全麥麵包是一種由全麥面粉制成的麵包，相比於普通的白面粉麵包，全麥麵包更加健康，因為它保留了麥粒的外殼和胚芽，富含纖維、維生素和礦物質，這也意味著全麥麵包相對更低的熱量含量，有助於控制體重和維持健康。
全麥麵包的制作過程包括將麥粒磨成粉末，並與水、酵母和鹽混合，形成面團後進行發酵。最終，在經過一定時間的發酵和烘烤後，我們就可以享受美味的全麥麵包，包含了麥麩、胚芽和胚乳。麥麩是外層的硬殼，富含纖維素和維生素B；胚芽是新的植物幼苗，含有礦物質、蛋白質和健康脂肪，而胚乳是麥粒的主要部份，含有碳水化合物、蛋白質和維生素B，是麥粒的主要能量來源。
全麥麵包的熱量較低，這與它的食材和制作方法有關，相對於白面粉，全麥面粉富含纖維，有助於增加飽腹感並減緩食物消化的速度，從而使能量釋放更加平穩，有助於保持饑餓感的控制。另外，全麥麵包通常不使用高糖量的添加劑，在熱量上比一些糕點和甜點低。
纖維素本身並沒有味道，口感也不太好，以市面上常見的「全麥麵包」為例，一款真正的全麥麵包，如果配料表中沒有添加各種油脂、糖分，那它的適口性可能不會太好。純全麥麵包在口感上可能過於幹燥，而且沒有那種軟糯的口感，使得食用起來不夠滿足和美味，能量、脂肪含量一般也會較低，無法提供大量的能量和脂肪。
全麥麵包還有助於控制血糖水平胡體重，因為全麥粉中的纖維含量更高，消化過程更慢，這意味著它可以幫助穩定血糖水平，並讓你感覺更長時間的飽腹，這也意味著你在進食全麥麵包後會感到更滿足，從而減少了吃零食或高熱量食物的欲望，有助於控制體重。
雖然其熱量可能會因品牌和配料不同而有所差異，通常，一片標準大小的全麥麵包（約28克）包含大約70至80卡路裏的熱量，含量相對較低，適合作為主食或作為健康早餐的一部份。麥粒中的碳水化合物是為我們提供能量的主要來源，因此全麥麵包中的熱量主要來自於碳水化合物。標準大小的全麥麵包通常含有約15克的碳水化合物，其中包括約2克的纖維。
除了碳水化合物和纖維之外，全麥麵包還含有一些蛋白質和脂肪，但含量相對較低。一片全麥麵包通常含有約2克的蛋白質和1克的脂肪，麥片中的脂肪主要來自於植物油。當然，需要註意的是麵包的配料可能會影響其熱量含量，例如，含有堅果、種子和水果的全麥麵包可能會稍微高一些。同樣，添加奶油、花生醬或其他高能量的醬料也會增加麵包的熱量。
雖然全麥麵包相對較低的熱量，但仍然需要根據個人的需求和目標來合理食用，比如體重、年齡、性別和活動水平來確定適當的熱量攝入，要註意的是，熱量並非唯一影響身體體重的因素。身體的熱量消耗是由多種因素共同決定的，包括身體代謝率、日常活動水平胡個人生理狀況等。
全麥麵包是一種營養豐富且健康的選擇，它含有更多的纖維、維生素和礦物質，是促進消化和提供穩定能量的好選擇。當然，無論是全麥麵包還是白麵包，都應該適量食用，結合均衡的飲食和健康的生活方式。
