俗話說:「冬令進補,來年打虎」,大家都知道,冬天是進補的好時機。尤其是大雪過後這10幾天,氣溫驟然下降,天氣異常寒冷,更是要多多補充蛋白質,補足氣血和陽氣,天上下刀子也不怕!
一提起進補,可別老是大魚大肉,或是名貴的滋補品。「肉生痰,魚生火,青菜蘿蔔保平安」,營養還是要均衡,吃葷的同時,一定別忘記吃素菜,而且,很多素菜裏的營養比肉還補!
來,分享一個全世界最簡單的好菜——素炒三鮮,只需青菜、木耳、豆腐皮,這3樣都是平時很常見的食材,但是這菜真是好吃又滋補,色香味俱全!
這個菜,做法很簡單,隨手炒兩下就能上桌!
但是要好吃,關鍵還是食材要選好,一定要選擇健康又好吃的。
我們南方人,特別喜歡青菜,各種各樣的青菜都喜歡,而且一律管它們叫「青菜」,哈哈!
現在的青菜,霜壓過,真的好吃啊,甜甜的,好吃得停不下來!而且,這個青菜還是我媽媽自己種的,純綠色,可好吃了!如果沒有這樣一個會種菜的好媽媽,那就盡量買不打藥,綠色的,新鮮的蔬菜哦!
黑木耳,是營養價值非常高的素菜,它是名副其實的「素食之王」。黑木耳的
蛋白質、維生素和鐵的含量非常高,尤其是鐵元素,是豬肝的5倍,不肉類多10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,天然的補血補鈣佳品。
而且,黑木耳還是身體的「清道夫」,它能吸附身體內的殘留雜質垃圾,統統排出體外,還能促進腸道蠕動,清腸通便,對中老年人心血管疾病和老年癡呆都有預防作用。
美女們,看到了嗎?還不使勁吃木耳?補血補鈣又清腸,好吃營養不發胖呀!
還有豆腐皮,最佳的當屬雲南石屏的豆腐皮,它是上過【舌尖】的好物,國家地標產品,以前是皇家貢品,只有皇帝才能吃到呢!
豆皮入口鮮香柔嫩,厚實勁道,富含高蛋白,卻不會像豆子那樣吃了脹氣。是冬天清補的最佳食材,也是「素中之葷」的好菜。
像我們這邊坐月子,老輩人送禮,一定要送上幾斤豆腐皮呢,因為營養好,又滋補,關鍵是容易被人體吸收,多吃也不難受,而且味道還極其鮮美!
我記得我坐月子時,就吃了一個月的豆腐皮湯,哈哈,天天吃不厭,兒子沒吃過一滴奶粉,口糧充足得很!
這3樣一起搭配,色香味俱全,比肉還好吃,比肉還滋補呢!
下面說下做法。
青菜洗凈,切段,黑木耳提前泡發,豆腐皮也要泡軟,切成條狀。
豆腐皮 ,一定要選擇雲南石屏的豆腐皮,它是古法制作的,沒有添加劑。
你看,正宗石屏豆腐皮,色澤金黃,油光發亮,厚實潤澤,一開啟袋子,豆香濃郁。不管你是不是行家,看一眼就知道,這絕對是豆皮中的精品!
拿一張出來,加水浸泡,大約十幾分鐘就變軟了。這個豆腐皮,泡軟後也非常厚實,真的是愛不釋手!
黑木耳,當然要選擇東北的。
真正好的黑木耳,是沒有刺激性氣味的,泡發率非常高。如果一開啟袋子,就是一股難聞的氣味,那肯定是硫磺熏過的,不僅不好吃,而且不健康。
看一下黑木耳的側面,要這樣厚厚的,才是好的黑木耳,吃起來Q彈順滑。
黑木耳,市場上價格良莠不齊,買的時候千萬別貪便宜,否則就是浪費自己的身體。要知道,最值錢的永遠是自己的身體健康啊,健康肯定是第一位的。
所以,吃才是最重要的,其它都是身外之物,靠後站。
鍋裏加適量油,加入豆腐皮和黑木耳,翻炒。
加一點點水。
最後加入青菜,迅速翻炒,加鹽調味。
鮮美好吃又快手,3分鐘上桌!