毛血旺
食材:毛肚、牛百葉、鴨血、午餐肉、金針菇、豆皮、青春期、火鍋底料、大蔥、大蒜、生姜、幹辣椒~
做法:油熱下蔥姜蒜炒香,放豆瓣醬炒出紅油,加一塊火鍋底料炒化,加入清水,放三勺生抽,一勺老抽,適量鹽和雞精,先放素菜煮熟撈出,放鴨血午餐肉煮3分鐘,放牛百葉和毛肚燙60秒,全部食材擺盤,倒入湯汁,撒上蒜末,花椒,幹辣椒,淋上熱油即可~
馬鈴薯燒排骨
食材:馬鈴薯、排骨、蔥姜~
做法:排骨洗凈,涼水下鍋加蔥姜料酒焯水後撈出用溫水洗凈~
鍋裏加油,放冰糖小火炒出糖色,倒入排骨翻炒至上色,加蔥姜蒜,花椒,幹辣椒,八角,香葉,桂皮,豆瓣醬,炒香炒出紅油~
加熱水淹沒過食材,加生抽,中火燜煮30分鐘後倒入馬鈴薯,適量鹽,繼續燜煮10分鐘,凱大火收汁,放雞精炒勻即可~
仔姜牛肉
食材:牛肉、蔥姜蒜~
做法:牛肉切片,加半勺生抽,一勺澱粉、一勺食用油抓勻腌制~
油熱炒香辣椒,蒜片,豆瓣醬~
加牛肉炒至變色盛出,再把姜片炒出香味,加牛肉少許鹽,雞精,蔥段調味即可~
紅燒羅非魚
食材:羅非魚、蔥姜蒜、小米辣~
做法:羅非魚洗凈劃幾刀,叫料酒,鹽,姜片全身抹勻腌制30分鐘,油熱放魚煎至兩面金黃,把魚移開,加入姜片,蒜,小米辣,加兩勺生抽,一勺蠔油,倒入適量白酒,半碗水,煮至湯汁濃稠即可~
蒜蓉粉絲鮑魚
食材:粉絲、鮑魚、蒜~
做法:碗中放入一勺料酒,兩勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,半勺鹽,少許糖和雞精攪勻~
新鮮鮑魚洗凈去掉內臟改花刀,泡好的粉絲放盤中,擺上鮑魚,
鍋熱放蒜末炒香,倒進調好的料汁中,澆在鮑魚粉絲上,水開上鍋蒸5分鐘,燜兩分鐘,撒上蔥花和小米辣,淋上熱油就可以了~
每道菜不僅僅是味覺上的感受,更是一次獨特的烹飪之旅。大家好,我是吃顆麥芽糖 ,一個熱愛美食的人,很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!