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見手青已經很努力告訴大家它有毒了

2024-07-08健康

近日,20多歲的小林在短視訊平台上

看到有人稱

一種叫 「見手青」的蘑菇 十分鮮美

網上一搜尋200多元1斤價格可不便宜

但小林卻沒猶豫直接下單

收到貨後

她在 一天之內將一斤見手青全部吃完

過了3個小時

小林發現

家裏突然有很多小「人」跑來跑去

手機上的字變得「群魔亂舞」

甚至有模糊的「人影」想鉆她被窩

「患者來的時候喋喋不休,語無倫次,溝通起來很困難,好不容易才搞清楚她食用過見手青。」醫師介紹,根據小林的癥狀表現,結合一系列檢查,明確她的情況屬於 神經精神型野生菌中毒

「臨床中,見手青中毒的患者可表現為幻覺,甚至被害妄想,沒有特效藥,主要是對癥治療,安撫鎮靜後予以催吐、洗胃。」經過住院治療,小林於7月1日出院,後續需根據情況定期復查。

什麽是「見手青」?

不妨認識一下「見手青」

見手青的種類

見手青是一類具有 顯色反應 特征,一般受傷變為 靛藍色 牛肝菌的統稱,菌肉 壓傷或手碰傷 後呈靛藍色,故名見手青。見手青物種數量龐大,隸屬於 牛肝菌科 ,大部份歸到 牛肝菌屬 ,也有其他一些屬。

浙江城市之聲

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其實,見手青至少有粉、黃、紅、紫、黑 五種外觀色彩

  • 粉見手 有粉蓋牛肝菌、紅腳牛肝菌、粉被牛肝菌;
  • 黃見手 有黃褐牛肝菌、華麗牛肝菌、黃柄牛肝菌;
  • 紅見手 有蘭茂牛肝菌、血紅牛肝菌、火紅牛肝菌、紅腳牛肝菌、磚紅絨蓋牛肝菌;
  • 紫見手 有紫牛肝菌、櫈紫牛肝菌等;
  • 黑見手 有茶褐牛肝菌、褐蓋牛肝菌等。
  • 見手青形態學甄別圖譜

    見手青中毒表現

    見手青中毒表現有2個型別:

    其一為胃腸炎癥型 ,本類患者以黃見手青中毒多見,一般在食用後0.5~1小時後即可發作,早期表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉,治療不及時後即出現嚴重並行癥,如腹絞痛、頻繁水樣帶血腹瀉,之後患者可有嚴重脫水,同時伴有電解質紊亂,以及譫妄昏迷,甚至休克致死等。

    其二為神經精神型 ,本類以紅見手青中毒多見,一般食用後1~6小時發病,除了出現胃腸道癥狀外,其主要以神經精神異常為主,如致幻、精神錯亂、抽搐、流涎、大汗、視覺畸變、癲癇、嚴重者昏迷。

    蘭茂牛肝菌 為最常見的見手青之一,也是雲南省特有且最常見的致幻菌。

    見手青中毒怎麽辦?

    如食用野生蘑菇後

    出現 惡心嘔吐、腹痛腹瀉、幻覺、視力模糊 等癥狀

    就要高度懷疑毒蘑菇中毒了

    此時,我們該怎麽辦呢?

    1. 第一時間催吐。 可用手指扣咽部或用器具壓迫舌部即可引起嘔吐。反復嘗試,盡量把胃內的食物嘔吐出來,以減少毒素吸收。
    2. 及時就醫。 目前對毒蘑菇中毒尚無特效藥,出現中毒後立即到正規醫院接受催吐、洗胃、導瀉、補液、血液灌流或連續腎臟替代療法(CRRT)等對癥治療。
    3. 同餐者應就醫。 一起食用過同樣蘑菇的人,需密切關註其身體狀況,無論是否發病,都需要立即到醫院檢查。
    4. 保留毒蘑菇樣本。 食用過的剩余蘑菇,應留存檢驗,以便查明中毒原因。

    為何有時會出現見手青中毒?

    見手青中毒大多是因為進食沒熟透的見手青所致。 加工時溫度或時間不足、切片太厚或炒制不均(存在夾生片)是導致中毒的危險因素。安全享用見手青的烹製方式是先開水煮熟透,撈起再下油鍋加調味料炒制。

    終於真相大白!

    「小人飛舞」原來是他們食用加工不當的見手青致中毒而產生的幻覺。

    如何預防食用見手青後
    「小人來相見」呢?

  • 第一,不采摘、不購買、不食用野生蘑菇,預防毒蘑菇中毒措施同樣適合預防「見手青」中毒;
  • 第二,烹飪前處理。 烹飪前用水沖洗見手青,註意徹底去除雜質、切掉不新鮮的位置;
  • 第三,切片應均勻。 「見手青」切片時盡量將菌子切得厚薄均勻,這樣子翻炒時可避免生熟不一致;
  • 第四,註意煮熟炒透。 炒前要焯水/蒸15分鐘,油要足夠多,油多菌子受熱更均勻,把菌子中的水分炒幹。避免鍋上沿或鍋鏟上有蘑菇切片余留,不停翻炒,確保每一片菌子都能炒熟。
  • 第五,預防交叉汙染。 裝過生見手青切片的盤子/容器,建議清洗幹凈並高溫消毒後方可盛裝其他食物。