沸騰著的火鍋，火辣地透著香。作為重慶的美食名片，火鍋餐飲每天都在不斷更新。近年來，年輕人已經悄悄把目光投向了味美價優的社群火鍋。那些藏在居民樓下、開在馬路邊，看起來低調不起眼的社群火鍋，卻實實在在獲得了不少年輕人的青睞。位於重慶市南岸區的「真夥」老火鍋就是其中之一，堅持把具有「煙火氣」和「人情味」的火鍋帶給市民。
社群火鍋就是一口鍋加上幾張板凳，一眼望去就透露著四個大字——物美價廉。但是每天定時飄散的都是回憶的味道。熟悉的街坊鄰居、親切溫馨的幫助，再加上懷舊社群風格的裝修，很容易讓人沈浸在這樣的「火鍋社交」中，透過「圍爐共話」這種最傳統、自然社交形式，拉近彼此之間的距離。
「在新時代下，社群火鍋多以年輕人為主要消費群體，由於社群火鍋店的裝修風格、店內菜品種類與口味均符合年輕人的喜好，所以受到了許多年輕人的青睞。」做了20年餐飲的「真夥」社群老火鍋店老板李經維介紹，避開繁華地段，而在人群聚集的社群開設門店，主要就是為了打造消費者家門口的火鍋，更符合大眾的人情消費習慣，為消費者提供更為便利的場所，把具有「煙火氣」和「人情味」的火鍋帶給大眾。
「真夥」社群老火鍋獨創了燒烤燙火鍋，先烤後燙，兩種口味相融合，味道更棒。還有小蓋碗菜等特色菜品，讓產品和品牌都形成了記憶點。此外，火鍋店會為每一位在店裏過生日的客人贈送一份長壽面，並且送一份愛心紅包，讓客人感受到家人般的溫暖。
社群火鍋的高價效比也是最主要的賣點。與綜合體、黃金地段商圈的火鍋店相比，社群火鍋店主要面向下沈市場，捕獲更多年輕人和社群的街坊鄰居。
李經維表示，傳統社群餐飲的最大優勢就是煙火氣。想要從中分一杯羹，就要牢記踏實做好每一個產品、每一次服務。隨著消費市場對社群火鍋認可度的不斷提升，越來越多的消費者將社群火鍋作為自己就餐時的選擇。（資訊）
上遊新聞 周靜藍
