現代社會節奏加快,親朋好友見面的次數越來越少了,聚在一起太不容易了
只有在逢年過節的時候,才能聚在一起吃頓飯,聊聊天。感受一下溫馨的氛圍,加深一下彼此之間的情誼
今天我分享給大家招待親朋好友的8道家常小炒,好吃又不失面子,親朋好友都誇你做得太好吃了
第一道:金錢蛋
金錢蛋
把雞蛋上鍋蒸一蒸,出鍋瞬間就是一道經典美食,既好看又好吃,來看看是怎麽做的吧
所需食材:
雞蛋 蒜末 小米辣 青線椒 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 雞精
做法:
準10個雞蛋上鍋蒸熟,然後剝去外殼,你可千萬不能用刀去切,這樣切的雞蛋非常容易散。用線切才能使切的雞蛋片完好無失真
鍋中加油,油溫七成熱,放入雞蛋炸至兩面金黃撈出
另起鍋燒油,把小米辣、青線椒煸炒出香味
再下入蒜末繼續炒香,然後倒入雞蛋
加入鹽,雞精、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油調味,大火炒香,炒入味即可
這樣做的金錢蛋,簡單又好吃,學會了你又多了一道拿手菜
第二道:孜然魷魚
孜然魷魚
燒烤攤的孜然魷魚為什麽這麽好吃,還沒有腥味?其實做法很簡單,跟著我做就能學會
所需食材:
魷魚 姜 蔥 青紅辣椒 蒜苔
生抽 老抽 蠔油 鹽 孜然粉
做法:
魷魚切成小段,放姜,蔥,料酒,抓拌均勻,腌制兒分鐘能有效去除腥味
一定要開水下鍋,這樣魷魚炒出來才能肉質緊實,Q彈爽口
鍋中加水,水開後放入魷魚段燙三十秒後撈出
鍋中加油,油熱後放入姜、蒜、青紅辣椒小火炒香
然後倒入蒜苔和魷魚,放生抽、老抽、鹽和孜然粉,最後放點蠔油,大火翻炒均勻即可出鍋
學會了這個孜然魷魚,你家的餐桌上又多了一道下酒菜
第三道:爆炒雞雜
爆炒雞雜
很多人炒的雞雜嚼不動,其實關鍵就在這一步。今天把我成功的經驗分享給大家
所需食材:
雞雜 姜絲 胡椒粉 蠔油 生抽 蒜末 泡椒 小米辣 老抽 蒜苔 蒜葉
做法:
首先,雞雜切成厚厚的薄片,然後加鹽,一點點白醋,抓出雞雜的腥味,再用清水多沖洗幾遍,擠幹水分(加醋是關鍵)
放入姜絲、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽抓勻腌幾分鐘,使其入味
鍋中加油,油熱後雞雜放入鍋內,炒幹水氣盛出備用
另起鍋燒油,油熱後放入姜、蒜、泡椒、小米辣,爆炒出香辣味
倒入雞雜,加點生抽,老抽,大火翻炒
最後倒入蒜苔、蒜葉翻炒至斷生即可
這樣炒的雞雜酸辣入味,特別下飯,你也趕快收藏起來吧
第四道:香辣炒雞
香辣炒雞
天氣慢慢變熱,你要是吃飯沒胃口,那一定要試試這道辣椒炒雞,香辣開胃,特別好吃
所需食材:
雞肉 青紅辣椒 姜絲 花椒 胡椒粉 料酒 鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精白糖
做法:
首先雞肉切成小塊,加鹽、胡椒粉、料酒去腥,抓勻腌制十分鐘
鍋中加油,油熱雞肉下鍋炒幹水分,煸炒出多余的油脂
然後放入姜、蒜、花椒繼續煸炒出香味
加入生抽、老抽、蠔油、雞精、胡椒粉、白糖提鮮,炒香至上色
最後倒入青紅辣椒,隨便翻炒幾下就可以出鍋了
這道香辣炒雞,肉質鮮嫩,香辣過癮,收藏起來招待親朋好友絕對是最好的選擇
第五道蘑菇:辣椒炒蘑菇
辣椒炒蘑菇
許多人都愛吃這道菜,要是做好了比紅燒肉還好吃
所需食材:
蘑菇 青紅辣椒 蒜 生抽 蠔油 鹽 雞精
做法:
先將蘑菇切片,水開下鍋,焯水兩分鐘,撈出過涼水,控幹水分
鍋中加油,油熱後放入蔥、蒜煸炒出香味
放入焯好水的香菇、青紅辣椒、生抽、蠔油、鹽和雞精調味
大火快速翻拌均勻即可出鍋
這道青椒炒蘑菇,鮮香滑嫩,比肉還好吃,記得收藏喲
第六道:五花肉炒雞蛋
平時吃什麽都沒胃口,那你就試試這個非常下飯的農家一碗香,實在是太香,太好吃了
先把五花肉切片,辣椒像我這樣斜刀切成段
鍋裏不放油,倒入辣椒,加一小勺鹽煸炒,煸炒出辣椒的香氣,炒至七成熟盛出備用
另起鍋把五花肉煸炒出油脂,再放入蒜、豆豉、小米辣、生抽、老抽、蠔油、雞精,繼續炒香,炒至上色
放入辣椒和雞蛋翻炒均勻,炒入味即可
這道五花肉炒雞蛋,香辣開胃,非常好吃,你也趕緊收藏做起來吧
第七道:小油菜炒肉
小油菜炒肉
看著不起眼的小油菜像我這樣簡單一炒,可比大魚大肉好吃多了
所需食材:
小油菜 五花肉 老幹媽 小米辣 蒜苗 鹽 雞精 生抽
做法:
首先,將小油菜去掉爛葉、黃葉,清洗幹凈
起鍋把五花肉煸炒出多余的油脂,放入蒜末、小米辣、一勺老幹媽繼續小火炒香
倒入菜梗開大火翻炒至斷生
加入鹽、雞精、生抽、蒜苗,翻拌入味即可
你要是學會了這道菜,又多了一道拿手下飯菜
第八道:燒油豆腐
燒油豆腐
以後油豆腐買回家,你就像我這樣做,一咬,滿嘴湯汁,鮮香,開胃又下飯
所需食材:
油豆腐 蒜末 小米辣 青辣椒 辣椒粉 鹽 雞精 生抽 蠔油 蔥花
水澱粉
首先油豆腐剪個口子,方便入味,油燒至五成熱,放入肉末,炒出油脂
放入蒜末、小米椒、青辣椒、一勺辣椒粉炒香
然後倒入適量清水、鹽、雞精、生抽、蠔油
放入油豆腐煮兩分鐘,充分入味,再淋入適量水澱粉,勾個薄芡,最後撒上蔥花,翻炒均勻即可
這樣做的油豆腐超級下飯,拿紅燒肉給我都不換
你覺得這8道家常小炒招待親朋好友怎麽樣?是不是很好吃,特別過癮
如果你也喜歡這8道家常小炒,就趕緊收藏起來,再有親朋好友聚會的時候,你就做一做,親朋好友一定會為你的廚藝點贊