活珠子和毛雞蛋的區別？

活珠子！不要被名字嚇到，其實活珠子並不是特產，而是一種特殊的雞蛋吃法。活珠子來源於江蘇、安徽等地，是指那些孵化12-13天的雞蛋，裏面已經有了雞胚胎的頭、翅膀、腳的痕跡，看起來像是蛋裏面的「活珠子」。

這種特別的雞蛋雖然有點「亦雞亦蛋」的感覺，但據說在傳統孵化的過程中，雞胚胎在透視狀態下形如活動的珍珠，因此被稱為「活珠子」。另外還有一種類似的孵化物叫作「毛蛋」，也是這種有趣的雞蛋的一種。

雖然聽起來有些特別，但這種吃法在當地可是頗受歡迎哦！如果有機會到這些地方旅行，不妨嘗嘗看這種別具特色的活珠子，或許會給你一個意想不到的食物新體驗呢！

活珠子和毛雞蛋的區別

活珠子與毛雞蛋在以下五個方面存在區別：

1. 營養價值

雖然活珠子和毛雞蛋都含有較高的蛋白質和礦物質等營養成分，但在營養價值上略有不同。活珠子富含的蛋白質和胺基酸等物質更加豐富，而毛雞蛋的脂肪和膽固醇含量相對較高。因此，對於需要補充營養的人群，應根據自身需求選擇食用。

2. 制作方法

活珠子和毛雞蛋的制作方法也有所不同。活珠子是透過孵化正常受精的雞蛋而形成的，一般是十二天左右的正在孵化中的雞蛋，而毛雞蛋則是由於孵化過程中受到外界環境的影響，導致雞胚發育停止而形成的。因此，活珠子通常呈現出透明狀，而毛雞蛋則呈現出黑色或灰色。

3. 食用安全性：在食用安全性方面，活珠子相對於毛雞蛋更為安全。由於活珠子是正常受精的雞蛋進行孵化而成，因此不含有毒物質和細菌等汙染物。而毛雞蛋由於孵化過程中可能受到細菌汙染，因此食用前應進行徹底加熱處理，以避免食用後引起食物中毒等問題。

4、味道不同

活珠子烹飪後味道更加鮮美，且營養價值更高；毛雞蛋的味道聞起來不是很好聞，所以通常會需要添加較多的香料來進行烹飪食用。

5、外形不同

活珠子一般無毛或者只有少量細微的絨毛，而毛雞蛋的毛比較多；並且活珠子一般會有一個蛋白硬塊，而毛雞蛋沒有。

總之，活珠子和毛雞蛋在營養價值、制作方法和食用安全性方面存在一定差異。在選擇食用時，應根據自身需求和實際情況進行選擇，並註意正確的食用方法以保證食用安全。