隨著夏日的腳步悄然而至，豆角這一時令蔬菜也悄然登上了我們的餐桌。在炎熱的季節裏，如何能將豆角吃得既美味又健康呢？今天，就給大家介紹一款夏日豆角新吃法——豆角餡包子，不用發面，上鍋蒸一蒸，皮薄餡大，脆嫩爽口，比肉包子還要好吃營養呢！
豆角，又稱豇豆，是夏季常見的蔬菜之一。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿排濕的功效。在炎熱的夏季，適量食用豆角不僅可以補充身體所需的水分和營養，還能幫助我們抵禦高溫的侵襲。
推薦食譜一：豆角雞蛋餡包子
準備食材： 豆角、雞蛋、鹽、蠔油、香油、花椒粉/胡椒粉、面粉、酵母、溫水
制作步驟：
1.豆角洗凈，切成小丁，鍋中燒水，水開後放入豆角丁，焯水約5分鐘，撈出過涼水備用，雞蛋打散，炒熟後切碎備用。
2.將豆角丁、雞蛋碎放入碗中，加入鹽、蠔油、香油，根據個人口味加入花椒粉或胡椒粉，攪拌均勻。
3.酵母用溫水化開，倒入面粉中，加入適量溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。
4.發酵好的面團取出排氣，分割成大小均勻的小劑子，將每個小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形面片。
5.在面片中間放入適量餡料，用包包子的手法將餡料包裹好，收口捏緊，蒸鍋中加入足量水，放上蒸籠，鋪上蒸籠布或刷一層油防粘。
6.將包好的包子放入蒸籠中，註意留有空隙，避免粘連，大火燒開水，上汽後繼續蒸約15分鐘（根據包子大小適當調整時間）。
7.蒸好後關火，燜3-5分鐘再取出，防止包子回縮。
小貼士：
豆角焯水後的過涼水步驟不僅可以去除豆角的生味，還能使豆角保持翠綠的顏色。
包子皮的制作中，面團的發酵程度會影響包子的口感，發酵過度會使包子皮過軟，發酵不足則包子皮會偏硬。
包子蒸制時間需根據包子大小、蒸鍋效能等因素適當調整，確保包子熟透且口感最佳。
推薦食譜二：麻醬蒜汁豆角
準備食材： 豆角、芝麻醬、蒜、鹽、醋、雞精/味精、香油
制作步驟：
1.將豆角摘凈、清洗幹凈，鍋中放適量清水，燒開後放入豆角，確保豆角完全浸沒，待豆角變色後撈出，放入涼水中浸泡，可以反復浸泡兩次以確保豆角完全變涼。
2.將涼透的豆角撈出，切成一寸左右的長段，然後裝盤，將芝麻醬放入碗中，加入少許鹽、醋、蒜泥和香油。
3.根據個人口味，可以添加少許雞精或味精提升鮮味，充分攪拌均勻，使麻醬汁變得順滑。
4.將調好的麻醬汁均勻地淋在豆角上，確保每根豆角都能裹上一層麻醬汁，輕輕拌勻，使豆角和麻醬汁充分融合，完成後，可以直接上桌享用。
今天的文章就分享到這裏，感謝您的耐心閱讀，歡迎大家點贊、收藏加關註，感謝大家的支持！
