在福州沿海地帶，「太平面」作為一種著名的傳統面條，承載著深厚的鄉土記憶。這種面條的熱氣騰騰不僅能夠溫暖胃口，還能溫暖人心，為旅途中的人帶去家的溫暖。
隨著時間的推移，福州已經發展成為中國東南沿海的一個重要城市，交通方式也日益便捷。在福州長樂國際機場，每年有超過一千萬的旅客搭乘飛機，許多人都會在此處品嘗一碗太平面，成為他們旅途中的一份特別體驗。
在長樂國際機場一號出發大廳二樓，有一家名為聚春園·小廚星的餐廳，它是聚春園集團旗下的一個新興品牌。小廚星以結合精致閩菜與小吃的方式，采用「西式化中菜，精細化閩菜」的理念，旨在創造一種有品位的閩派商旅餐飲新典範。餐廳推出的「福運太平面」不僅保留了傳統閩菜的精致和細膩，還融入了許多關於遊子、故土、旅程的故事和情感。
「福運太平面」之所以受到食客的喜愛，除了具有濃厚的地方色彩外，其食材的深刻內涵也至關重要。傳統的太平面由細長的面條、濃郁的高湯和兩個鴨蛋構成，寓意著「平安和順」。基於這個傳統，福運太平面還特別選用了閩菜中極為珍貴的佛跳墻湯底，讓食客能夠享受到別具一格的美味。
如果細數福運太平面的食材，就能發現它背後承載的豐富情感。面條采用的是福建當地傳統的線面，這種面條經過800多年的傳承，透過七道繁復的工藝和超過九小時的精心制作，最終成為「細如絲線、柔中帶韌、不易糊化」的美食。
而太平面中不可或缺的兩顆鴨蛋，在福州方言中與「壓浪」諧音，象征著對生活平安的渴望，因此被稱為「太平蛋」。
線面的制作不僅工藝獨特，其長度在完成時甚至能達到6公尺，而在當地方言中，「長面」與「長壽」諧音，從而讓太平面也有了「長壽面」的別名。
一碗面，不僅是味覺的享受，更是對福州這片海邊土地上的深情緬懷。無論是匆匆的旅人還是返鄉的遊子，都不應錯過這碗充滿閩南情感的福運太平面。
