過完年冰箱裏的預備早餐基本都空了，今兒來做點兒我和老公都愛吃的燒麥，軟軟糯糯的，一次多做幾個能管一周，早上起來蒸一蒸就能吃，非常的方便；糯米有補血養氣的功效，長期吃可以健脾養胃。
食材清單：糯米2斤、餃子皮、胡蘿蔔、青豆、玉米、幹香菇、竹筍、蔥花、芝士、豬肉、臘肉
/泡糯米/
糯米是我是提前一個晚上泡的，一共是2斤，把水瀝一下就開始來蒸，蒸糯米的時間有點長，大概在40分鐘左右，鍋裏面的水記得多加一點；
/準備鹹肉餡/
1、餡兒料我今天做了兩種，一種是鮮肉的，一種是臘肉的，鮮肉的就用豬腿肉，肥瘦二八吃起來會更油潤，切成小丁了就可以來炒了；
2、配菜的話我是搭配了一點玉米、青豆和胡蘿蔔，都是已經提前焯過水的 ；
3、鍋裏油燒熱了就把肉加進來，炒變色了就加點蔥姜蒜料酒去腥，調味就加生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉這些，接著把配菜也加進來一起炒，翻炒個1分鐘就可以出鍋了。
/準備臘肉餡/
1、臘肉的話要先來煮一下，煮熟了再切成小丁，其實我個人是更喜歡吃臘肉餡兒的,你別看它肥，但真的很香；
2、這個裏面的配菜就是準備了一點幹香菇丁、筍丁和蔥花，鍋裏油熱了就把臘肉加進來炒一炒，先把臘肉裏面的油煸炒出來，真的很多，我用小碗盛了半碗出來，用來炒菜或者是煮面條都很香；
3、香菇和筍丁也加起來，可以多炒個兩分鐘，把香菇裏面的水分炒幹，調味加一點點的鹽、雞精、胡椒粉，出鍋前加一把蔥花，翻拌翻拌就可以盛出來了；
/捏糯米團子/
1、這時候糯米也蒸熟了，用筷子挑一下，沒有夾生就可以倒出來了；
2、然後一半加鮮肉餡兒裏面，一半加臘肉餡兒裏面，抓捏抓捏，拌勻了就可以來團小圓球了，臘肉的這一份直接搓，個頭大小和雞蛋差不多；
3、鮮肉的這一份我還加了一點芝士，就是抓一坨糯米飯，中間包上一小把芝士，然後包起來後搓圓就可以，這個口味的其實小朋友會更喜歡吃，蒸出來會有拉絲的口感；
/包燒麥/
1、燒麥皮的話今天就偷了個懶，用的是超市買的餃子皮，其實口感都是一樣的，4張為一組，然後搟開搟薄，搟成這種有點透明的狀態就可以了；
2、下面就可以來包了，一張餃子皮一個糯米球，像包包子一樣包起來就行，其實我是不太會包包子的，只能捏攏就行，放在砧板上包的這種方法我覺得最簡單，糯米是有黏性的，所以也不用擔心它會露餡兒，只是顏值不一樣，不影響口感的；
3、全部做好了有這兩大盤，夠我們家2周的早餐了，這時候就可以冷凍起來了，
吃的時候拿出來直接蒸就行，鍋裏水開了就把燒麥加進來，表面噴點水保濕，蒸出來的燒麥皮就不會變硬了，大火蒸個10分鐘就夠了；
/蒸燒麥/
餡兒都是熟的，只要把燒麥皮蒸軟了就可以吃了，這個燒麥的皮兒真的很薄，搟了一下再蒸就會有很透的感覺，臘肉餡兒的超級香，蒸的時候味道就滿屋子飄了，喜歡吃臘味兒的真的可以試一試；
鮮肉的話要趁熱吃，會有拉絲的口感哦。
1、糯米提前泡一天已經吸飽了水份，所以蒸的時候不用再加水；
2、為了防止燒麥皮變硬，可以在蒸之前給上面噴一點水保濕；
我是蓉兒，致力於用最簡單的食材，每天為您分享一道最美味的純手工制作美食，吃的放心，吃的健康！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。
