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重慶，一座讓你永遠不知道在一樓還是頂樓的城市；重慶，一座開著導航都可能會迷路的城市。
重慶，「山城」，「中國火鍋之都」，是它的標簽，來重慶，你知道有哪些特色美食嗎？
以下我將分享38款來重慶必吃的美食小吃，看你有吃過幾款？排名不分先後。
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火鍋
火鍋 是重慶的特色美食，是來重慶的必吃美食之一。火鍋起源於重慶，重慶火鍋不似四川的火鍋，它是比四川火鍋的辣味更濃烈，一般是九宮格，采用全牛油熬制。如果你不是很能吃辣的，不要輕易嘗試九宮格，全辣，推薦鴛鴦鍋哦！
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重慶小面
重慶小面 又叫麻辣小面，一般在餐館吃小面，都預設是沒有臊子的麻辣小面，當然也是可以加臊子的，重慶小面是重慶的特色面條，在全國各地都有所名氣。早餐來一碗重慶小面，是來重慶後，吃早飯的首選。
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重慶烤魚
重慶烤魚 是重慶萬州區的傳統美食，它是用魚為主要食材，配菜豆芽、青筍等多種配菜，經過腌、烤、煮等烹飪方式加以多種配料制作而成，吃起來魚肉外焦裏嫩，配菜豐富，口味奇絕，非常好吃，是很多人晚餐夜宵的選擇。
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苕皮豆幹
烤苕皮和烤豆幹 真的是來重慶必打卡的，又便宜又好吃，是其他地方吃不到的正宗味道，可謂是味美價廉，非常推薦！
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酸辣粉
酸辣粉 是重慶人民特別喜愛的小吃之一，也是重慶城區最流行的名小吃。是用紅薯粉、豌豆粉為主要食材，加以豌豆尖或綠豆芽等配菜，紅油辣椒等配料制作而成。吃起來又麻又辣，鮮香無比，還帶一絲酸，油而不膩，非常爽口，早餐可以來上一碗！
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山城小湯圓
山城小湯圓 是重慶的特色名小吃，外皮是用糯米制作而成，內餡是用豬瞟油和黑芝麻、白糖、核桃仁等做成。看起來小巧玲瓏，吃起來皮薄餡多，軟糯香甜。
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毛血旺
毛血旺 是重慶的名菜，起源於重慶嘉陵江畔，是磁器口名特三絕之一。它是用百葉、豬血、鱔魚等為主要食材，配以金針菇、萵筍、木耳等配菜，加以各種調料制作而成。吃起來麻辣鮮香燙，特別下米飯！
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辣子雞
辣子雞 是一道「辣椒裏面找雞肉」的美食，雖然雲貴川都有這道菜，到還是有所區別的，都是用雞為主要食材，加以幹辣椒等各種輔料制作而成。但是重慶辣子雞，吃起來麻辣幹香，有嚼勁，辣味非常濃烈。
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豆花飯
豆花飯 是重慶一道經典美食，豆花飯，顧名思義，就是豆花和飯，外加一個紅油辣子的蘸水，這就是標配。吃起來那味道是相當巴適，豆花的鮮嫩滑爽，蘸水又香又辣，非常下米飯。
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重慶抄手
抄手 是重慶當地人最愛的美食之一，是用豬肉和面粉為主要食材，配以紅油辣椒、青菜等配料制作而成，在四川重慶都叫抄手，其他有的地區叫的餛飩，它看起來就像個金元寶，吃起來鮮香麻辣，口感細膩。
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黔江雞雜
黔江雞雜 是重慶黔江的特色美食，是重慶江湖菜非常具有代表性的一道菜，它是用雞腸、雞肝、雞心等內臟為主要食材，加以泡椒、泡蘿蔔絲為輔料制作而成，制作過程非常快，不足5分鐘，一盆熱騰騰的雞雜就能馬上上桌開吃。吃起來脆嫩鮮香，辣的過癮。
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酸菜魚
酸菜魚 是一道重慶江湖菜，非常的經典，關於酸菜魚的起源說法眾多，但大多是起源於重慶。酸菜魚是用草魚或者其他魚為主要食材，加以泡菜等配料制作而成。吃起來酸辣可口，非常鮮嫩。
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烤腦花
