【環球時報駐澳洲特約記者 達喬】澳洲名廚比爾·葛人杰因罹患癌癥，於聖誕節當天去世。英國【衛報】27日報道稱，葛人杰創造了獨特的美食，被稱作「牛油果吐司教父」。他在澳洲、英國和日本開設多家餐廳，將「澳式美食」推向世界。
比爾·葛人杰 圖源 英媒
葛人杰1969年出生於墨爾本，曾在藝術學校學習。搬到雪梨後，葛人杰自學烹飪，並於1993年在雪梨開設了名為「Bills」的餐廳。葛人杰與妻子首創將牛油果抹在吐司麵包上的健康吃法，並開發出獨特的澳洲式早餐風格。【澳洲人報】將葛人杰稱為美食世界的遊戲規則變革者，他的招牌菜「鮮奶油炒雞蛋」和「乳清幹酪煎餅」現在已成為雪梨烹飪手冊中的著名菜肴。
葛人杰的影響力來自其在多種媒體上的高頻曝光。他先後寫作了14本烹飪書籍，總銷量超過100萬冊。其中，2000年出版的【比爾雪梨美食】一書獲得巨大成功。該書的出版商、默多克出版公司總監莫羅表示，葛人杰在將澳洲美食推向世界的過程中發揮了「關鍵作用」。莫羅稱葛人杰「將澳洲人陽光、樂觀的精神裝在了瓶子裏」。
2008年，葛人杰敏銳地觀察到將澳洲「早午餐」文化推向世界的機會，在日本開設了「Bills」餐廳；並於2011年進軍英國，讓習慣於吃培根早餐的英國人逐漸愛上了炒雞蛋、牛油果吐司。2023年1月，因其在美食和旅遊界取得的成就，葛人杰被授予「澳洲勛章」。
澳洲和美食、文藝界哀嘆葛人杰的去世。澳洲環境部長普利伯蘭塞克稱，葛人杰的咖啡館和書籍給許多人帶來了樂趣，他是「雪梨的標誌」。澳洲美食家、主持人普雷斯頓稱葛人杰是「靈感的來源」。曾出演電影【悲慘世界】【金剛狼】的澳洲籍演員休·傑克曼也緬懷其與葛人杰的友誼。
來源： 環球時報
