米其林義大利餐廳Mio帶來地道的義式美味，包括披薩、義大利直麵及餐前小吃。
春天亮點：義大利南北風味
特色菜品：義式千層茄子、松露鮮肉意餃
推薦餐廳：Mio
地址：朝陽區亮馬橋路48號北京四季酒店
法國銀鱈魚。
北京四季酒店Mio義大利餐廳主廚Matteo來自義大利波隆納的伊莫拉，和祖母一起在小農場中度過童年，深諳食材的新鮮度和季節性。他會想象不同的食材、味道、顏色、香料和香氣，描畫出這道菜的滋味。
義式小牛肉。
在此，可以品嘗到義大利南北美味，優雅又簡約。多道經典菜肴融合義大利傳統口味與現代烹飪特色。比如，開胃菜輕煎黃鰭吞拿魚，源自主廚學習烹飪時的最初記憶，點綴義大利香脂醋和特制的鮪魚濃汁、腌漬黃瓜丁，口感輕盈豐富。
義式千層茄子和松露鮮肉意餃十分精致。在主廚的演繹下，肉質純凈鮮嫩的法國銀鱈魚與奶油烹飪的青口貝肉和鷹嘴豆一起入口，些許鹹酸還原了深海味道。
黃鰭吞拿魚。
層次豐富的義式小牛肉是一道經典菜肴。牛肉低溫烹製1.5個小時後，外裹融入香草和芝士粉的麵包糠，奶油輕煎至金黃酥脆，再置於迷叠香和百裏香的容器中進行煙熏處理，最後搭配風幹櫻桃番茄、馬鈴薯泥、特制牛肉燒汁和芝麻菜醬汁。
甜品更是美妙，傳統提拉米蘇擁有獨特的外形，口味地道；義大利家庭老式蘋果蛋糕為食客在春光明媚之日，帶來美好的回憶。
新京報貝殼財經記者 曲筱藝
編輯 李錚
校對 劉軍
圖片 采訪物件供圖
