冬天太冷了，吃飯總想吃點熱乎的，暖暖和和的，連湯帶飯，吃起來特別舒服。但是又想營養好，又不想長胖，每天還想換著花樣吃，總是需要花點心思的。
平時家裏就我一個人吃午飯，有時候就吃點早上的剩飯，有時候會給自己專門做點喜歡吃的。最近買了幾罐韓式泡菜，也就是我們常說的辣白菜，當個小菜味道挺不錯，用來做泡菜豆腐湯也很贊。
泡菜豆腐湯的做法比較簡單，配料也很常見。不過一般都是用嫩嫩的豆腐，而我家冰箱裏只剩下一塊富鹽水豆腐了，湊合著用吧！搭配上我做的醬牛肉，一鍋美食，很快出鍋，吃得舒服極了。
雖然是一個人吃飯，也不能虧待了自己。一直都覺得不管男人還是女人，總要學點廚藝的，至少能給自己做頓可口的飯菜，能夠照顧好自己的胃和身體。一起來看看我是怎麽做這鍋泡菜豆腐湯的吧，特別簡單。
【韓式泡菜豆腐湯】
配料表：韓式泡菜（辣白菜）、豆腐、洋蔥、金針菇、白菜、食用油、鹽、香菜；
備註：配菜可以根據自己的喜好進行調整 ，比如香菜換成綠色的青菜。也可以加一些肥牛肉片或大蝦仁等。
做法：1、準備需要的食材，白菜洗凈後切小段備用；洋蔥切碎，豆腐需要半塊，建議使用嫩豆腐，口感更好；金針菇去根後洗凈備用；韓式泡菜（辣白菜）根據自己的口味準備用量，喜歡吃辣味足的，還可以準備一勺韓式辣椒醬。
2、小鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的洋蔥放進去炒出香味；
3、再把韓式泡菜（辣白菜）放進鍋裏，一起煸炒出香味；
4、金針菇放進鍋裏，翻炒出均勻。金針菇鮮味足，水份大，入鍋後很快會出湯汁，讓這道湯菜更鮮美。
5、再把切成小段的白菜也放進去，翻炒均勻，大白菜的含水量也比較高，入鍋後很快就會斷生縮水，鍋裏的湯汁越來越多。
冬季的大白菜是北方的家庭儲備菜，幾乎每家都有，做什麽菜都能放點大白菜，物美價廉，營養還好。
6、再把豆腐放進鍋裏，再加半碗熱水，水量沒過食材即可，豆腐可以不用沒往；
7、用勺子或鍋鏟直接把整塊的豆腐鏟成小塊，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燉煮10分鐘左右，中途開啟蓋子，翻動食材，讓鍋裏的食材受熱均勻。
辣白菜本身會有一點鹹味，但是做成湯會鹽味不足，中途可以在鍋裏加一點鹽調味。
富鹽水豆腐需要久燉才能入味，如果是嫩豆腐，煮5分鐘就可以了。
8、出鍋前放一把香菜段，主要是為了幫助增色，不喜歡的話可以不放，也可以放點綠色的青菜幫助提色，會更有食欲。
9、好吃的泡菜豆腐湯可以上桌了，再把自己做的醬牛肉切幾片放在鍋裏，有肉有菜有湯，暖暖和和一大鍋，吃得可滿足了。
我這鍋做得不多，一個人吃剛剛好，用的都是低脂健康的食材，即使把這一鍋都吃掉，也不會增重，吃起來沒什麽負擔。
冬天就得做點這樣的飯菜，簡單、好吃、暖和、不長肉！你也試試吧！
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努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好！
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