天氣漸冷，震澤人喜愛的香青菜鹹肉豬油菜飯，就要上桌了。燒制菜飯最佳的場所是農村裏的柴火竈，並且對於火候的掌握也分外講究。火多一分則焦黃，少一分則不香。出鍋之前用鏟子劃一小塊杏色的豬油，迅速而均勻的拌進菜飯裏，借著菜飯的溫度，豬油逐漸融化進飯裏，一碗銷魂的香青菜鹹肉豬油菜飯就出爐了。入口不僅有醬肉的鹹鮮、香青菜的甜糯，更有長漾米飽滿而Q彈的口感，最好再有那恰到好處的一層溫潤金黃，噴香且入口清脆的薄薄鍋巴！秋冬季節，這碗菜飯絕對能俘獲你的胃！
來源：昆山融媒
香青菜鹹肉豬油菜飯是不可復制的人間美味
