北京是一座非常特殊的城市，不僅是現代化國際大都市，還是歷史文化名城，這裏有著眾多著名的風景名勝，讓各地人向往留戀，不少外地人來這裏學習、工作、定居。
除此之外，北京還是個美食之都，說起北京美食，可能有人會調侃「北京無美食，全靠窮講究」，事實並非如此，北京的名菜、名吃數不勝數，北京有很多老字號飯店，人氣爆滿，生意興隆。
下面，就為大家介紹6家老字號飯店，非常值得一試。
一、便宜坊（1416年）
便（biàn）宜坊起源於明朝永樂年間1416年，至今已有600余年歷史，其名字取自於「便利人民，宜室宜家」之意，以烤鴨為招牌，主要經營魯菜、京菜，如今在北京已有30余家分店，深受大眾歡迎。
便宜坊的烤鴨，以北京填鴨為主料，采用燜爐技藝，全程看不到明火，利用烤爐的余熱將烤鴨燜熟，色澤金黃，肉質軟爛，老少皆宜。
蔥燒海參是魯菜的經典名菜，用的是南海黃玉參，經過漲發、煨湯、炸蔥、炒制等多個步驟制作而成，蔥香濃郁，鹹鮮回甘。
醬爆肉丁也非常不錯，豬裏脊肉經過腌制、上漿、滑油，再配上甜面醬炒制而成，醬味十足，外酥裏嫩，唇齒留香。
此外，燒汁羊排、幹燒桂魚、幹炸丸子、貝勒爺烤羊肉、芥末鴨掌、乾隆白菜等菜品也都非常不錯。
二、烤肉宛（1686年）
烤肉宛起源於清朝康熙年間1686年，已有338年歷史，主打炙子烤牛羊肉，在烤肉界的資歷最老，齊白石、梅蘭芳、張大千等很多歷史名人來此吃過飯。
烤肉宛的炙子烤肉選用牛上腦、尚頭裏脊為主材，切成薄片，放入料汁腌制入味，然後放到鐵條做成的炙子上，加入蔥絲，烤制而成，香味濃郁，軟嫩多汁。
扒肉條也不錯，牛肉切成薄片，經過扒制，湯汁紅潤，肉質軟嫩，吃起來一點不柴，而且還非常下飯。
醋溜木須也非常開胃過癮，軟嫩的羊肉片配上蓬松的雞蛋，調入酸爽過癮的湯汁，愛吃雞蛋的人不要錯過。
此外烤羊肉串、宮爆蝦球、芫爆散丹、燒餅也都不錯。
三、天興居（1862年）
天興居，起源於1862年的會仙居，至今已有162年歷史，中華老字號，最早會仙居只經營酒館，後來天興居和會仙居合並後，開始主打炒肝。
天興居的炒肝做法非常正宗，先要把肥腸反復清洗，然後文火慢燉，煮熟後切成小段備用，再起鍋燒油，放入八角炒出香味，放入澥好的幹黃醬，放入口蘑湯，放入肥腸、豬肝，最後勾芡即可。色澤紅亮，香味濃郁，濃稠過癮，吃炒肝很有技巧，用嘴沿著碗邊轉著圈吸溜。
除了炒肝，天興居的包子也是一絕，豬肉大蔥包子、豬肉三鮮包子、茴香包子，都是按兩賣，八塊錢一兩，一兩三個包子，用料紮實，配著炒肝吃，那叫一個熨帖！
四、全聚德（1864年）
「不到長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾。」在北京烤鴨界，全聚德的名氣響當當，經常能看到門口排著長隊的場面，很多人等上一兩小時也要吃。
全聚德的烤鴨也是使用北京填鴨，采用掛爐技藝，用果木烤制而成，烤出的鴨子色澤棗紅，熏香濃郁，外皮酥脆，肉質鮮嫩，再配上甜面醬、黃瓜絲、蔥絲，吃起來肥而不膩。
全聚德的芥末鴨掌也非常不錯，脫骨的鴨掌，蘸上濃郁的芥末醬汁，吃起來肥嫩軟糯，那味道直沖腦門。
火燎鴨心，一個個小巧玲瓏，打上花刀，鹵制成熟，撒上白酒，點火過程極具觀賞性，吃起來香辣軟糯，味道濃郁。
此外，鹽水鴨肝、小鴨酥、鴨湯、賽螃蟹、蔥燒海參等菜品也都值得一試。
五、東來順（1903年）
老北京涮羊肉也是北京的一道招牌美食，其中東來順久負盛名，東來順取自「來自京東，一切順利」，起源於1903年，歷經百余年來，東來順已成為北京火鍋行業的金字招牌。
頗具歷史氣息的紫銅火鍋，來上一鍋清水，只需放一些紅棗、蔥段、枸杞，水開後，放入手切鮮羊肉，煮至變色，蘸上香濃的芝麻醬，軟嫩入味，滿滿的都是肉香。
除此之外，老北京酸梅湯酸爽解膩，火鍋最佳搭檔，精品毛肚很大片，吃起來很過癮，芝麻燒餅酥脆香濃，羊上腦、羔羊肉都很經典，沒有羊膻味。
六、豐澤園（1930年）
豐澤園起源於1930年，已有94年歷史，曾是京城「八大樓」之一，其名字取自「菜肴豐饒、味道潤澤」之意，是一家魯菜飯店，其招牌菜蔥燒海參被譽為「海參王」。
蔥燒海參的海參很彈，蔥炸的也非常出味，勾芡也是恰到好處，拌著米飯吃真是絕了。
燴烏魚蛋湯胡椒味比較重，非常開胃解膩，湯鮮味美，唇齒留香。
九轉大腸外脆裏嫩，非常有層次，酸甜不膩口，一點也不腥。
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