世界美食千千萬，中國美食占一半，中國可謂是美食的天堂，但各地區也有所不同，一些食物更是被譽為「黑暗料理」，別說外國人了，就算是中國的吃貨也不敢輕易下嘴，想知道都是什麽嗎？今天我們就一起來盤點一下中國的八大黑暗料理。
第八種豆汁兒
作為一道有名的當地小吃，豆汁兒想必大家都不會陌生，就算是沒有親自品嘗過，恐怕也在網上看到了不少別人嘗試的視訊，要說這種食物，那可真是甲之蜜糖，乙之砒霜。喜歡豆汁兒的人對它愛的不得了，每天早上都要來上一碗，而討厭豆汁兒的人則是一口都不願意喝，有的喝完甚至連隔夜飯都能吐出來。
其實豆汁兒的味道主要來自於發酵，豆汁兒是用綠豆殘渣發酵得來的食物，可想而知那種酸澀感，其口感也是一言難盡，又酸又苦，也難怪被評為黑暗料理。不過據說當初乾隆也很喜歡豆汁兒，還將其作為了宮廷飲品，只能說是一人一個口味。
第七種皮蛋
這是中國獨有的一種食物，不過其黝黑的顏色，加上那股獨特的口感，令很多人都望而卻步，皮蛋一般是用雞蛋或者雞蛋作為原料，然後外面過上粘土、生石灰等的混合物，然後等上幾周或者幾個月就可以食用了。
皮蛋的味道也是因為在雞蛋腌制的過程中，會分解出復雜的蛋白質和脂肪，還會產生一些有味道的化合物，所以聞起來帶著一股味道。
雖然中國食用皮蛋還算是有些歷史，但是對於外國人來說，皮蛋簡直就是人間黑暗料理之最了，就連站在食物鏈頂端的貝爺，都無法接受皮蛋。
除了涼拌皮蛋以外，皮蛋做成瘦肉粥味道也是相當不錯的，不過由於那股味道以及刺激的口感，使皮蛋也成為了許多人心中的黑暗料理。
第六種臭豬肉
這是四川的特色美食，還被當地人認為是財富的象征，很多人的家裏都會懸掛著這樣一只豬，其肚子裏塞滿了青稞、麥子等食物，再經過十幾年甚至五十多年的煙熏火燎，就會變得很臭，可是在四川人眼裏，這卻是一道美味，只有家裏來了客人，才會切下一塊招待客人。
從制作過程就能夠猜想得到，這種臭豬肉的味道也是相當提神醒腦的，光是聞一下都覺得奇臭無比，就像是臭豆腐那種臭味一樣，如果再來上一口，瞬間覺得人都變得更加清醒了。
第五種昆蟲宴
雲南因為一道昆蟲宴可謂是火遍全網，可以說在當地，只要是會動的蟲子，那都是肉，比如著名的炸蠶蛹，將還在蠕動的蠶蛹放進油鍋裏一炸，撒一把鹽就可以出鍋了，炸蟬蛹入口爽脆，有的還會爆漿，光是想想都讓人頭皮發麻。
還有著名的炸知了，也是深受到當地人的喜愛。此外，昆蟲宴上還會有不少的」肉食「，比如螞蚱、蜘蛛、蛇等，光是看看都已經是一種視覺沖擊了，誰還能下得去嘴？不得不說，如此重口味的美食，也只有當地人能夠欣賞的了，我們還真是無福消受啊。
第四種烤眼睛
這道「美食」光是聽聽就已經覺得十分炸裂了，在廣西有一道著名的燒烤美食叫做烤豬眼，當地人十分喜歡，尤其是夏天，更是無數餐桌上的必點之菜，只不過要是有膽小一點的人，光是看看這道菜，都覺得死去的二師兄有些冤枉了。
還有徐州的烤羊眼也是相當出名，徐州是中國燒烤的起源地，只要來到這裏，那都是要吃上幾頓燒烤才行。將烤串往爐子上一放，一縷煙裊裊升起，廚師再熟練的撒上一把燒烤料，這道美食就算是出鍋了。
烤羊眼味道鹹香，還很有嚼勁，如果廚師的水平到位，你還能體會到在嘴裏爆漿的感覺，如果不知道吃的是什麽的話，或許你還會覺得這卻是算道美食，可是一想到那畫面，恐怕嘴裏的串都覺得不香了。
第三種牛癟湯火鍋
這是中國黔東南地區人心目中的盛宴，但是卻被大家一致列為了黑暗料理，因為其味道實在是太難以接受了。牛癟湯火鍋是用牛胃裏尚未消化的食物作為湯底，經過精心熬制，用來涮火鍋吃，所以光是聞聞，你就能感受到這種食物的「惡意」，許多想要嘗試牛癟湯火鍋的人最後也被其味道勸退。
不過在當地，牛癟湯火鍋可是一道硬菜，只有家裏來了尊貴的客人或者逢年過節，當地人才會食用這道美食，對此只能說，這道美食大家確實是無福消受，牛癟湯火鍋也被稱為了火鍋界的「隱藏王者」。
第二種土筍凍
這種食物聽起來是不是還可以，而且光看外表的話，跟皮凍也差不多，為什麽會被稱為黑暗料理呢？你仔細觀察就會發現，土筍凍裏密密麻麻的不是豬肉皮，而是蟲子，是不是瞬間就覺得下不去嘴了？
土筍凍是中國福建的特產，當地人會去沿海的灘塗裏抓來黑土蚯，接著用腳踩、用手揉搓，將其清洗幹凈，僅僅看這個洗出來的水你就會覺得，黑土蚯不會幹凈到哪去。接著再用鍋煮，和制作皮凍的過程類似，不過要是讓你品嘗的話，恐怕還真得有點勇氣才行。
第一種動物血
要說中國吃血的習慣，那可著實是有點歷史了，中國作為最會吃血的一個國家，什麽羊血、鴨血都已經司空見慣了，尤其是東北還有一道著名的美食，血糊塗，就是用雞血作為原料，放鍋裏進行翻炒，接著加入雞雜等，最後做成的一道暗紅色糊狀食物，光是看著就讓人下不去嘴。
除此以外，豬血腸也是一道著名的小吃，就是將新鮮的豬血灌進大腸裏，然後煮熟，等到豬血凝固了就可以食用了，豬血腸味道鹹香，口感爽滑，身上到當地人的歡迎，但是這也著實是一道重口味的菜肴了，尤其是對於外國人而言，更是他們不敢品嘗的「美味」。
