夏季我們應當選擇什麽樣的食物呢？近期，我發現自己對口味偏重的食品頗為鐘愛，如麻辣鮮香的水煮肉片、水煮魚，滋味純正的香辣牛肉或口感濃郁的燒烤與炸串等，每次品嘗都能讓我盡享愉悅，若是突然失去它們，我會感到難以忍受。然而，我內心的聲音卻告訴我，這種飲食習慣並不健康。
盡管這些美食口感獨特，令人食欲大開，但在炎炎夏日食用無疑會增加體內燥熱之感。因此，夏季飲食應以清淡為主。今日，我為大家推薦一道美味且營養豐富的佳肴——白蘑菇，也被稱為口蘑。
口蘑富含多種人體所需的維生素D、礦物質及優質蛋白等營養成分，長期食用有助於增強骨骼健康，對於中老年人群體以及兒童來說尤為適宜。此外，口蘑還具有提高免疫力、降低脂肪攝入量並避免上火等功效，即使在炎熱的夏季食用亦無任何問題。物美價廉的特性使得口蘑成為一款價效比極高的食材，建議您可適當增加食用頻率。
【蒜香口蘑牛肉粒】
原料：牛肉、口蘑、大蒜、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉
步驟：
1. 首先，將牛肉洗凈後切成小塊，置於碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、2勺料酒、適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻後腌制半小時左右。
2. 接著，取一頭大蒜，剝去外皮後切片備用；同時，將口蘑的根部去除，洗凈後切成薄片待用。隨後，向鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時，將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒，待其變色後加入蒜片繼續翻炒。
3. 待大蒜散發出香氣後，將口蘑放入鍋中繼續翻炒，直至口蘑熟透。此時，加入1勺生抽、適量鹽和胡椒粉進行調味，繼續翻炒約2-3分鐘，確保所有材料充分混合後即可關火裝盤，趁熱品嘗這份美味佳肴。
【素炒口蘑】
原料：口蘑、大蒜、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉
步驟：
1. 首先，將口蘑洗凈，去除底部根蒂，註意多次沖洗，尤其是內部部份，洗凈後切成薄片備用；同時，將大蒜剁碎備用。
2. 接著，向鍋中倒入適量油，待油溫升高後先將蒜末爆香。
3. 隨後，將口蘑倒入鍋中，不斷翻炒，待口蘑滲出水分後進行調味。加入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻。最後，撒上少量蔥花作為裝飾，即可出鍋享用。
