大家好，我是美食記！雞蛋和糯米，這兩種看似平凡的食材，卻可以搭配出令人陶醉的美味甜品。最近，我刷到了一個視訊，介紹了一款簡單卻美味的甜品——三色糯米糕。被視訊中的誘人畫面所吸引，我決定在家裏試一試，沒想到居然成功了！今天，我就來分享一下這個神仙般的吃法，只需在家用雞蛋和糯米就能制作出簡單好吃、松軟有嚼勁的甜品。
中醫認為雞蛋，味甘性平，具有滋陰補血、益氣養陰、滋陰潤燥、生津止渴、補虛益精、調和脾胃等功效。而雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，尤其是蛋白質的含量較高，是優質的營養食品，有助於增強體力、滋養臟腑、促進生長發育。
而糯米可以起到補氣補血的作用，也可以起到收斂作用，糯米中含有豐富的維生素B1，維生素B2、醣類脂肪蛋白質和鈣鐵磷等多種微量元素，營養價值非常豐富，不僅能夠補充身體所需營養，還能夠強壯身體，另外對於尿頻盜汗等癥狀，可以起到緩解和改善作用。
食材清單：雞蛋10個、糯米粉1斤、白糖120克、可可粉適量、抹茶粉適量、牛奶適量、黑白芝麻適量、食用油適量。
制作步驟：
步驟一：打發雞蛋糊
將10個雞蛋打入碗中，再倒入120克的白糖，然後，使用電動打蛋器以高速打發，直至雞蛋糊呈現濃稠狀態，能夠疊加不消散狀即可。
步驟二：攪拌糯米粉
將1斤糯米粉分三次過篩到已打發好的雞蛋糊中。再繼續使用電動打蛋器，低速打至均勻，確保沒有疙瘩，如有需要，可加入適量牛奶調節稠度，最後打至非常細膩的糯米雞蛋糊即可。
步驟三：蒸煮糯米糕
將糯米糊平均分為三份，一份加入可可粉，並用打蛋器繼續打均勻，另一份加入抹茶粉，同樣用打蛋器打均勻，接著，平底模具底部塗抹食用油，然後把原味糯米糊倒入模具中，鋪平整鋪均勻。再用小火慢慢蒸煮，先蒸5分鐘。
步驟四：分層蒸煮
時間到後，再分別依次，把可可面糊和抹茶面糊倒入模具中蒸煮，直至把面糊蒸煮至熟透，約30分鐘。切記每次入面糊，都需要把面糊蒸定型後，再加入另一層面糊繼續蒸，直至把面糊全部蒸熟為止。蒸熟後，取出糯米糕，並撒上黑白芝麻，刮除邊緣，稍涼後脫模。
步驟五：切塊享用
待糯米糕放涼不燙手時，切成長條，再切成小塊。為防止變幹，可將切好的糯米糕裝入保鮮袋或盒子中保存。
小貼士：
在制作過程中，要註意火候和蒸煮時間，確保糯米糕熟透而不過幹。此外，為了防止糯米糕變硬，我們還需註意包裝保存，避免風幹。
總的來說，這款三色糯米糕不僅簡單易做，而且口感松軟有嚼勁，香甜可口，是家庭聚會或下午茶的絕佳選擇。如果你也喜歡這種口感介於蛋糕和糯米糕之間的甜品，不妨動手試一試，相信你會被它的美味所征服。
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