這款小餐包是早餐的理想選擇，無需復雜裝飾，簡單卻能帶來滿滿的幸福感。您可以根據個人口味，選擇沙拉肉松、叉燒或胡蘿蔔玉米粒等餡料進行填充。每當烤箱門開啟，香氣撲鼻、柔軟可口的小餐包總會讓人迫不及待地想要品嘗。
這款小麵包不僅口感特別好，而且十分耐放。每次烤上一盤，趁熱能吃掉一半，剩下的麵包留到第二天仍然柔軟如初。搭配一杯香濃的牛奶，就是一頓簡單又營養的早餐。
【肉松小餐包】
【肉松小餐包的食材】
高筋面粉：250克，牛奶：120克，
鹽：2克，細砂糖：25克，酵母：3克
雞蛋：1個（大約50克，留10克刷麵包表面）
奶油：22克，
餡料：肉松：65克，沙拉醬：適量；
表面裝飾：蛋液和白芝麻。
【份量】9個小餐包
【肉松小餐包的做法】
第一步：將高筋面粉、酵母、細砂糖、鹽混合均勻，加入雞蛋和牛奶，攪拌成面團。面團揉至光滑後，加入軟化的奶油，繼續揉至面團擴充套件階段。和面團可以用麵包機或者廚師機，用廚師機攪拌面團，先用慢速將所有材料混合均勻，然後用中速攪拌成光滑的面團，加入軟化的奶油後繼續攪拌8分鐘左右就可以達到拉出薄膜狀。如果手揉面團，可以將除奶油和酵母外的材料混合，用保鮮膜覆蓋靜置一個小時，讓面粉吸收水分，手揉面團比較容易達到擴充套件階段。
第二步：將面團放在溫暖處發酵至兩倍大，可以用手指搓一下面團，檢查面團是否發酵到位。
第三步：面團取出排氣，分割成9個小面團，每個小面團滾圓松弛15分鐘。
第四步：取一個小面團，壓扁後包入肉松餡料，封口捏緊，整形成圓形。
第五步：將整形好的小餐包放入烤盤，烤盤可以掃一層奶油，或者鋪上烘焙紙。
第六步：麵包再次發酵至1.5倍大。
第七步：每個小麵包表面刷一層蛋液，撒一些白芝麻。
第八步：預熱烤箱至180度，將發酵好的小餐包放入烤箱中層，烤制15-20分鐘，至表面金黃即可。
【溫馨提示】
第一：每一種高筋面粉吸水性有所不同，建議液體量留20克，看著面團的狀態再決定是否繼續加入。
第二：面團發酵時，需放在溫暖濕潤處，避免直接陽光照射。這次制作肉松小餐包為了讓家人早上吃到剛剛出爐的麵包，我采用了冷藏發酵的方法，早上從冰箱取出回溫後再整形最後發酵等步驟。
第三：肉松餡料可根據個人口味調整，喜歡辣的可以加入辣肉松。
第四：烤箱溫度和時間可能因品牌型號不同而有所差異，請根據實際情況調整。烤制過程中，註意觀察小餐包的上色情況，避免烤焦。
