沒錯，「帕卡馬拉」，它也是一個試圖奪取瑰夏「王位」的豆種。許寶霖先生在他撰寫的【 尋豆師 】一書中，賦予了它「瑰夏勁敵」這一稱號。聽起來就很有競爭力，那麽，帕卡馬拉這個豆種到底是個什麽樣的來頭呢？
帕卡馬拉
帕卡馬拉（Pacamara）是一個血統非常復雜的雜交品種，誕生於1958年，薩爾瓦多咖啡研究學會的培育室。之所以說它復雜，是因為它的血脈來自兩個阿拉比卡種的變種。
帕卡斯 （Pacas） ：「帕卡斯」便是這兩個變種的其中一個，它屬於 波旁 的變種。帕卡斯起初是一位薩爾瓦多咖農的名字—「Don Alberto Pacas」，這位咖農他在1935年的時候篩選出高產能的波旁，移入自己的農莊進行種植。
直到1956年的一天，他的「咖友」發現農莊裏波旁種產果量高於其他波旁種的咖啡樹。好家夥，直接就請來佛羅裏達的大學教授進行鑒定，結果就發現，它是波旁發生了基因突變！於是，便以該農莊的主人名字「帕卡斯」，對該品種進行了命名。
馬拉戈吉佩（Maragogype） ：它是鐵皮卡最知名的變種豆，也是帕卡馬拉的另一個血脈來源！因為其體型比一般的阿拉比卡種大三倍以上，所以人們賦予了它「象豆」的別名！
馬拉戈吉佩這個名字取自它的誕生地名。它於1870年被發現，由於體積較大，它在烘焙時常常容易出現「外焦裏生」的狀況，也就是外面都烘焦了，裏面還沒熟，所以，在烘焙象豆的時候，人們常常使用「小火慢煮」將它慢慢烘熟。
而帕卡馬拉由於是它們兩個變種的混血，所以，采用了各自名稱字首進行合並，合起來就是「Pacamara」（帕卡馬拉）。
雖然說，帕卡馬拉誕生於1958年，但它並沒有馬上就踏上巔峰之路！因為，它並沒有繼承到帕卡斯多產量的優良血統，致使產量比它倆要低的多。並且，完美繼承了象豆的「大粒基因「，成為了僅次於象豆的「大粒」阿拉比卡！
大顆粒除了難烘焙以外，還有一方面就是生豆難以進行處理！因為，在進行帕卡馬拉的去皮處理時，由於它的顆粒過大，常常卡在機器的孔洞或者間隙中。其次，多數水洗廠都缺乏處理大顆咖啡果實的經驗，更別提額外準備較大網目的篩網來特別處理帕卡馬拉了！
多如此類的事故頻發，讓當時的人們意識到：常規的 處理只能夠作用在正常體型的豆子上，如果是體型大兩到三倍的帕卡馬拉，那麽，整個處理站的裝置都需要進行更換，重新調整成帕卡馬拉適配的套件。 哪個咖農在當時會這麽幹呀！所以 ，它沈寂的時間長達半個世紀之久！
直到2007年，帕卡馬拉一舉拿下了瓜地馬拉和宏都拉斯舉辦的「超凡杯」雙料冠軍（指同一時間拿下了兩個冠軍），甚至狂攬 薩爾瓦多 的前三名，擊敗了眾多前來參賽的瑰夏。
人們這才意識到，這個品種到底有著如何恐怖的優勢，「豐富與多變性」便是它結合了兩個優異品種後產生的風味優點。於是，人們紛紛開始依葫蘆畫瓢，種植起了帕卡馬拉！
在之後的幾年裏，它陸續在各大賽事榜單上占據了前列席位，人們開始將它譽為與瑰夏齊名的新秀品種！而許寶霖先生也在書中，賦予它「瑰夏勁敵」的稱號！
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