豬腳姜有補氣血、驅寒祛風、醒胃可口的作用，不但適合孕婦食用，一般人群也可食用，尤其適合寒冷的冬天，吃一碗酸甜可口豬腳姜醋，既增進食欲，又防禦感冒，特別舒服。
材料:
甜醋5斤；黑糯米醋半斤；豬腳2只；雞蛋10只；大肉姜3斤。
做法:
1.用煮蛋器將雞蛋煮熟，剝殼，備用。
2.將大肉姜去皮拍松，白鍋小火，炒至幹身後下 1 湯匙油煎香，備用。
3.中大火用瓦煲煮開甜醋以及黑糯米醋，放入姜，醋要浸過姜。
4.待煮開後，用小火再煮約 10 分鐘。
5.豬腳切塊，焯水15 分鐘左右，撇除浮沫，撈出，沖洗幹凈，備用。
6.把姜醋重新煮開，再放入豬手，繼續煮開，改用小火再煮約 90分鐘，至豬腳能用筷子戳穿。
7.最後加入雞蛋，煮開後關火，讓雞蛋浸泡三小時至一天，直至上色。
8.食用前，重新煮開，就可以享用美味了。
小tips：
1.一般煮好後，第二天再食用，味道更佳。.
2.甜醋和黑糯米醋的比例，可根據個人口味自行調校，亦可只選用甜醋。
3.除大肉姜外，亦可加入老姜煲醋，會更有姜香。
4.可根據個人喜好，選擇豬手或豬腳都可以。
（圖片來源：百度圖片）
