祥，湯鮮味美，配菜豐富。
31. 熗肉：豬肉切片腌制後裹上澱粉，下鍋煮熟，湯汁酸辣可口，肉質滑嫩。
32. 西天尾扁食：扁食皮薄餡大，肉餡鮮美，湯清味醇。
33. 楓亭糕：用糯米粉、白糖等制作而成，香甜可口，綿軟細膩。
34. 三明沙縣小吃：種類繁多，如扁肉，肉餡鮮嫩有彈性；拌面，花生醬濃郁；蒸餃，皮薄餡多。
35. 泥鰍粉幹：泥鰍鮮嫩，粉幹爽滑，湯鮮味美，富有地方特色。
36. 永安粿條：粿條口感爽滑有嚼勁，可搭配各種湯頭和調料。
37. 明溪肉脯幹：選用豬後腿肉腌制、烘烤而成，風味獨特，嚼勁十足，越嚼越香。
38. 寧化老鼠幹：雖然名字讓人驚訝，但其實是田鼠經過處理後制成，口感香脆，是當地的特色美食。
39. 南平武夷熏鵝：先鹵後熏，鵝肉表皮金黃，熏香濃郁，肉質緊實，越嚼越香。
40. 建甌光餅：餅面酥脆，內餡松軟，有鹹甜兩種口味。
41. 順昌灌蛋：將肉餡灌入鴨蛋中，煮熟後食用，造型獨特，味道鮮美。
42. 政和東平小胳：以豬肉、澱粉等為原料，炸制而成，香脆可口。
43. 龍巖芋子包：外皮由芋子和木薯粉制成，軟糯有嚼勁，內餡豐富多樣，鮮香可口。
44. 長汀泡豬腰：豬腰鮮嫩爽滑，湯頭酸辣開胃。
45. 連城地瓜幹：選用優質地瓜制作，香甜有嚼勁，是很好的零食。
46. 上杭魚白：魚肉鮮嫩，色澤潔白，味道鮮美。
47. 寧德福鼎肉片：肉片爽滑有彈性，酸辣的湯頭讓人食欲大增。
48. 福安繼光餅：餅面酥脆，內有肉餡，鹹香可口。
49. 霞浦海鮮面：以新鮮的海鮮為主要食材，面條吸收了海鮮的鮮味，湯鮮味美。
50. 古田盒面：面條勁道，湯汁濃郁，配菜豐富。
51. 平潭八珍炒糕：采用地瓜粉、蝦仁、魷魚等食材炒制而成，口感軟糯，味道鮮香。
52. 時來運轉：外皮由地瓜和澱粉制成，內餡有海鮮、豬肉等，寓意美好，味道獨特。
53. 福州蔥肉餅：餅中夾著蔥花和肉餡，蔥香四溢，餅皮酥脆，是福州的傳統小吃。
54. 廈門花生湯：花生煮得軟爛，湯汁濃稠，香甜濃郁，是廈門人喜愛的甜品。
55. 泉州潤餅菜：薄餅中卷入各種蔬菜、肉類、海鮮等食材，口感清爽，營養豐富。
56. 莆田紅團：用糯米粉和紅曲粉制作外皮，內餡有豆沙、花生等，色澤鮮艷，寓意吉祥。
57. 三明燒麥：燒麥皮薄餡多，口感軟糯，內餡通常有糯米、豬肉、香菇等。
58. 南平文公菜：將豬肉、雞蛋等食材精心烹製而成，味道鮮美，營養豐富。
59. 龍巖烊魚：造型美觀，口感鮮香。
60. 寧德芋頭面：芋頭的香味融入面條中，口感獨特。
61. 福州炒粉幹：粉幹與雞蛋、蔬菜等一起炒制，香氣撲鼻。
62. 廈門韭菜盒：外皮酥脆，內餡韭菜鮮香。
63. 泉州魚簽：以魚肉制成，可炸可煮。
64. 莆田燜豆腐：豆腐鮮嫩，配料豐富。
65. 三明米凍皮：口感爽滑，配上醬料美味可口。
66. 南平筍燕：以筍絲為主要食材，湯鮮味美。
67. 龍巖什錦：食材豐富，色彩斑斕。
