"在六月享用一瓜，中藥不再需要抓取：養肝護眼、降火效果顯著
夏天，酷熱難耐，太陽曬得人很容易心煩意亂。中國人常說：「六月份吃一個西瓜，不必再去看中醫」。"一瓜"在此指的是苦瓜類。苦瓜，以其特有的苦味，苦中益氣，尤其適宜於夏天，尤其是中老年人。本文主要介紹了苦瓜的保健作用，並列舉了兩種典型的苦瓜做法。
苦瓜含有豐富的維他命 c，具有保護肝細胞和提高肝臟排毒作用的抗氧化物質。苦瓜所含的苦味成份，也可以刺激膽汁的分泌，有助於消化油脂，減少肝臟的負擔。苦瓜含有豐富的維他命 A及胡蘿蔔素，對眼部健康十分重要。維他命 A可以防止夜盲，胡蘿蔔素可以轉變成維他命 A，對視力有更好的保護作用。
苦瓜的排毒作用很明顯。苦瓜所含有的苦味可以幫助消化道的蠕動，幫助排除身體內的毒素。苦瓜中還含有一種叫做苦瓜的物質，它能加速人體代謝，加速排出身體中的廢物。夏季易上火，苦瓜具有清熱解毒的作用。苦瓜具有清熱解毒的功效，可以緩解上火的癥狀，如口幹舌燥、咽喉腫痛等。
推薦菜1：苦瓜素餡水餃
食材：苦瓜1個，雞蛋3個，大蝦300克，鹽，蔥姜，食用油，香油，醬油。
特定的步驟
1)和面：在一個大盆裏，把300 g的面粉倒入，加少量鹽，然後緩慢地加水，一邊加一邊用筷子打勻；將面粉與水拌勻後，將其搓成一團，再用濕布包好，靜置30分鐘。
2)做餡：將苦瓜清洗幹凈，對半切去裏面的肉，切成小塊，然後用滾水汆一分鐘，取出瀝幹水份。把蛋打到一個大盆裏，拌勻，放入冷油，把蛋漿倒進去，迅速拌勻，放在一邊。把過水的苦瓜丁，炒熟的雞蛋，適量的蝦仁，蔥，姜，鹽，醬油，食用油，香油，拌勻，即成。
3)做水餃：把面團揉成條狀，然後用手壓平，然後揉成餡兒，再在中間填上合適的餡，用手把餡兒揉到中間，再用手把餡兒揉到一起。
4)蒸水餃：燒開後，把水餃放進滾開的開水裏，用湯匙輕推，以免水餃與底部粘連，待水燒開後，再加一盆涼水，如此反復三遍，直到所有的水餃都漂浮起來，取出。
推薦菜2：苦瓜肉
原料：苦瓜2個，豬肉餡300克，雞蛋1個，蔥姜末1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，生粉，水，食用油。
這是這樣的：
1)制作苦瓜：將苦瓜清洗幹凈後，切成5 cm左右的長條，用小勺子挖去裏面的果肉，然後用開水燙一分鐘，取出，待用。
2.做肉餡：把豬肉餡放在一個大盆裏，加入蔥姜，鹽，醬油，料酒，蠔油，生粉，打一只蛋，朝一個方向使勁攪打至粘稠為止。把肉放進苦瓜裏，用手壓緊，然後抹上一層薄生粉，待用。
3)燒菜：將油鑊加熱，待油燒熱後，將包有肉糜的苦瓜片下鍋，翻炒到表皮變黃，再加水，加蓋慢火燜20分鐘，待苦瓜熟透時，揭去蓋子，加少許鹽調味，收汁即成。
苦瓜是一種很有特色的水果，它的營養價值很高，對人體有很好的保健作用。用適當的烹調手法，就能把苦瓜制成一道可口的菜肴，使一家人既能品嘗到健康的滋味，又能品嘗到健康的滋味。在這個酷熱的夏天，你可以嘗試各種不同的做法來調理身體。
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