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2023年咖啡購買清單
2023年我的咖啡清單如下：
我的全年咖啡購買清單
如上表所示，2023年我一共購買了 49包，總計33斤 （16.5公斤）咖啡豆：平均每天大約消耗45g豆子，按每次使用18g豆計算， 折合每天2.5杯咖啡 ， 全年總共919杯 （基本符合家裏現在的情況：媳婦差不多每天1個shot濃縮做奶咖，相當於半杯；我要麽1.5杯，要麽2.5杯，平均大概2杯）。
購買這些咖啡豆 總共花費2294元 ，平均每個月不到200塊， 每天豆子成本6.3元 ，算到 一杯咖啡的豆子成本是2.5元 。每天的開銷約等於一杯麥咖啡，比瑞X、庫X省一點，更別說星爸爸什麽的了。但自己做咖啡口味上還是有保障的，比上面這幾個牌子要好喝！
我的年度咖啡豆
23年我買過的豆子都在上面，共計9個品牌28種咖啡豆。
需要說明的是，這些豆子購買都是按照我的口味偏好來選擇的，即 偏好中度和中深烘焙度的義式拼配 ，淺烘SOE比較少。口味上更偏向酸苦平衡型，很少有烘焙極深的深烘豆，即便買來嘗試打分也不會高。另外，我自己美式和奶咖都會喝，數量上大約一半的一半。所以，豆子選擇上也盡量是能美式和奶咖兼顧為宜。
購買的豆子價格上， 大部份都在60-70元/500g的水平，偶爾買幾包100元以上的嘗嘗 。這個價位我感覺比較適中，一年下來2000元左右，就是每月多出一頓飯的水平，沒啥負擔。比這個更便宜的豆子，比如日常賣40左右一斤的豆子，有些奶咖還行，做美式就不太好喝。而那些150元以上的豆子，我感覺並不比100元左右的能喝出來太多差異，作為口糧就不是很劃算了。
總之，這個價位的豆子我覺得是能在量和價上相對平衡，口味上雖比不上真正的精品咖啡豆，但比商業豆很有明顯提升，價格上又和商業豆差不多的水平。
1.復購最多
這兩個都是買過3次
喬治隊長黑貓
新年剛入手的第四包黑貓，十周年紀念款（沒算在23年購買中）
黑貓的基本資訊
喬治隊長的黑貓是我復購最多，現在作為主力口糧豆了。
黑貓是哥倫比亞雪峰、瓜地馬拉安提瓜和埃塞豆的拼配，中深度烘焙不會太深，濃縮的口味上還是堅果巧香為主，但有一絲水果酸甜。做美式咖啡，我一般是用50度以下的溫水或冰水大約210ml左右，這樣能喝到比較明顯的水果酸甜。如果水溫太熱，果香很難體現，喝起來味道會略顯寡淡。做奶咖的話，就是規規矩矩的堅果巧香風味，19g粉做的濃度也完全夠撐起350ml的超大杯熱拿鐵。
黑貓豆子實拍
這款豆子剛開始第一包的時候，我感覺略有些不太好駕馭，就是前一杯做的好，第二天同樣研磨度就容易快了或者出品味道變了。後面慢慢找到點竅門：一個是調高了咖啡機（惠家270s）的水溫，從原來92度調高到了94度；第二就是加大粉量，從原先18g調高到了19g（17g的VST粉碗）。基本每一把的出品就很穩定了。
當然，最最最重要的還是價格！這款豆子經常打折，我買到的平均價格是61元/500g，折合 每包454g的價格就是55元 。我也經常看到大家推薦的其他很好牌子的口糧豆，但很多情況是看拼配的豆子種類和品牌口碑都不錯的情況下，價格通常都要高出個25%以上，然後我考慮一下就又入了黑貓了。在60元這個口糧價位段上，黑貓還是能打的。
PS. 黑貓對我來說還有個隱藏優勢，就是研磨度和喬治隊長的粉象基本一致。試過很多次，黑貓和粉象同時開包來喝，切換的時候不需要調磨，直接出就可以。二者只是粉量上，粉象每把比黑貓略多0.5g即可。這樣粉象專門做美式，黑貓做奶咖就是很好的組合了。
喬治隊長疣豬
這款疣豬和黑貓是喬治隊長家銷量最大的兩款豆子。每次我分享黑貓的時候，總會有人提醒我疣豬可能更好。所以，我幾乎每次都是一包黑貓一包疣豬的買。
疣豬的基本資訊
疣豬拼配和黑貓的區別就是將黑貓的瓜地馬拉替換為了巴西日曬黃卡杜艾品種，同時提高烘焙度到深度。
深烘出油的疣豬咖啡豆
帶來的變化是疣豬相比黑貓在奶咖上表現要更優秀！簡單來說，疣豬做出的奶咖甜感和醇厚度都要更高。但是相應的疣豬制作的美式咖啡相對更呆板，深烘讓它失去了花果酸甜的活潑，喝起來略顯無趣。