烤腦花 是重慶的特色小吃，是用豬腦花為主要食材，加以各種配料，經過烤制制作而成，吃起來麻辣鮮香，非常細嫩。
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九園包子
九園包子 起源於民國時期，是重慶非物質文化遺產，接近百年的歷史，它的口味眾多，吃起來皮薄餡滿，味道鮮美，十分好吃，值得一試。
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合川桃片
合川桃片 是重慶合川的特產糕點，是國家地理標誌產品，是用糯米、核桃仁，白糖等為主要食材制作而成，成品看起來粉質細綿軟，非常薄，顏色很白，吃起來香甜可口，入口化渣，口感軟糯細膩。
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江津米花糖
江津米花糖 是重慶的特產美食，歷史非常悠久，起源於1910年，它因江津區而得名，是用糯米、花生、核桃等配料經過10多道工序制作而成。吃起來酥脆香甜、爽口化渣，有米花香。不僅銷往國內其他城市，甚至還遠銷海外多個國家，深受大眾喜愛。
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麻辣燙
重慶麻辣燙 和四川麻辣燙還是有所不同的，重慶麻辣燙加了大量辣椒和花椒，重麻重辣，比四川麻辣燙口味更重，吃起來又麻又辣，口感醇厚，香味濃郁。
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水煮魚
水煮魚 是重慶聞名全國的特色菜，起源於重慶渝北，雖然它的歷史較短，但是它卻火速風靡全國。水煮魚是用魚為主要食材，加以豆芽等配料制作而成，色香味俱全，吃起來麻辣鮮嫩，肉質鮮美。
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陳麻花
陳麻花 是重慶的特產小吃，可以說是重慶的一張名片，是非常具有代表性的。陳麻花起源於1999年，雖然只有20多年的歷史，但是卻幾乎成了重慶磁器口的代名詞。陳麻花吃起來酥酥軟軟的，口味非常獨特，深受大眾喜愛。
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泉水雞
泉水雞 是重慶的傳統名菜，起源於1993年，泉水雞做法至少有三種，用料非常獨特，吃起來鮮美香酥，麻辣味十足，非常爽口。
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串串香
重慶串串香 是擁有重慶的特別味道，不同於四川串串香，重慶串串香是用全牛油熬制鍋底，口感醇厚，味道更濃烈。在我個人看來，重慶美食大多數在辣度上都比四川的更辣，口味更重，更純粹。
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怪味胡豆
重慶怪味胡豆 的歷史也算悠久，它的風味非常獨特，吃起來麻辣鹹香、甜酥鮮美，是集「鹹、甜、麻、辣、酥、香、脆」為一體的口味，風味非常怪，卻非常上癮。怪味胡豆也擁有地道的重慶風味，是許多重慶人幼時記憶的味道。
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板凳面
板凳面 是重慶非常火的面食，它的由來竟是因為門面小，把高低板凳臨時坐矮板凳，高板凳充當桌子而得名，還曾上過電視，吃起來麻辣鮮香，顧客絡繹不絕，非常之多。
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糍粑塊
糍粑塊 是重慶的特色小吃，在四川、安徽等地也非常有名，是用糯米、花椒、鹽等主要食材制作而成，看起來色澤金黃，吃起來外酥裏嫩，鹹香微麻，味道非常好。
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三角粑
三角粑 是重慶的傳統特色小吃，是重慶三大經典傳統美食之一，是用大米為主要食材制作而成，它的名字由它的形狀而來，吃起來香甜酥脆，非常爽口，是很多重慶人的早餐選擇，配上一碗豆漿，營養又美味。
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雞汁鍋貼
雞汁鍋貼 起源於40年代，因用雞汁做餡而得名，是四川、重慶的有名小吃。它是用豬肉、雞汁等調料，經過燜絡制作而成。吃起來香香脆脆，酥酥軟軟，味道非常鮮美。
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梯坎面
梯坎面 得名於20多年前，在大溪溝車站通往唐家院的那坡梯坎上這家人就搭起個蓬蓬賣面，因此得名。據說它最早可以追溯到1970年，豌雜面、小面、雜醬面等，都是非常好吃的老味道。很多人慕名前來，只為嘗一嘗巷子裏的這碗面。
