巧克力進入中國的歷史早已有著悠久的過去，可以追溯到公元1706年，那時正值大清王朝，康熙皇帝的時代。康熙皇帝是一個喜歡嘗試新事物的皇帝，他對包括巧克力在內的許多外國物品有著濃厚的興趣。康熙皇帝並不喜歡巧克力，他認為巧克力不好吃，並且對其功效持懷疑態度。這些看似奇怪的反應其實源於康熙皇帝的個人經歷和口味偏好。
康熙皇帝對西方物品產生興趣是因為曾得過嚴重的瘧疾，它曾服用一種名為金雞納霜的西藥，而這種藥物的奇效讓他對西方的藥物和食品產生了濃厚興趣。因此，當義大利傳教士給他介紹巧克力時，他嘗試了八種不同口味的巧克力。他並不喜歡這種稍微苦澀、帶有一點甜味但油膩的飲料。加上當時的巧克力制作技術尚未完善，導致巧克力的味道和口感並不令人滿意，因此康熙皇帝對巧克力抱有懷疑態度，最終決定不再嘗試。
康熙皇帝的反應並不意外，因為在他那個時代，巧克力的制作技術尚未達到今天的水準。直到1815年，荷蘭人範哈爾頓才研發出能夠減低巧克力苦澀味的簡化技術，使得巧克力的口感得到改進。隨後，世界上第一塊固體巧克力在瑞士制作出現，這標誌著巧克力制作技術的重大進步，使得巧克力逐漸成為人們喜愛的甜食。
盡管康熙皇帝並不喜歡巧克力，但隨著時間的推移，巧克力在中國的傳播仍然水到渠成。隨著巧克力制作技術的改進和口感的提升，現代的巧克力已經完全不同於康熙時代的版本。現在的巧克力不僅口味更加豐富，而且還有著許多營養成分，如可可含量高、抗氧化等，讓人們無法抗拒的誘惑。
值得註意的是，在現代社會，巧克力已經成為人們喜愛的甜食之一，並且經常被用於各種場合作為禮物和零食享用。而且巧克力也成為了商家推廣的物件，例如情人節巧克力禮盒、聖誕節巧克力禮物等等，在商業化程度越來越高的今天，巧克力已經成為不可或缺的文化和商業元素。
巧克力的歷史可以說是一次不斷發展的行程，經歷了許多變化，但無法否認的是，如今的巧克力已經成為一種深受人們喜愛的零食，無論是在中國還是世界其他地方都有著極高的流行度。它早已超越了康熙時代的厭惡，成為了口碑極好的美食。
