提起襄陽美食
除了牛肉面婦孺皆知外
還有一種美食也是傳承千年
擁躉眾多
如今逢年過節仍然活躍在家家戶戶的餐桌上
這就是襄陽蒸菜
說起襄陽蒸菜
就不得不提其中的八種代表菜品
——襄陽八大碗
關於它
還有一個流傳一千多年的故事
據說，襄陽人孟浩然早年有誌於仕途，卻一直應試不第，在痛苦失望之余，他選擇歸隱田園，整日飲酒賦詩，自得其樂。閑暇之余，他根據時令和家中的食材，制作出了這幾道味道鮮美的蒸菜。
詩仙李白來襄陽拜訪孟浩然，品嘗了八大碗後，也不由拍手叫好，吟出「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯」的豪言壯語。
那襄陽八大碗具體是哪幾道菜呢？
具體為
傳統蒸丸子、酥排骨
梳子背扣肉、傳統粉蒸肉
酥藕、傳統蒸酥肉
酥土雞、糯米蒸南瓜
據記者了解
楚望山襄陽八大碗餐飲店傳承人唐大剛
家中幾代人均精通廚藝
一輩輩沿襲舊俗
尤其擅長傳統的蒸菜制作
於是在襄城管家巷
開了這家楚望山·襄陽八大碗餐飲店
以滿足襄陽老饕們對美食的極致追求
襄陽八大碗每個菜品的制作方式各不相同，均需要十幾種食材和多道工序才能完成。
以酥土雞為例，選用的是一年以上的跑山雞，斬殺幹凈後，剁成小段用蔥姜水清洗去腥，再輔以鹽、胡椒、料酒和自家秘制調料等佐料腌制十幾分鐘，掛上澱粉，然後下鍋油炸至金黃酥脆後，起鍋墊上馬鈴薯、紅薯等菜蔬，澆上高湯，定碗入籠，蒸一個小時後，出籠上桌。
蒸熟的酥土雞入口軟糯，雞肉滑嫩不柴，下面的馬鈴薯、紅薯等墊菜吸收了雞肉的鮮香也很是可口。
襄陽蒸菜
由於八大碗食材講究，工藝復雜，在歷史上很長一段時間都是達官顯貴人家才能享用的美味。如今，隨著生活水平的不斷提高，蒸菜這種特色美食早已成為襄陽人餐桌上的一道尋常美味。
尤其在冬天，幾碗熱氣騰騰的蒸菜端上桌，無論是粉蒸肉、酥土雞、蒸丸子、酥排骨，還是蒸酥肉、酥藕、糯米蒸南瓜，都是濃香撲鼻，油而不膩，不由得讓人胃口大開，大快朵頤。
怎麽樣，襄陽八大碗是不是讓你有點饞涎欲滴？快過年了，除夕夜的團年宴上，八大碗也是很多人家的必備之菜，如果你來襄陽做客，可要記得好好品嘗一下地道的襄陽八大碗啊！
