來源：新浪證券
你是否註意到，盡管生活節奏越來越快，但「最懂吃」的年輕人對烹飪的熱情不減反增？
在小紅書，美食已經是第二大熱門內容，「松弛感美食」「懶人飯」「漂亮飯」等熱門標簽持續流行。另外，據艾瑞數據統計，「下廚房」APP的活躍使用者年齡集中在25到40歲，裏面的熱門話題從菜譜、食材、親手烹製的「硬菜」，延伸到購置回家的廚房電器。
當「下廚熱」疊加品質生活的述求，有關未來廚房和新一代廚居空間的討論也愈加熱烈，我們不禁要問，理想廚房的「最後一塊拼圖」是什麽？
廚房的變化
提到廚房，你會想起什麽？是切青菜時的嚓嚓聲，剁骨頭時的咚咚聲，抑或燒熱鍋後，食材進鍋一瞬間奏響的滋滋聲。你是否還會想起難忘的人或事，例如中秋節時，親人相聚有說有笑，媽媽特地烹製的姜酒炒花蟹也格外鮮美。
即使社會呈現出原子化趨勢，但親自走進廚房，與食材對話，為重要的人烹製可口佳肴，依然是最受歡迎的社交方式之一。這種看得見、摸得著、嘗得到的成就感和快樂，是手機螢幕上外賣點單無法復制的。
總結來說，「下廚」已經從家務演變成了當代年輕人的愛好和社交方式。【中國廚房高品質生活趨勢報告】研究顯示，66%的中國家庭在家做飯頻率超過每日一次，76%的家庭每
天在廚房的時間要保持2個小時以上，92%的人認為聚餐最適合在家進行。
因此，我們對廚房有了新的期待，希望它能承載更多社交內容。「廚電三傑」之一的華帝將這種需求變化總結為：「廚房正成為主流消費者的秀場、遊樂場和心靈治愈場。」
這種變化也推動了廚房形態的改變，傳統的封閉式廚房逐漸失寵，開放式空間成為了大家的心頭好。社科院釋出的相關報告指出，78.4%的受訪者選擇未來廚房型別會是開放式廚房。
「開放」的前提
讓廚房真正「開放」前，還有一些問題要解決。
報告顯示，在消費者對開放式廚房的顧慮中，「油煙和味道擴散到餐客廳」高居第一，達到73.4%；排在後面的有「噪音大」（36.9%），「廚房電器堆積，影響美觀」（30.5%）和「櫥櫃和廚電風格與餐客廳不搭」（28.3%）等等。
好好住、貝殼研究院和艾瑞咨詢綜合數據還顯示，有66% 以上的中國家庭認為烹飪流程中最為繁瑣的不是炒菜，而是洗刷鍋碗、清潔廚房和洗菜備菜。
這些數據結合起來，指向了幾個廚房品質升級的重要方向：首先，廚房的體驗感不僅僅來源於烹飪環節，還包括洗菜、烹飪、洗碗、清潔等諸多環節；其次，油煙帶來的異味、油膩感和悶熱感還沒有得到很好的解決；另外就是廚電和整個廚房空間的融合，特別是在美學層面還有待進一步提升。
上述幾點就像函式的定義域，廚電企業必須摸索出一套行之有效的對應法則，才能消除使用者的擔憂，迎來廚房的「開放時代」。
「方老華」的解法，各有千秋
目前來看，中國高端廚電三強品牌的方太、老板電器和華帝給出的解題思路各有千秋。
方太定位「高端全場景廚電」，透過整合烹飪中心、水槽洗碗機等產品貫穿「烹洗儲」全鏈路；老板電器加碼「數位廚電」，嘗試將AI與食材購買、輔助烹飪、飲食建議等環節結合；華帝聚焦「凈潔廚房」，以372項「好清潔」技術從產品、空間、感官三大維度提升下廚體驗感。
除了要解決油煙和產品清潔問題，顏值也要跟上品位。這些方面，「方老華」都對煙機進行了技術升級和產品形態創新，多采用超薄、平嵌和套系化的設計。其中，華帝在2023年國內線上市場拔得頭籌，銷量位列第一。近年來，華帝煙機產品屢獲行業大獎，華帝超薄平嵌煙機小飛碟i11S36獲評「2024中國廚電行業凈薄科技產品」、華帝快攏吸超薄煙機E6090HS獲得「AWE2023艾普蘭獎設計獎」等。
另外，華帝針對性地研發了新氧超薄煙機系列，透過內建的「新氧模式」，新氧超薄煙機能夠在烹飪中和烹飪後，根據檢測到的廚房空氣品質，自主換氣，保持廚房的空氣清新，於無形中呵護健康。
結語：得「凈」者得未來
可以預見，隨著廚房空間逐漸開啟，不久的未來，我們能在開放式廚房開辟出放置心靈的一隅，享受陽光和咖啡，擁抱生活的愜意。
從「一片狼藉」到「從容不迫」，這種質的飛躍背後，需要廚房的「凈」界提升，包括上面提到的解決油煙問題、產品自清潔、洗碗效果更快更好和空間整潔等等，而這些歸納起來，正對應著華帝提出的「產品之凈」「空間之凈」「感官之凈」。可以說，華帝「凈潔廚房」既提高了產品的功能價值，又滿足了使用者的情緒價值，很懂國人對廚房的想象和期待。
行銷界有一句話說，更懂消費者的，更永續。相信堅守長期主義的廚電企業，特別是華帝、方太這樣的頭部企業，會進一步推高廚房的品質「天花板」，為明天的美好生活持續賦能。