而在制作出品方面， 深烘的疣豬對研磨的寬容度比黑貓更高 ，略微的粗一些都不打緊，也不太容易出現通道。萃出的濃縮咖啡油脂也更為豐富。
疣豬制作的濃縮咖啡
對於奶咖愛好者，咖啡油脂論者，喜歡星爸爸和皮爺出品或口味上不喜歡咖啡酸味的朋友來說，疣豬是要優於黑貓的。但在我自己的心中，還是喜歡更加多面手的黑貓多一些。
PS. 疣豬還有個好處是 耐放，好囤貨 ！深烘的疣豬本身養豆期就要更長，不開包的話，放上1個月甚至一個半月味道都不太會衰減。
2.最適合美式咖啡的豆子
我認為是：治光師潛水東路10號，bob咖啡的班莎·庫柯瑞，喬治隊長粉象
治光師潛水東路10號
我的pdd潛水東路10號訂單
首先聲明，我是12月在pdd治光師店裏買的10月份生產的潛水東路10號，價格折算下來只有57元/500g，甚至比前面的黑貓疣豬活動價還要低。
出產2個月的豆子相比新鮮的風味肯定要下降不少，但勝在豆子本身素質夠好，價格更是實惠。我還是挺喜歡這樣的模式的，對品牌來說既不浪費，也不會敗了口碑，畢竟一分錢一分貨，大家各取所需。
潛水東路10號基本資訊
潛水東路10號的豆種標註為耶加雪菲地區的埃塞原生種，簡單來說可視為 耶加雪菲SOE 。
潛水東路10號豆子實拍
出品的美式有典型的柑橘類酸甜口感，非常好喝！且比起傳統耶加雪菲，厚重的茶感幾乎沒有了，味道上更偏向水果酸甜，比較幹凈活潑，不會感覺沈悶厚重，也沒有雜味，入口很舒服。雖然已經存放了2個月，但口感依然這麽好是我沒想到的。
一方面覺得超值，另一方面也有再試試新鮮生產的到底能好出多少的想法。所以，各位在旗艦店原件買到新出產的我也覺得物有所值！
bob咖啡的班莎·庫柯瑞
bob咖啡豆埃塞日曬G1班莎庫柯瑞SOE
班莎購買資訊
班莎庫柯瑞豆子實拍
班莎基本資訊
這款豆子是我2023年購買的單價最貴的一款，124元/500g。
出品的美式除了水果酸甜感很強而明確，也有低低的茶感，此外還能喝到一點點酵感，味道較為濃厚。可以說，這款豆子做的美式，相比用很優質的耶加或花魁手沖豆子出品一點也不會差。從這個角度來看，它的價格就並不算高了。
PS. bob家很少促銷打折，定價比較實，比其他家大促價格略高，但比日常價格低不少，最適合非大促期間補貨。
喬治隊長粉象
粉象購買資訊
之前想過，如果自己開一間咖啡店的話，一支義式拼配專門做奶咖類，一支SOE豆子專門做美式或非奶咖產品，那後者用粉象這支SOE就很合適。
粉象基本資訊
粉象由同產區分別用日曬和水洗兩種處理法的埃塞原生種豆子拼成。口味上和潛水東路10號類似，水果酸甜感很強，茶感幾乎不會有，都是比較活潑幹凈的風味取向。無論是單純做美式，又或者搭配一些氣泡水、果汁、甜酒做成特調味道都很搭。這是我前面說開店選他做SOE很不錯的理由之一。
粉象實拍
此外，粉象雖然是淺烘，但萃取非常穩定，研磨範圍比較寬，對磨豆機要求低，很少動輒通道和噴濺。而壓力略高略低一點，對出品風味影響也不大。成本上，能買到每包90元多點（101元/500g），相比前面兩款還是有挺大價差的。但他們的風味差距非常細微，對我而言能在門店喝到這樣的美式SOE，就感覺挺不錯的了。
3.最適合奶咖的豆子
我認為奶咖相對於美式對咖啡豆的要求是低一點的，奶足夠好，咖啡豆只要不算太差，一般做出來的就還不錯。此外，有些高油高苦的豆子會更適合奶咖，與牛奶結合後的高甜感和醇厚度更強。相反，不少SOE做成的深烘豆制作奶咖反倒效果一般，比如那支治光師的潛水東路10號深烘版，價格不低，但做奶咖一般。
其中，23年我買過的豆子中這三款更適合奶咖：治光師野草莓、喬治隊長疣豬、M2M的casanova。
治光師野草莓
野草莓購買資訊
野草莓豆子實拍
野草莓還是6月初跟著值友的爆料在京東購入的，做到了62元/500g的神價。我拿到的是出產一個月的，還有不少值友拿到出產只有10天左右的。
野草莓生產日期
相較一般義式拼配只用3-4種豆子，這款豆子由7種之多的豆子拼配而成：哥倫比亞水洗、埃塞日曬、巴紐水洗、盧安達水洗、雲南日曬、肯亞日曬和烏幹達水洗，所以治光師給他取名超級拼配。
野草莓基本資訊
開瓶後豆子氣味很香醇，聞著有花果香和發酵感。做拿鐵很好喝，莓果味道的甜感突出，又不會過分膩口。但做美式苦度有點太高，不是很好喝。
