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空氣炸鍋是「廚房神器」,還是「智商稅」這6個問題是關鍵

2024-09-30家居

空氣炸鍋相當火爆。不少朋友將其視作「廚房神器」,然而也有部份朋友覺得它是「智商稅」。

那麽空氣炸鍋究竟為「廚房神器」還是「智商稅」呢?實際上這需依據每個人的需求來判定。

個人的觀點為:空氣炸鍋並非智商稅,但也並非十分必要。

因此,就空氣炸鍋而言,若我們十分喜愛其優點,且並非特別反感其缺點,那它確實值得選擇。

不然的話,不推薦大家購買。

空氣炸鍋基於何種原理運作?

很多朋友只知道空氣炸鍋能進行空氣炸,卻對其基本原理一無所知,故而覺得它特別神奇。

事實上,空氣炸鍋並不復雜,甚至可以說是相當簡單的。

總體而言,空氣炸鍋大致是在高轉速風扇下方連線一個螺旋加熱管,在加熱管周邊配備溫度傳感器,並且搭配一個用於盛放食材的炸鍋(炸籃)。

機器執行時,風扇高速轉動,持續把加熱管周邊的高溫空氣吹向炸鍋,促使炸鍋內的空氣迅速迴圈,進而實作高溫空氣包裹食材的效果。

以上便是空氣炸鍋完整的工作原理與工作流程,最終制作出我們所需的食材。

此外,空氣炸鍋的烹飪方法與油炸極為相似,只是將介質由油換成了空氣。

空氣炸鍋將加熱後的空氣吹入盛放食材的拉籃,強制產生對流,食材表面的水分會蒸發流失。只是整個過程比油炸慢很多,但也能形成脆殼。

這便是空氣炸這一具體名稱的來源,簡單來講就是運用熱空氣烹飪炸制食品,取代了傳統的油炸方式。

空氣炸鍋存在哪些優點和缺點?

空氣炸鍋的確存在諸多優點,當然,也難免有一些缺點。

因此,我個人的觀點是,我們在做出選擇之前需要綜合考量空氣炸鍋的優缺點。

總體而言,就是要考量空氣炸鍋是否適合我們。

【缺點】

空氣炸鍋實際上存在比較明顯的缺點。對於這些缺點,大家務必要加以,考量自己能否接受。

個人的觀點為,唯有能夠接受這些缺點,才去購買空氣炸鍋;反之,則不要購買。

(一)——容量小

空氣炸鍋的首要缺點為容量極小。

幾乎所有空氣炸鍋都存在這個缺點,可以說是一種通病。

舉個極為簡單的例子:若使用空氣炸鍋炸薯條,便會發現炸出的薯條僅為一小盤,大致夠一人食用。

若家中有兩到三人想要吃薯條,或許就得炸2 - 3次。大家可以思考一下,這得有多費時間啊。

其他可油炸的食品,情況其實也一樣。

這是由空氣炸鍋自身的構造與原理所決定的,它無法同時炸制過多的食品。

因此,選購空氣炸鍋的通常為年輕人或者兩口三口之家。

(二)——清洗存在困難

空氣炸鍋的第二個顯著缺點為清洗困難。

並且,空氣炸鍋使用完畢後基本都需要清洗。

例如,許多食品在油炸時需要在表面刷油,隨後你會發現,空氣炸鍋內到處都是飛濺的油。

然而,空氣炸鍋的清洗存在很大困難。

原因如下:

①、絕大多數品牌的空氣炸鍋在清洗時都無法徹底洗凈,特別是其內部上方的積油,根本難以清洗幹凈。

②再者,空氣炸鍋需經常加熱,不難想象,油被反復加熱會給健康帶來多大隱患。使用時間久了,內部會產生一股難聞的氣味。

(三)——口感欠佳。

空氣炸鍋存在的第三個十分顯著的缺陷為炸制出的食物口感欠佳。

我們對空氣炸鍋的首要追求是健康,也就是少油或無油,這往往會使我們忽略口感。

然而,在實際使用之後,你便會發覺自己對口感的要求日益提高。逐漸地,就會覺得用空氣炸鍋制作出的食物很難吃。

造成這一問題的原因通常如下:

空氣炸鍋實際上是烤箱的一種變體。不少人覺得它無需用油,然而事實並非如此,若食物本身不含油脂,做出來的口感會極差。

②、既喜歡油炸食物又不想攝入過多油脂,這實際上是個無法達成的偽命題。空氣炸鍋雖能減少油脂,但口感會有所犧牲。

因此,空氣炸鍋無法做到既健康又口感好,我們只能二者擇其一。

【優點】

空氣炸鍋的確存在自身的優勢,這便是眾多朋友選擇空氣炸鍋的緣由。

然而,大家必須明確這些優點是否為我們所需。唯有我們所需的,我們才能夠購買。

(一)——減少油脂攝入。

空氣炸鍋的首要優點,同時也是其主打宣傳口號為少油甚至無油。

所謂少油甚至無油,是指空氣炸鍋制作出的食品無需使用食用油,或者僅需使用極少量食用油。

空氣炸鍋制作的食物同樣屬於油炸食品,但它消除了大家對油炸食品危害的擔憂。

健康方面,空氣炸鍋炸出的食品不屬於油炸食品,因而更加衛生、健康。

②、減少油脂攝入。其次,空氣炸鍋所烹飪的食物大多少油甚至無油,從而在很大程度上減少了油脂的攝取量。

(二)——食材的處理

空氣炸鍋的第二大優勢在於能夠處理食材。

或許不少朋友覺得,空氣炸鍋就是用於加熱食物、制作成品食物的。

即,空氣炸鍋烹製好的食物能夠直接食用。

當然,這個想法確實沒錯。

然而,空氣炸鍋還具備另一大顯著優勢,即能夠處理半成品食材。

能夠對一些需二次加工的食材進行處理,像家中要處理烤制的麵包、薯條等都可處理。

②、空氣炸鍋亦能用於處理肉類食品。例如若要制作烤肉之類的食物,皆可借助空氣炸鍋預先處理。

(三)——省的地方

空氣炸鍋的第三個顯著優勢在於其體積小,能更節約空間。

這一點主要是就我們家中的烤箱或者蒸烤一體箱來說的。

眾所周知,購買烤箱需要較大的空間,不然根本無處安放。

這一點能夠被空氣炸鍋完美解決。

空氣炸鍋在家庭使用時,通常具備優勢:

空氣炸鍋能夠放置於廚房台面或者任何位置。只要旁邊有插座,插上即可使用。

②、空氣炸鍋的第二大優勢為輕便。比如,它能夠四處挪動,我們平常可將空氣炸鍋收納於櫃子裏,使用時再取出放在台面上,因此移動起來極為方便。

③、使用起來十分便捷。空氣炸鍋的體積越來越小,有別於傳統的大體積空氣炸鍋。因此,在使用時我們可以隨意選擇放置的位置,並且其功能如今也非常簡單,愈發好用。

置於文末。

空氣炸鍋盡管很熱門,但在我看來,它並非「廚房神器」,當然也算不上交「智商稅」。

因此,在家中備置一台空氣炸鍋是很有必要的。不過,沒必要花費過多資金購買過於高檔的空氣炸鍋,畢竟其使用頻率並不是很高,許多菜品根本無法用空氣炸鍋烹飪。