這次帶來一款好吃又有親和力的經典香濃花生醬餅乾（ classic Peanut Butter cookies），外圍口感酥香，吃到中間又帶點柔軟澎松，滿滿的花生鮮奶油香氣，這是道地美式家庭最喜歡吃的餅乾之一，常備家中，嘴饞隨時來上一片，甜蜜蜜卻不膩口，花生醬的愛好者絕對不能錯過這份西點食譜！
Tips：花生醬餅乾的做法很簡單，先處理幹料，再來是濕料，最後幹濕混合成面團，不花時間，操作容易；主要材料是花生醬，建議使用原味的，如果用帶顆粒的花生醬，餅乾質地會偏幹。
Tips：烘烤前可以用叉子在面團表面壓出十字格紋，看起來更賞心悅目。
食材（6片）：
中筋面粉 90g
無鹽奶油 55g（室溫軟化）
花生醬 125g
黃砂糖（三溫糖）50g
白砂糖 50g
香草精 幾滴
雞蛋 1/2顆（室溫）
無鋁泡打粉 1.5g
鹽 1小撮
做法：
1、打發盆裏加入室溫軟化的奶油，攪打到呈現蓬松滑順、顏色略變白。
2、奶油盆加入白砂糖，攪拌均勻，再倒入黃砂糖（三溫糖），混合均勻。
3、取一個小碗，打入雞蛋，充份打散，取一半的蛋液倒入鮮奶油盆中，拌到完全融合，再加入花生醬、香草精攪勻。
4、將中筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，混勻後全部倒入濕料中，以不易起筋的折拌法，拌到看不見幹粉，充份攪拌成鮮奶油蛋糊。
5、趁面團還柔軟時，用冰淇淋挖勺（或兩支家用大湯匙）挖出均勻大小的面團，揉成小球狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用保鮮膜蓋好，放進冰箱冷藏1小時。
Tips：球與球之間要有適當間隔，因為烘烤時餅乾體積會變大。
6、取出面團，在室溫回溫10分鐘，用手掌輕輕壓扁，拿叉子以十字方向壓出小格紋。
7、烤箱預熱170C，放入餅乾烘烤12~14分鐘，出爐後在烤盤上靜置5分鐘降溫，完全放涼即可品嘗或裝罐。