PS. 這款豆子更推薦買450g或以上的袋裝版本，因為混拼的豆子種類太多，小罐裝的感覺每罐之間口味並不是那麽一致。另外，這款豆子萃取的時候只取到中段，截掉尾段，能大幅提高甜感降低苦度。
喬治隊長疣豬
這款的特點在前面已經說過了，不再贅述。疣豬和野草莓比較的話，最大區別就是價格，一包價格差了50多！口味上，我感覺疣豬的油脂比野草莓更多，苦度也更低，但甜感野草莓要勝過疣豬不少。
M2M的casanova
casanova的購買資訊
casanova豆子實拍
這款豆子我第一次喝到，並想到它的名字「CASANOVA」的時候，腦子浮現出來的是老友記的喬伊用他的 義大利腔 念出來這個詞： KA~SA~NU~WA~ ！
請跟我讀：卡~薩~奴~娃（拖尾音）
casanova是哥倫比亞、巴西和雲南豆拼配深烘得到。味道是典型的義式咖啡風味，濃厚的巧香、低酸、高醇厚度和油脂，苦味也恰當合適，不會讓人感到不適，非常適合做成大杯奶咖。另外，如果你習慣直飲濃縮，這款也非常合適。
casanova的基本資訊
casanova萃取的濃縮咖啡
相比前面的疣豬和野草莓，這款豆子風味更偏向傳統義式風格。甜感沒那麽高，但勝在醇厚悠長。
4. 美式奶咖兼顧
我覺得大多數人應該都是美式和奶咖都會喝一些，但家裏很少準備兩台磨對應不同的豆子，就需要一款豆子既適合美式，做奶咖又還不錯的。
這種美式奶咖兼顧的豆子我推薦： 佰壹俗常的春夏拼配、喬治隊長的黑貓、M2M的熱帶公路 。
佰壹俗常的春夏拼配
佰壹俗常義式中深烘春夏拼配咖啡豆
春夏拼配購買資訊
春夏拼配的基本資訊
春夏拼配豆子實拍
這款豆子是日曬古姬的SOE，中深度烘焙。
過去我認為埃塞豆為主的SOE，由於酸感強，醇厚度弱，更適合美式，不太適合奶咖。但這款豆子打破了我的認識，它的油脂、醇厚度和奶的融合性都很好，做出的奶咖還能帶一點柑橘甜，味道比一般義式拼配更豐富好喝，是一款主打奶咖的豆子。且風味也足夠強，哪怕做到350ml的超大杯，都不會覺得咖啡味道太淡。此外，它的美式風味呈現就是典型的柑橘西柚風味，同樣好喝。不虧是常年占據杭州各種咖啡館排行榜一席之地的1%咖啡出品。
喬治隊長的黑貓
同樣已經在「 復購 」裏說過了。黑貓給我的感覺就是降檔低價版的春夏拼配，黑貓用部份哥倫比亞和瓜地馬拉豆子代替了埃塞豆，帶來只有春夏一半的價格，更高的油脂和苦度，奶咖更常規，美式同樣能喝到一些酸甜風味。但相比春夏，風味感還是都少了一些。給我的總體感受，就是弱化版的春夏。
M2M的熱帶公路
熱帶公路購買資訊
熱帶公路基本資訊
熱帶公路豆子實拍
埃塞和哥倫比亞的各取兩支豆種拼配而成，其中埃塞豆子的比例更高，很容易喝出略帶茶感的柑橘甜香，制作的美式咖啡，讓人有喝到手沖耶加的感覺。做成奶咖則是很規矩的堅果巧香調性味道，不足之處就是厚度略低，最好不要做成太大杯的奶咖，否則咖啡味會相對淡一些。
這支豆子一大特點是： 不需要養豆！具體來說是只要開包放12小時就能完成養豆 。對於斷糧急用的情況還是挺有用的。
這款豆子我沒特意蹲過好價，但100元以內應該能做到。如果你覺得黑貓品質差點意思，春夏又有點小貴，又需要美式和奶咖兼顧的豆子，我覺得這款還是挺不錯的。
小結
咖啡豆「好不好」是一個不太好說的事情，很多豆子我們並非只喝一包就能找到它的最佳喝法和味道，但家裏一年也喝不了太多包。還有我的制作方式也在改變，同一款豆子可能之前自己沒做出它的味道覺得「不好」，現在重新試也許又「好」了。另外，還有每個人的裝置、環境、口味也不大一樣，出來的結果可能也就完全不同了。
此外，更重要的是知道自己喜歡怎樣的風味。喝的多了，看看豆子的基本資訊和他人的分享大致就知道是不是自己喜歡的了，就能少走很多彎路。
本來還打算選一款我個人的年度咖啡豆，但想了想這個價位段的豆子優缺點都挺明顯的，預期別拔的太高日常喝喝還可以。真說那麽好，就會覺得還差點意思。但是2024年咖啡我估計會喝的少一點了，豆子的嘗試也會更佛系一些，但喝到有意思的豆子依然會來和大家分享。
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