導語： 廣州，這座繁華的城市，擁有著豐富的美食文化。其中，日本料理以其獨特的口感和廣泛的市場認可度，成為了廣州餐飲市場的一道亮麗風景線。本文將為您揭曉2023年廣州日本料理排行榜，帶您領略日本料理的魅力。
小山日本料理（太古匯店）
小山日本料理（太古匯店）-商家點評
知名度甚廣的日本料理店，被很多人譽為「廣州最好吃的日本料理店之一」，其菜品的食材90%都取自日本，而且菜式的季節性、潮流性、口味性都幾乎與日本同步。小山的老板吳先生當年負笈東洋，學的是關西一派的手藝，出品以清淡、甘醇為主，所以無論是刺身、壽司，還是鐵板燒，都更註重表現食物的本味。
小山日本料理（太古匯店）-推薦菜品
鰻魚飯
由鰻魚飯、味增湯、日式蒸蛋和蔬菜色拉組成的定食。掀開日式木漆盒的蓋子，一股濃郁的鰻魚醬香味道直竄鼻尖。
鮭魚腩刺身
現磨的芥末新鮮夠勁，又令生魚片的甘甜和新鮮氣提升不少。只有掌握魚的經脈紋理，才能讓魚肉入口即化，4-5cm的厚度又讓魚生的口感更加肥腴美好。
吉列炸豬排
蘸上相佐一旁的醬汁和蔥花一起入口，外皮酥脆，一口咬下去熱氣冒出來，露出香嫩白滑的肉，醬料適度的鹹甜味道，讓滋味豐富起來。還可以擠上點檸檬汁，解除油膩感。
其他推薦
雜錦壽司拼盤、燒烤拼盤、燒牛舌、牛肉鍋、海膽刺身
松月自慢料理
松月自慢料理-商家點評
松月自慢料理是來自福州的日料連鎖品牌，曾被中國餐飲協會評為「中國國際美食最具影響力品牌」，在福州當地相當有名氣。廣州松月自慢料理作為松月自滿料理姊妹店，於2017年9月在珠江新城開業，營業至今廣受贊譽，曾獲得2017年度廣州日報大洋網星級品牌推薦「最佳日本料理獎」。
松月自慢料理-推薦菜品
海膽
日本北海道馬糞海膽，入口仿佛能感受到跳動的細胞，給你最純凈的海味享受。
牡丹蝦
來自加拿大西部卑詩省深水區域，蝦肉肥碩，甘甜濃郁。
鮭魚
冰洋之王孕育的鮭魚，比普通鮭魚重3公斤以上，體型肥壯，肉質鮮美。
其他推薦
刺身拼盤、生烤牛肉、炭烤松葉蟹、壽喜鍋
田舍家
田舍家-商家點評
來自東京六本木的田舍家於世界聲名顯赫，自1970年開業以來，一直是日本最德高望重的爐端燒店，在紐約、香港均有分店。這家店的座上賓全是大咖級人物，多位前任日本首相、Tom Cruise、Cameron Diaz都曾光顧，韓星Rain也曾在店內留下合影，可以說是廣州最為奢華的日本料理店。
田舍家-推薦菜品
法國煎鵝肝
法國煎鵝肝口感香醇，但味道稍顯單調，還略帶有油膩感。
鹽燒喜之次
田舍家的頭牌，定期從日本新鮮空運到貨，每條售價1380元。冬季是其發達期，味道尤為鮮美，食用時配上特制醬汁和新鮮芥末，鮮味更上一層樓。
燒長腳蟹
入店必試，比手掌還大的蟹腳裏面全是肉，師傅功架一流，鹽燒很好地調出蟹肉的清甜，外皮微焦，內裏多汁。
其他推薦
黑松露海膽焗飯、鐵板牛肉、西班牙紅蝦、牡丹蝦、刺身
廣州W酒店-貴船鐵板燒
廣州W酒店-貴船鐵板燒-商家點評
