本期導讀：正月二十七，別忘了給家裏老人做「長壽面」，為家人祈福納吉添福壽
農歷正月二十七，也稱「人日」、「人勝節」。同時正月初七、十七、二十七都是「人」日子要吃面條，其中又分為初七是小孩的日子要絆小孩腿。正月十七是中年人的日子，要絆住中年人的腿。二十七是老年人的日子，要絆住老年人的腿，希望可以健康長壽，
正月二十七，老傳統別丟，千萬別忘記給爸媽煮上一碗熱騰騰，香噴噴的面條，新年討個好兆頭，為老人祈福納祥，一年都順順利利，平安健康。為家人祈福納吉添福壽。
【鮮蝦面】 所需材料：面條、大蝦、熟雞蛋、青菜、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，小白菜洗凈，瀝凈水分，面條最好選用鮮面條，口感勁道，用掛面也可以。
2.把大蝦剪去蝦槍、蝦須和蝦足，再用牙簽挑去蝦線，把蝦頭用剪刀剪下來，放在碗內待用，蝦身用剪刀把蝦背剪開，這樣容易入味，把蝦身放到碗內，加入料酒，白胡椒粉、少許鹽，抓勻，腌制10分鐘，這樣可以去除蝦的腥味。
3.鍋內加入油燒熱，下入蝦頭、蔥花、姜絲、蒜片一起翻炒，用炒勺輕拍蝦頭，把蝦黃擠壓出來，油的顏色就會變得紅潤。
4.加入適量的水，再加入鹽，生抽和料酒，燒開，煮2-3分鐘，把蝦頭的鮮味煮出來。
5.將蝦頭和蔥姜蒜一起撈出來不要。
6.下入蝦身煮制1-2分鐘。
7.再下入面條煮制，把面條煮至快熟時，下入青菜，一起煮熟，關火，盛出，把熟雞蛋剝去外皮，切成兩半，擺在碗內，一碗鮮味十足，營養味美的鮮蝦面就做好了。
【番茄菌菇面】所需材料：鮮面條200克、西紅柿1個、海鮮菇1把、生菜2-3片、熟雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，面條用鮮面條，切面，掛面都可以，蘑菇選用各種蘑菇都可以。
2.把海鮮菇切去根部，沖洗幹凈，瀝凈水分，西紅柿去蒂，再把西紅柿切成塊。
3.鍋內加入水燒開，下入海鮮菇焯水1-2分鐘，把蘑菇焯水至變軟，將海鮮菇撈出，瀝凈水分待用，蘑菇焯水，可以去除蘑菇的異味和雜質，使蘑菇的味道更純正。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花和姜末爆香，再下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿炒至變軟，炒出水。
5.加入適量的水，再下入海鮮菇，鹽，雞精，醬油，大火燒開，煮1-2分鐘。
5.下入面條，把面條撥散開，防止面條粘連，把面條煮至8-9分熟。
7.下入生菜，把面條和生菜一起煮熟，加入白胡椒粉，攪勻，關火，盛出，把熟雞蛋剝去外皮，切成兩半，放在碗內即可。一道色香味俱全，營養豐富的番茄菌菇面就做好了。
【肉絲熗鍋面】所需材料：鮮面條、雞胸肉、雞蛋、油菜、油、鹽、蔥、姜、醬油、料酒、雞精、
做法步驟：
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準備好所需材料，面條選用鮮面、切面、掛面、手搟面都可以，肉用豬肉或者雞肉都可以。
2.把雞胸肉切成絲，油菜掰下葉子洗凈，蔥切蔥花，姜切末。
3.鍋內加入油燒熱，將雞蛋磕入鍋內，煎制荷包蛋，將荷包蛋煎好後，將荷包蛋盛出待用。
4.下入蔥花，姜末，一起翻炒，炒出蔥花和姜末的香味，再下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白。
5.淋入醬油，將肉絲翻炒上色，再淋入料酒，翻炒幾下，去除肉的腥味。
6.加入水，再加入鹽，雞精，大火燒開。
7.下入面條，把面條撥散開，將面條煮至8-9分熟。
8.下入油菜，煮1分鐘左右，關火。
9.將面條盛到碗內，放上煎好的荷包蛋，一道營養豐富的肉絲熗鍋面就做好了。
【西紅柿雞蛋打鹵面】所需材料：面條300克、雞蛋2個、西紅柿2個、小蔥1棵、油鹽適量、白糖1/2湯匙、水澱粉適量
做法步驟：
1.準備好所需材料，小蔥和西紅柿洗凈。將雞蛋磕入碗內攪勻打散。
2.蔥切蔥花，西紅柿切去蒂，再切成丁。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
4.下入蔥花炒香，下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁翻炒出水。
5.下入炒好雞蛋塊，淋入半碗水，加入鹽和白糖，燒開，淋入適量水澱粉，待湯汁變得粘稠，關火，盛出待用，這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了。
6.鍋加水燒開，下入面條，下鍋後不斷攪拌,以防面條粘連,直至面條沒有硬芯,一般兩個滾即可。將面條煮至斷生，撈出，放在冷水中投涼。
7.將撈出控凈水，再面條放在大碗內，加入西紅柿雞蛋鹵，吃時，用筷子翻拌均勻即可。
【豬肉丁炸醬面】所需材料：面條、豬肉、尖椒、油、黃豆醬、蔥、姜、大蒜、料酒、
做法步驟：
1.把豬肉切成小丁。
2.尖椒切成小丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，醬用黃豆醬或者香其醬，大醬都可以，如果醬比較幹，把醬加少許水稀釋一下，以免糊鍋。
3.鍋內加入油燒熱，下入蔥姜爆香，再下入肉丁翻炒，將肉丁翻炒至顏色變白。
4.下入黃豆醬一起小火翻炒，將黃豆醬炒出醬香味，加入料酒，少許水，少許白糖，小火煮1分鐘左右，加熱至湯汁變粘稠。
5.下入尖椒丁，蒜末，翻炒均勻，關火，盛出待用。
6.鍋內加入水燒開，下入面條，用筷子撥散開，將面條煮熟，將面條撈出，放到冷水中過一下，這樣面條吃著更勁道一些。
7.將面條撈出，瀝凈水分，放在盤內，澆上適量的肉丁醬鹵，吃時拌一下即可，也可以配一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲，一起拌著吃。
【菠菜雞蛋面】所需材料：掛面1把、雞蛋1個、菠菜2棵、鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、生抽1湯匙、雞精1茶匙、
1.準備一個大碗，把蔥花、鹽、雞精、生抽、香油，一起放入碗內。
2.鍋內加入水燒開，舀出一些熱水，淋在裝調料的碗內，加入半碗水就可以了。
3.把雞蛋磕入鍋內煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。
4.下入掛面，把掛面剝散開，將面條煮至快熟時，下入菠菜，把菠菜煮至顏色變深綠。
5.將面條和菠菜一起撈出，放入裝調料的大碗內，放上荷包蛋，菠菜雞蛋面就做好了，如果喜歡吃辣的，加點辣椒油，味道更好吃。
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