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涪陵榨菜
涪陵榨菜 是重慶涪陵的特產美食，是國家地理標誌產品，其制作工藝是非物質文化遺產，也是對外出口的三大名菜之一。它是用涪陵當地特有的青頭菜為主要食材制作而成。吃起來脆嫩爽口，非常鮮香。不僅僅是重慶人從小吃到大的，也是我們四川人從小到大，記憶中的味道，必須認準的榨菜。
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鐵板魷魚
鐵板魷魚 是重慶街頭的特色小吃。顧名思義，就是在鐵板上做的魷魚，吃起來非常鮮嫩，香辣，風味獨特，據說重慶南坪的鐵板魷魚巨好吃。
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蹄花湯
蹄花湯 是一道川渝名菜，是以豬蹄為主要食材制作而成，湯色呈奶白，非常鮮美，豬蹄軟糯脫骨，沾上蘸料非常好吃，老人小孩皆宜。
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拇指生煎包
拇指生煎包 是重慶火爆的街頭小吃。煎的金黃，看起來就直接香哭了，一口一個，好吃到爆。吃起來皮薄餡大，外表酥脆，內餡鮮肉多汁。光看就已經饞哭！
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白市驛板鴨
白市驛板鴨 是重慶的特產美食，它得名於重慶九龍坡白市驛鎮，它的歷史也非常悠久，已經有100多年的歷史了，其制作工藝是重慶非物質文化遺產。它是以鴨子為主要食材，經常腌、晾、熏、烤等工藝制作而成。吃起來味道鮮美，臘香味十足。不僅有煙熏味還有醬香味。
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熨鬥糕
熨鬥糕 是起源於四川遂寧蓬溪縣的特色小吃，在重慶也是非常火爆的特色小吃。吃起來軟軟糯糯，在我往期文章，關於遂寧美食就曾提及過。據說熨鬥糕也是重慶人幼時熟悉的味道。
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油茶
重慶油茶是重慶的特色小吃，同四川地區的油茶相差無幾，它是以饊子、米粉為主要食材。煮好的米粉挑入放好醬汁的碗中，撒上一大把饊子，就可以開吃了。
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涼蝦涼糕
涼蝦涼糕 是重慶特別火爆的小吃，是在夏天特別盛行的。涼蝦是特別地道的重慶小吃，它形狀似蝦卻沒有蝦，涼蝦涼糕加入一勺紅糖，冰冰涼涼，甜甜的，不僅消暑解熱，還非常好吃。
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軍屯鍋盔
軍屯鍋盔 是重慶的市井小吃，它的口味眾多，除了傳統鍋盔，內裏有肉餡，還有其他酸菜、芝士等等口味。它看起來色澤金黃，吃起來非常酥脆，外酥裏嫩，香氣撲鼻。
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火鍋米線
火鍋米線 是重慶的特色美食，傳承了重慶火鍋的精髓，「無毛肚，不火鍋」是重慶人吃火鍋總提及的一句話。毛肚火鍋米線更是特色中的代表。高湯配上火鍋底料的醇厚味道，加入米線，配上各種配菜，吃起來米線爽滑可口，麻辣鮮香，有地道的重慶火鍋風味。口味真的很多，滿足不同人群的需求。
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牛皮糖
牛皮糖 是重慶的特產小吃，是很多人小時候的童年味道。牛皮糖歷史悠久，是用芝麻和牛皮為主要食材制作而成。吃起來芝麻香濃郁，牛皮非常有韌勁。
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以上就是我分享的來重慶必吃的特色美食，看你有吃過哪些呢？
除此之外， 重慶中心城區 還有許多特色美食，如:椒鹽麻餅、醬核桃、金鳳烤羊、鄉村鮮花椒雞、鮮奶油燕窩酥、桃米炒蛋、重慶怪味兔丁、鴨參粥、重慶爐橋面、酸辣泡鳳爪、魚香腰花、魚香八炸雞、王鴨子、十碗八扣、重慶啤酒鴨、鮮奶油核桃糕、重慶醬板鴨、老四川燈影牛肉、磁器口古鎮麻花、葉兒粑、麻圓、雙江牌熊鴨子、江北熊鴨子、鮮奶油花生糖、重慶老鴨湯、提絲發糕、醪糟麻花、花生粘、苕酥糖、魚皮花生、木洞曬棗、四川長吻鮠、龍鳳餅、菊花酥、嶽南泡糖、磁器口豆瓣魚、軟燴千張、金鳳烤羊、鄉村鮮花椒雞、重慶辣子雞、蝴蝶米餃、白市驛板兔、美聲牌怪味花生、蓮童牌冬瓜條、利君板鴨、豉汁牛柳 等等。
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