貴船鐵板燒餐廳致力為賓客提供高級的鐵板燒料理。餐廳精選高檔食材，遵循日式鐵板燒料理烹飪理念，其烹調的料理保留了食材的自然風味，采用鮮活海鮮，和牛等高檔精選新鮮食材烹飪出最精致的美食，吸引美食愛好者。除了特色的鐵板燒之外，貴船亦提供壽司和刺身以及經典懷石料理，以極具創意的方式為賓客帶來美食享樂體驗。在眾多美食供選擇下，賓客們亦可在其鐵板燒吧台上體驗其獨特的烹飪風格。
廣州W酒店-貴船鐵板燒-推薦菜品
鐵板西冷牛肉
肉身新鮮，整體口感爽口柔軟，不至於肥膩但又非常彈牙，與搭配的胡椒和醬汁沾著吃也相當入味，拌蒜片或飯吃都不錯。
炸蝦天婦羅
炸得夠酥軟，蝦挺大只夠彈牙，天婦羅比刺身滿足。跟天婦羅泰比，酥皮薄一些，沒有那種剛炸好的油氣感，所以更加不膩。
刺身
食材新鮮，有鮭魚、章紅魚和甜蝦這三種，鮭魚的口感比較細膩，而甜蝦有彈性，但個頭也比較小。配料裏有豉油和wasabi，不過豉油偏鹹，應當少沾點。
其他推薦
海膽刺身、抹茶冰淇淋、蕎麥面鰻魚飯套餐、牛排、牛肉
廣州四季酒店-雲居
廣州四季酒店-雲居-商家點評
格調別樹一幟的雲居位於廣州國際金融中心四季酒店72層，是廣州最高的日料餐廳。它曾被【周末畫報】雜誌評為「2015年度最佳餐廳」，被【目標】雜誌評為「年度最佳日本餐廳」。
廣州四季酒店-雲居-推薦菜品
酒蒸鮑魚湯
原汁原味的鮑魚湯，加入淡淡的清酒一起煮制，口感鮮嫩，略有嚼勁，回味鮮甜。
銀鱈魚西京燒
富有彈性，魚脂比例高，魚肉肌理清晰富有彈性，再擠上幾滴檸檬汁，鮮嫩十足。
辣鰲蝦刺身
每天新鮮到店的紐西蘭活鰲蝦，肉質爽滑並帶有海水的鹹鮮味，在廚師的巧思下配上傳統的芥末醬油汁、蛋汁和白蘭地，融合三種風味為客人呈現別樣鮮美口感。
其他推薦
澳洲和牛、天婦羅拼盤、刺身、鰻魚飯、梅酒、抹茶布丁
嵐山
嵐山-商家點評
嵐山是廣州較為正統的一家高端日料店，開業於2016年底。嵐山在普及日料上足夠用心，在廣州，想體驗什麽是傳統日料，不妨從嵐山開始。
嵐山-推薦菜品
紅毛蟹
紅毛蟹體型肥碩，肉質十分鮮美，入口瞬間必能牢牢抓住你的味蕾。
海膽
空運而來的新鮮海膽，顆粒飽滿分明，入口即化，鮮甜感滿分。
鮪魚腩
來自鮪魚最為肥美的部位，雪花細密，油脂豐富，口感極佳。
其他推薦
和牛、鹽燒鰻魚、刺身拼盤
藤鶴割烹
藤鶴割烹-商家點評
藤鶴割烹開業於2017年，它定位於割烹式日本料理，為食客提供高端的日料體驗。「割烹」是一種餐飲形式，即直接坐在廚房前面一邊看廚師料理一邊就餐。「割烹」沒有高低端之分，它可以很高檔，也可以很市井，不過來到中國，「割烹」往往成為了高端日料店的代名詞。
藤鶴割烹-推薦菜品
紅毛蟹
只需簡單的烹煮就能將紅毛蟹最鮮美的味道呈現出來，廚師還將蟹肉全部剝好擺盤，可以說是相當享受了。
河豚刺身
刺身是河豚的最佳吃法，薄切的河豚刺身晶瑩剔透，口感脆滑，回味無窮。
海膽
海膽口味異常鮮美，生食是海膽最佳開啟方式。
其他推薦
