解凍肉不要再直接用水泡，酒店大廚教我一招，5分鐘快速解凍，而且解凍出來的肉就跟新鮮的一樣，大家好，這裏是鵬鵬美食房。
現在家家戶戶都有冰箱，因此我們經常會有很多的凍肉，尤其是現在高溫天氣，肉一定會放在急凍室，但是有很多人第2天在吃肉的時候，都會忘記拿出來解凍，令人非常的煩惱，別擔心，今天給大家分享一招，不用水泡5分鐘快速解凍，一起來看看吧？
首先我們把需要解凍的肉放入大盆中，然後在上面撒入一些食鹽，然後用手將食鹽均勻的塗抹在凍肉上，因為食鹽會加速冰的溶解，而且還能保證豬肉的味道鮮美，當然塗抹過食鹽的肉，味道會特別鹹，因此我們在解凍之後，需要在流水下多沖一會兒，直到把所有的食鹽均勻的，塗抹在肉的每一個部位。
然後在肉的表面慢慢的倒上一些白醋，大家都知道，白醋中含有非常多的醋酸，然而醋酸可以使水的冰點降低，這樣就可以起到一個快速解凍的效果，而加入的食鹽也可以增加水的濃度，這樣也可以提高水的沸點，白醋和食鹽兩者的交互作用之下，就可以使我們的凍肉快速解凍，而且加入白醋也可以去除肉類的腥味兒，當然加入白醋也不需要太多，否則我們的肉就會太酸，因此適量滴入一些醋就可以了。
然後把肉放在盆子裏面放置5分鐘左右，5分鐘時間過去了，再來看一看我們解凍過後的肉，盆中的水就是冰化掉的，而肉質已經變得非常的柔軟鮮嫩，它的每一個部位看起來都和新鮮的一樣。
所以以後解凍肉千萬不要用水泡，泡出來的肉質會發白，而且會大大的影響口感，直到把肉解凍過後，我們再將肉放在流動水下沖洗，把表面殘留的食鹽以及白醋給沖洗幹凈，否則炒制出來的肉就會過鹹或者過酸，這裏建議多清洗幾次！
當然，即便是冰凍過後的肉，我們也要聞一聞，因為不管是多低的溫度，將肉在冰箱裏面保存的太久，也會有一股腐味兒，因此建議大家肉不要放置太久時間了，這就是我們解凍後然後清洗好的肉，它的每一處，每一個部位都已經變得非常的柔軟，也不像解凍之前那樣硬邦邦的。
5分鐘就達到了這樣的效果，以後你解凍肉的時候千萬不要用水泡，趕緊用這個方法來試一試吧，最後我們再把解凍好的肉放在菜板上，用刀把它從中間切開，來看一看，解凍後的肉，它的中間部位有啥變化呢，其實和新鮮肉沒啥區別，只是中間部份的肉會稍微硬一點點，當然也不影響我們來切肉，用刀就可以輕松的給它切開！
好了，這就是今天為大家分享的快速解凍肉的方法，以後家裏不管解凍什麽樣的肉？
牛肉，雞肉，豬肉或者羊肉，千萬不要再直接用水泡，那樣解凍出來的肉不僅會影響新鮮程度，而且顏色也特別難看！
好了，今天的視訊就分享到這裏了，如果你覺得還不錯的話，就給我點個贊吧，我們下個視訊不見不散，拜拜。