68. 寧德海蠣煎：海蠣鮮嫩，煎至金黃。
69. 福州太平燕：象征太平吉祥。
70. 廈門春卷：薄餅卷入各種蔬菜絲。
71. 泉州粕丸：口感軟糯，味道鮮香。
72. 莆田蟶溜：蟶肉鮮嫩，湯汁濃稠。
73. 三明泥鰍湯：營養豐富，味道鮮美。
74. 南平蛋菇湯：造型獨特，湯鮮味美。
75. 龍巖清湯粉：簡單美味，深受喜愛。
76. 寧德繼光餅：香酥可口，別有風味。
77. 福州蠣餅：蠣肉鮮美，餅皮香脆。
78. 廈門炸五香：香酥可口，回味無窮。
79. 泉州崇武魚簽：風味獨特，易於保存。
80. 莆田煎粿：外酥裏嫩，香甜可口。
81. 三明仙草凍：清涼解暑，口感爽滑。
82. 南平嵐谷熏鵝掌：熏香濃郁，嚼勁十足。
83. 龍巖牛肉丸：彈牙有嚼勁，湯鮮味美。
84. 寧德芋頭馃：芋頭的香味濃郁。
85. 福州八寶飯：香甜軟糯，寓意團圓。
86. 廈門芋頭包：芋頭與餡料完美結合。
87. 泉州芋圓湯：芋圓 Q 彈，湯甜可口。
88. 莆田媽祖蠣餅：具有地方特色。
89. 三明暖菇包：味道獨特，富有營養。
90. 南平腳跟糍：口感軟糯，別具風味。
91. 龍巖酒醉河田雞：雞肉鮮嫩，酒香四溢。
92. 寧德三角糕：外脆內軟，香甜美味。
93. 福州九重粿：層次分明，口感豐富。
94. 廈門魚丸湯：湯清味美，魚丸彈牙。
95. 泉州肉夾包：美味可口，飽腹感強。
96. 莆田楓亭糕仔：小巧精致，香甜可口。
97. 三明兜湯：湯鮮味美，溫暖身心。
98. 南平文公宴：菜品豐富，文化內涵深厚。
99. 龍巖油飯：米飯粒粒分明，香氣撲鼻。
100. 寧德壽寧米糕：口感軟糯，甜而不膩。
101. 福州馬耳：形似馬耳，香甜酥脆。
102. 廈門沙茶烤肉串：沙茶味濃郁，烤肉香嫩。
103. 泉州雞卷：外皮酥脆，內餡香嫩。
104. 莆田紅菇鹵面：紅菇增添獨特風味。
105. 三明泥鰍煲：營養滋補，味道鮮美。
106. 南平灌蛋餅：結合灌蛋的特色餅食。
107. 龍巖四堡漾豆腐：豆腐鮮嫩，湯汁濃郁。
108. 寧德福鼎芋頭飯：芋頭與米飯的完美搭配。
109. 福州炒八素：食材多樣，口感豐富。
110. 廈門海蠣炸：海蠣的鮮美與油炸的香氣。
111. 泉州炸醋肉：醋味解膩，肉香四溢。
112. 莆田仙遊套腸：口感獨特，富有嚼勁。
113. 三明魚生：新鮮生魚片搭配特色調料。
114. 南平東平胰子：香酥可口，地方特色。
115. 龍巖永定牛肉丸湯：牛肉丸勁道，湯鮮味美。
116. 寧德蕉城肉丸：肉質緊實，味道鮮美。
117. 福州炒雙脆：豬腰和海蜇的脆爽組合。
118. 廈門醬油水雜魚：簡單烹飪，盡顯海鮮本味。
119. 泉州水丸湯：水丸鮮嫩，湯清味美。
120. 莆田西天尾扁食湯：扁食與清湯的完美融合。
121. 三明粿條湯：清淡爽口，適合早餐。
福建美食豐富多樣，每一種都蘊含著當地的特色和文化，讓人回味無窮。