鮪魚刺身、壽司、鰻魚飯、壽喜鍋
榮·兄弟船
榮·兄弟船-商家點評
一間門面招牌僅有一個「榮」字卻人氣爆棚的特色日料店，沿襲了高級日本料理店一貫的隱世風格，由日本人親自主理。主廚兼老板三平先生日料經驗近30年，他曾在日本經營15年日料餐廳。如今在廣州開的幾家日料店都風格迥異，分別是榮·兄弟船、兄弟船、兄弟寶船和Ever Edge。
榮·兄弟船-推薦菜品
燒鱈魚
利用特別的醬料燒制而成的鱈魚，肉質嫩滑，入口即化，焦脆的魚皮口感溫潤，是這道菜最大的亮點。
八寸
優選當天新鮮的刺身與時令蔬菜制作，肥美新鮮的北方藍鰭鮪魚中段、日本和風牛肉壽司、海膽、北海道產出的鮭魚籽、梅子相搭配，宛若一件匠心獨具的藝術品。
草莓抹茶布丁
入口非常香滑，表面的抹茶一點苦澀也沒有，反而中和了底下牛奶的甜膩，完全適合平時不愛吃甜食的顧客。
其他推薦
壽司、烤和風牛肉、清酒、燒雞腿肉配番茄姜汁、昆布湯漬青花魚
廣州日航酒店-弁慶日本料理·鐵板燒
廣州日航酒店-弁慶日本料理·鐵板燒-商家點評
弁慶日本料理是廣州日料店中血統尤其純正的一家。日航酒店隸屬日本大倉酒店集團旗下，在全國的日航酒店內都有一家叫作弁慶的日本料理店。其中廣州日航酒店的弁慶日本料理作為酒店招牌餐廳，具備了日料食材高端、服務細致等基本元素。
廣州日航酒店-弁慶日本料理·鐵板燒-推薦菜品
Toro
鮪魚最為肥美的部位，顏色粉白、肉質軟嫩，是高級刺身的代表之一。
鯛魚刺身
日料的高級魚種，制成刺身的金目鯛口感脆韌、味道鮮美，不容錯過。
牛肉壽喜鍋
以醇香的昆布高湯作為鍋底，優質牛肉輕涮於鍋中，香氣撲鼻、口味絕佳。
其他推薦
毛蟹、鐵板和牛、壽司拼盤、靜岡蜜瓜
香格裏拉大酒店-灘萬
香格裏拉大酒店-灘萬-商家點評
1830年，灘萬日本料理的創辦人灘屋萬祝先生於大阪開設了他的第一家餐廳，憑著他獨特多樣的出品和事必親為的態度，獲得民眾和社會名流極高的評價，是一家「足以代表日本」的懷石料理史詩級餐廳。日本文學巨匠夏目漱石先生甚至在【行人】一書中寫過一定要讓父親吃上「灘萬」的鰹魚，可見其出品非同一般。
香格裏拉大酒店-灘萬-推薦菜品
海鮮丼
日本空運過來的鮭魚、鮪魚、鯛魚、鰣魚、瀨尿蝦、鮭魚子和牛油果、芥末、魚子醬拼於一起，其動人之處就是不經過任何味料的加工，讓你直接品嘗到它最原始的味道。
懷石料理套餐
使用新鮮應時的食材，主廚能很好地體現食材本味，同時裝盛食物的漆器與擺盤也極具觀賞性。
彩膳套餐
套餐裏包含了味增湯、日式蒸蛋、生魚片、時日主菜拼盤（燒物，醋物，炸物）、熱烏龍麵、腌菜和甜品，價效比超高。
其他推薦
茶碗蒸、燒牛肉、刺身拼盤、焦糖鮮奶油布甸、壽司套餐
以上就是2023年廣州日本料理排行榜的前五名。當然，廣州的日本料理還有很多有特色的店家，比如太古匯的日式自助餐、廣州塔的日本拉面等等。不同的店家有不同的特色和風味，總有一款適合您的口味。在品嘗美食的同時，也能感受到廣州獨特的文化氛圍。
