涼山十大小吃主要根據涼山彜族自治州地區在口味上具有特定風格特色的食品，根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率等情況，並參考權威機構等榮譽進行綜合排行推薦。
1、建昌板鵝
建昌板鴨是用生態放養填肥後的建昌鴨為原料，經傳統工藝腌制風幹而成。其外形飽滿、體幹皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質細嫩、香味濃郁、不肥不膩。建昌板鴨擁有幾百年的加工歷史。據元、明歷史記載，西昌原名建昌，以出產板鴨著稱，故名建昌板鴨。建昌板鴨外形飽滿，體幹皮亮，肉質細嫩緊密，香味濃郁，豐厚、緊密，切開呈玫瑰紅色、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點,肉中的脂肪酸溶點低，易於消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。相對其它產地的板鴨，建昌板鴨具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點，十分符合現代人的健康觀念。2015年06月19日，原國家質檢總局批準對「建昌板鴨」實施地理標誌產品保護。
2、彜族坨坨肉
坨坨肉，彜語稱「烏色色腳」， 意思是豬肉塊塊。彜家人吃肉常以吃大塊肉為快。涼山的彜家人都喜歡將牛肉、羊肉、豬肉砍成拳頭大上的坨坨塊狀（彜族人認為肉越大坨代表主人越好客），再用清水煮熟後食用。坨坨肉作為彜族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，肉熟後撈起，再鹽、花椒、辣椒等即可食用。吃時直接用手拿肉。其味非常鮮美，因煮時不能爛燉，而是看「火候」，「火候」一到即熟，「火候」不到則肉生，「火候」稍過則肉硬，因此，一般人做不好。且要趁熱即食；所以，一般情況下不易做此道菜。要品嘗到地道的彜族坨坨肉，要碰上彜人喜慶節日如火把節（農歷6月24日）或辦紅白喜事（當然有些飯店裏也是吃得到的）。
3、連渣菜
連渣菜也叫彜族嘟勒粑，是涼山經典名菜之一，這道菜巧妙地將豆漿、酸水和新鮮的蔬菜結合起來，成品清香怡人，口感細膩，充滿了層次感。選用顆粒飽滿的黃豆，用石磨磨成豆漿，放入新鮮的蔬菜葉，再加入酸水，此外，不需要再放入任何佐料。如果覺得口味過於清淡，可以在旁邊放上蘸碟，這樣吃也是別有一番風味。
4、會理雞火絲
會理雞火絲把雲南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味，味厚色濃的飲食風格進行了完美的結合，成為川滇菜系交融互補的出色典範。它 以火腿為主料制作，把雞肉、火腿、筒子骨溫火慢慢熬制的湯汁。然後把煮好的米線或餌塊澆上熬好的湯汁，最後面上鋪上一層雞肉絲和火腿絲，加入少許胡椒粉和紅油豆瓣、熟油海椒，紅白相間，湯清、味濃，鮮美爽口。
5、苦蕎餅
涼山地區苦蕎餅 以苦蕎、自發粉為主料的食品，將雞蛋、白糖、酵母放入面粉，經過油鍋雙面烙黃，煎熟即可開吃了，喜歡鹹的可放鹽和蔥花、花椒面。苦蕎源料做出來的美味，可以說是百吃不厭，平時吃有降血壓、減肥的功效，在燥熱的初秋吃點有苦味的餅子，有清熱降燥之功能。
6、會理羊肉粉
羊肉粉是當今會理人早中晚餐喜愛的主食之一。羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。碗是大海碗，粉是特粗粉，清湯白肉，蒸汽氤氳，肉香湯鮮充分刺激著人們的食欲。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。值得一提的是，當地的特產會理蒙特內哥羅羊鮮肉色澤紅潤，肉質細嫩可口，煮沸後湯清透明、無異味，營養豐富。
7、金豌豆涼粉
金豌豆涼粉是由金陽高原大山的特有農產品金豌豆做成的涼粉。金豌豆扁圓形，呈金黃色，比大豌豆略小。金陽金豌豆涼粉，作為金陽百姓生活中一種尋常又經久不衰的主打食品。金豌豆涼粉含有粗纖維、葉酸、胡蘿蔔素、維生素E等20多種人體不可或缺的微量元素。吃涼粉時，按自己的口味加調料，調料也是五花八門的，一般有蔥姜水、油煎辣子、味精、醋、蔥花、醬油、蒜水、蒜泥、花椒粉等調料，還有泡菜、粉水（用濾過金豌豆粉的水煮成的湯）等各種拌料。
8、冕寧火腿
冕寧火腿，四川省冕寧縣特產，全國農產品地理標誌。冕寧火腿具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、肉色嫣紅，色、香、味俱全的特點，這不僅與特殊的氣候環境有關，還決定於冕寧火腿特定生產方式。自古至今冕寧人喜歡住在土木或磚木結構的瓦房裏，而瓦房多選擇修建在地勢較高，土質利水效能好，幹燥，陽光充足，空氣清新的地方，瓦房具有空氣流通好，冬暖夏涼的特點，有利火腿的腌制和自然發酵，經過腌制的肉品不僅能長期保存而且香氣濃郁。起初人們選用優質涼山黑豬後腿制作冕寧火腿，後來選用長白、約克種豬與涼山黑豬雜交豬的後腿腌制火腿，既保持涼山黑豬種的火腿特色，又提高火腿瘦肉比例。
9、布拖凍肉
凍肉，彜語稱「衡狄」，是布拖彜族過年時給長輩拜年的最佳禮物。布拖凍肉是用豬腳做的，其味麻辣、涼爽，肥而不膩。凍肉做法比較講究，將豬腳皮子均勻地燒至半糊狀，取掉蹄殼；豬腳洗凈後連骨砍成坨坨，放入鍋中燉煮；燉好後再加鹽、辣椒、花椒、蒜苗、木姜等佐料，使凍肉味美可口。裝凍肉時湯要平於木盔口，肉要整齊，裝好後置於平整的地方。到了第二天，凝固的湯將肉緊緊地裹住就成了色、香、味、美俱全的凍肉。
10、彜族圓根酸菜湯
彜族圓根酸菜湯一直以來深受彜族人民的喜愛，酸菜含有人體所需的多種維生素和礦物質，具有清熱解暑、開胃消食、解酒減肥的功效，吃起來極其簡單，與貴州泡菜和四川泡菜相比，它有自己獨特的風味，這是彜族老少鹹宜的美食，在單調的培根湯、馬鈴薯湯、雞湯、魚湯中加入幾道圓根酸菜，真是稱得上是畫龍點海，成為名山酸菜湯，讓人贊不絕口。
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