初冬的時候，天氣漸漸寒冷，濕度也相對較低，這個時候曬菜成幹菜非常適合。與新鮮菜相比，幹菜有著許多優點，不僅能夠耐儲存，還可以為我們提供一年四季的菜品選擇。而在所有適合曬幹的菜品中，有幾種特別適合在冬天進行曬幹，不僅價格便宜，而且還營養豐富，可以購買50斤進行曬幹，燉肉時也能帶來超級香味。而且，這些菜品所含的粗纖維較高，還可以潤腸排毒，並起到通便的作用。
白菜
白菜是我們冬季常見的蔬菜之一，它的味道鮮美，口感清脆。想要曬幹白菜，首先需要準備一些新鮮的白菜，將其洗凈備用。接下來，在鍋中燒開適量的清水，加入適量的食鹽和食用油，然後將白菜放入鍋中煮一會兒，待其變軟變深後撈出並瀝幹水分。接著，將焯水過的白菜掛在晾衣繩上，放在陽光下曬幾天。如果將白菜曬在簸箕上，則需要每天翻動幾次才能確保完全曬幹。待白菜變得幹燥且顏色變黑後，即可取出。最後，將曬好的白菜用繩子捆起來，放入保鮮袋中，然後紮緊口並放在陰涼通風處保存，這樣可以保存一年而不會變質。
使用曬好的白菜幹燉肉可以帶來無比的美味。首先需要準備好五花肉、白菜幹、生姜、大蔥、醬油、老抽、料酒、食鹽、雞精、濃湯寶和食用油等材料。首先，需要提前將白菜幹用水泡軟，然後洗凈並擠幹水分，切成小段備用。而五花肉則需要洗凈切成小塊，在冷水中加入姜片、蔥段和料酒，大火煮5分鐘後，撇掉血沫並洗凈備用。接下來，在鍋中加熱食用油，將焯水後的五花肉放入鍋中小火煸炒，等到肉塊出油並變金黃色後，加入蔥段、姜片翻炒並加入料酒、醬油和老抽上色。之後，倒入適量的開水，加入濃湯寶後用大火煮開。待湯汁煮開後，放入白菜幹，蓋上鍋蓋轉小火燉煮40分鐘，直到肉塊變得軟爛，白菜幹吸飽了湯汁，最後加入適量的食鹽和雞精調味，轉大火收汁，待湯汁變得濃稠後即可出鍋。這道菜品不僅色香味俱佳，而且營養豐富，讓人食欲大開。
蘿蔔
蘿蔔也是我們冬季常見的蔬菜之一，它富含營養，口感爽脆。如果想要將蘿蔔曬成幹蘿蔔，首先需要準備一些白蘿蔔、青蘿蔔或紅蘿蔔，這些都可以。將蘿蔔去皮並洗凈，然後切成5公釐的厚片。接下來，在鍋中加入適量的清水燒開，放入適量的食鹽，然後放入蘿蔔片煮一會兒，待其變得有點透明後即可撈出。將蘿蔔瀝幹水分後，用棉線將其串起來，掛在衣架上，放在陽光下曬幾天。等到蘿蔔變得顏色發黑，且比較幹燥時即可取下，不要曬得太幹燥，以免口感變差。將曬好的蘿蔔乾裝入保鮮袋中，密封後放在陰涼通風處保存即可。
使用曬好的蘿蔔乾炒肉會給菜品帶來獨特的口感和香味。首先需要準備好蘿蔔乾、裏脊肉、小米椒、蒜瓣、生抽、蠔油、食鹽、料酒、食用油、老抽和胡椒粉等材料。首先，將蘿蔔乾用清水泡軟，約半小時後洗凈並切成細條，此時的蘿蔔乾口感爽脆有嚼勁，比新鮮蘿蔔更加美味。小米椒需要洗凈並切成圈，蒜瓣去皮後切末備用。接著，將裏脊肉洗凈切成絲，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉和食用油，用筷子拌勻後腌制10分鐘。然後，開火加熱鍋子，加熱至五成熱後加入適量的食用油，再加入蒜末小火煸炒出蒜香味。當蒜香味出來後，加入小米椒繼續煸炒，接著倒入腌好的肉絲並用大火翻炒10秒鐘，待肉絲變色後放入蘿蔔乾，繼續大火翻炒一分鐘，然後加入食鹽、生抽和蠔油調味，並翻炒均勻後即可出鍋。這道菜品色彩鮮艷，口感豐富，給人帶來極佳的食欲體驗。
總之，冬天曬幹菜品是一種經濟實惠、簡便方便的方式，不僅可以耐儲存，還能提供豐富的菜品選擇。曬幹的白菜和蘿蔔都是冬季常見的蔬菜，曬幹後不僅能夠長時間保存，還能用來烹飪各種美味菜品。無論是燉肉還是炒菜，都可以加入曬幹的菜品，增添特殊的口感和味道。所以，在冬天來臨之前，不妨買上一些菜品曬成幹菜，為冬季的飲食帶來新的選擇。記得給我的文章點贊、評論、轉發、收藏、關註哦，下次見！
