其實豆腐燉著吃並不入味，吃起來也沒啥口感，家人不怎麽喜歡，直到學會了豆腐的這種做法，不僅入味，感覺吃起來比肉還香，沒想到的是孩子也很喜歡，不喜歡吃豆腐的朋友，你一定要試一下，肯定能帶給你不一樣的味蕾感官。做法非常簡單，一學就會。
豆腐搭配蝦仁，隨手煮一煮，經過我不怎麽精湛的廚藝，加上我用心的制作，別說，吃起來還真不一般，不僅豆腐好吃入味，湯汁更是好喝，而且豆腐和蝦仁都是營養豐富的食材，兩種素不相識的食材，一個海裏遊的，一個土裏長的，碰撞在一起，真是天仙配，蛋白質和含鈣量翻倍，而且它們還有低膽固醇的共同特點。真是絕配啊！再搭配搭配點海鮮菇和小白菜，更是錦上添花，孩子多吃這菜準沒錯，健腦補鈣，長個不吃虧！
---豆腐蝦仁煲---
1.一塊剛買的大豆腐，趁熱乎，我們給它切成麻將塊的形狀就可以，切好放在盤子裏面，先讓它候著。
這個季節大蝦也不貴，大個的25一斤，我們這裏只用十來個就可以，去掉蝦皮，把蝦仁剝出來，蝦頭單獨洗凈後留著備用。記得一定要把蝦線處理掉，蝦仁放在碗中，加入清水清洗幹凈，再把大蝦給它開個背，這樣更加方便入味。放在大碗中，再提前把蝦仁腌制一下，加少許精鹽，不要太多入底味就行，胡椒粉來一些，可以有效去腥，小半勺料酒去去腥，用手反復抓拌備用。
一把洗凈的海鮮菇，切兩刀，切成三段蒸好，我這裏用的娃娃菜，把葉子掰下來，疊在一起中間來一刀，一分為二。全部切好放在碗中備用。
2.接下來我們還需要一點配菜，肯定離不了小蔥，它可是蔬菜中的明星，雖然只是配角，我給它定義為「跑龍套」的，但是影響力可不一般，幾乎每個菜都有它的身影，而且離不開它，跑龍套能到這個地步，也算是有所成就了。還是有實力的，小蔥切成蔥花。在這裏大蒜和小蔥肯定是一夥的。切成蒜片，一小塊洗幹凈的生姜也給它先切片，再切成絲。切好放在一起。
3.全部都準備好了，我們開始進入正式的制作。準備一口平底鍋，鍋中加入我家鄉的花生油，不要加太多，潤一下鍋就可以，開中火把油燒熱，油熱在鍋中撒上少許食鹽，不僅味道好，而且煎至的豆腐不容易粘鍋，把豆腐一塊塊加進來煎，煎勻煎透，一面煎至金黃，再翻個面煎，全部煎至金黃，盛出來備用。
4.鍋中再加入少許花生油，中火把油燒熱，油熱先下入蔥姜蒜，用鏟子快速翻炒爆香，聞到食材的香味時候。再把蝦頭加進來，炒出蝦油，可以用鏟子摁壓，炒好再加入多一些剛燒開的開水，煮兩分鐘，時間到了用漏網把蝦頭和料渣撈出來扔掉。關火待命。
5.接下來砂鍋上場，把娃娃菜放在砂鍋的底部，白玉菇鋪散開，鋪在娃娃菜上面，緊接著把豆腐放在上面，也給它散開，腌好的蝦仁均勻地擺在上面，再把煮好的料汁倒進來，調味只需要根據自己口味加一點食鹽，一大勺生抽，一勺料酒、少許胡椒粉。
6.蓋上蓋子中小火煮5分鐘的時間，煮好以後我們再給它撒上綠油油的小蔥花點綴一下。美味即成！
豆腐搭配蝦仁，這樣做，豆腐外焦裏軟非常的香，湯汁也滲透進豆腐裏，非常有味道，搭配了蝦仁含鈣量更高，再加海鮮菇和娃娃菜的加持，營養簡直是全面，湯汁更鮮。富含的各種營養素，有助於孩子發育成長。這要是在飯店68一鍋，你說貴不貴？
今天的文章就和大家分享到這裏了，感覺我的做法對您有用，就幫忙點贊關註轉發！美食小萱下期和您不見不散！
小貼士：
1.取蝦仁最好用新鮮的活蝦，做出來味道更鮮美。
2.做這道菜蝦頭一定不要扔掉，蝦頭也同樣富含豐富營養以及礦物質，但也有很多有害物質，一定要充分洗凈。
3.煎至豆腐時，放油不要太多，主要食油熱撒上鹽，這樣剪好的豆腐不僅味道好，而且金黃不粘鍋。
