1、自助餐廳的葷菜基本上使用的都是冷凍肉，而且多為進口，這些冷凍肉的成本異常低廉。由於西方國家不食用牛雜、雞爪和動物內臟等，大量這類食材被冷凍後運往中國。
2、自助餐廳會提供各種飲料，且通常放在顯眼的位置，這是為了讓你輕松取用，並且多喝飲料有助於增加飽腹感，這樣你就會減少食物的攝入量。
3、自助餐廳在擺放菜品時非常講究策略，容易取得的通常是成本較低的菜品，而較貴的則放在不易觸及的地方，有時還需排隊等候，有些甚至是限量供應。
4、自助餐的甜點和飲料一樣，種類繁多且擺放顯眼，吃甜點容易讓人感到膩，從而減少對其他食物的攝入。
5、自助餐廳的服務員經常在場內來回走動，你可能認為這是服務細致，其實這是一種間接的壓力，讓你不會在餐廳裏逗留太久。
6、自助餐廳通常使用暖色調的燈光，這樣照在食物上會顯得更加誘人，即使是普通的菜品在這樣的燈光照射下也顯得格外吸引。
7、這類餐廳的菜品口味偏鹹和辣，目的是促使你多喝水。
8、自助餐廳的收款台通常設在餐廳外部，這樣做是為了避免未進餐廳的顧客看到具體的菜品，你只能在付費後才能看到菜品。一旦支付後發現菜品不合口味，已經為時已晚。
9、一些自助餐廳外會放置秤，很多人不知道，這其實是一個額外的賺錢手段。
10、自助餐的碗盤都偏小，這實際上是為了限制顧客取食的量，這樣顧客就不會拿太多昂貴的美食，同時也減少了食物浪費，幫助商家節省成本。
11、顧客吃剩下的食物殘渣，自助餐廳的服務員不會立即清理，或者是相對較晚才來收拾，這樣桌上堆滿殘渣，會讓顧客減少繼續用餐的欲望。然而，也有服務員非常主動，頻繁清理到讓你不好意思繼續坐著。
12、雖然自助餐的碗小，但提供的杯子卻很大，這樣顧客取飲料時可以一次拿更多，多喝水後容易感到飽，自然減少食物的攝入，而且取飲料幾乎不需排隊。
13、自助餐廳的米飯常常做得非常可口，一些甚至使用荷葉來蒸飯，使米飯香氣撲鼻，容易讓人多吃米飯而減少對其他菜品的需求。
14、這裏的腌制肉品種類繁多，因為腌制後的肉往往較鹹，這種鹹味會促使人們多喝水。
15、一般自助餐廳不會選擇在昂貴的一樓開設，而是選擇在三樓以上的更經濟的位置。
16、顧客通常在兩個時間段吃自助餐，一個是中午，另一個是晚上。通常情況下，中午的價格會比晚上便宜。
17、一些自助餐廳會設定限定用餐時間，如兩小時或三小時，這實際上會給顧客帶來壓力，使他們在關註時間的同時無法盡興享用。
18、自助餐廳的座位通常相互靠得很近，這會使一些體型較大的顧客感到不適，從而不願長時間逗留。
19、自助餐廳的人工成本相比其他餐廳要低得多，廚師的薪水較低，服務員多為兼職。
20、自助餐廳提供的羊肉卷、牛肉卷、培根等，其實很多都是混合肉制成，雖然味道上有所體現，但這是依靠現代「高科技」實作的。想一想，如此低的價格怎能吃到真正高品質的肉類？
21、自助餐廳進貨的水果非常便宜，一方面因為大批次購買得到折扣，另一方面是購買一些品相差的水果，經過切割後再次呈現為完美的水果。
22、自助餐廳也會推行會員制，這不僅能吸引你下次繼續光臨，還能提前獲得資金，但對顧客而言作用不大，有時候還可能遭遇新開業不久就關閉的情況，這是商家逃避的行為。
23、這種餐廳往往提供很少的紙巾或收費提供，這樣會讓顧客感到不便，從而減少進食，畢竟吃得油膩膩的，外觀也不雅。
24、餐廳的蔬菜多為本地直供，價格非常低廉。
25、自助餐廳會對顧客的喜好進行詳細調查和統計，如果某種食物大多數人都喜歡且成本低，他們會不斷增加供應量；如果顧客普遍喜歡但成本高的食物，反而會減少供應，這一切都是為了降低成本。
26、一些自助餐廳還會提供紅酒、啤酒、雞尾酒等酒類，這些酒的進價非常低廉，而且一旦顧客喝多了就容易飽，從而減少食物的攝入，提早離開。
27、被稱為火鍋自助餐的地方，那裏的鍋通常很小，這樣就不能放太多菜，來回幾次下鍋後也難以吃到太多。
28、自助餐廳喜歡使用長桌，這樣可以坐更多的客人，同時也迫使陌生人坐在你旁邊，有些顧客會因此感到不自在，不久便離開。
29、自助餐廳還喜歡放置高腳椅，這樣的座位讓人坐得不舒服，自然也不會逗留太久。
