俗話說「冬令進補、春天打虎」，過了立冬後透過調補，能使「精氣」儲存於體內，到了來年春天不容易得病。不過，入冬後進補要註意以下兩點！
冬季食補需註意
01，少鹹多苦
冬季飲食「少食鹹、多食苦」有利於助心陽。
芹菜、萵苣、生菜、苦菊等這些苦味的食物中含有豐富的胺基酸、維生素等營養素，有助於抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞。
02，多吃禦寒食物
入冬後天氣一天比一天冷，除了添衣，食補也是禦寒的良方，讓你從內而外暖起來。
肉類食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。海帶、紫菜、菠菜等蔬菜富含碘元素。碘可以促進甲狀腺素分泌，增強身體產熱，使皮膚血液迴圈加快，從而抗冷禦寒。
入冬後吃十寶，勝過冬蟲草
01，山藥
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理價值。
1、滋陰潤肺
山藥含有皂苷、黏液質，有益肺氣、養肺陰之效，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
2、健脾養胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助增強消化吸收功能，不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人，皆可食用。
02，白蘿蔔
1、潤腸通便
蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，起到排毒的作用。
2、保護血管
白蘿蔔富含木質素，有清洗血管的功效。
03，白菜
1、護腸胃
多吃白菜能促進腸胃蠕動。富含維生素U，保護胃腸道黏膜，對引起的腰酸腿痛患者有食療作用。
2、輔助降壓
大白菜含有豐富的鉀元素，常吃白菜對高血壓有良好的預防作用。
3、防止動脈硬化
白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用。
04，柿子
民間有一個很有趣的說法，認為吃了柿子不會流鼻涕，其實，柿子有暖胃的作用，小雪時節柿子完全熟透，皮薄肉鮮味美，營養價值高。
下雪後正是柿子紮堆上市的時候，素有「最甜的金果子」之稱的它，營養價值極高，潤肺生津，降血壓軟化血管，養生效果好。無論是老人還是孩子，都可以適當吃一些柿子。
著名醫學家陶弘景在【名醫別錄】裏面提到，「柿果性味甘澀，微寒，無毒。有清熱潤肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、熱渴、吐血和口瘡」。
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調節腸道菌群組成，具有良好的潤腸通便作用。
俗話說「一個柿子十副藥」，柿餅是中國的傳統小吃，富平人常說「每日一蘋果，不如每日一柿餅」。
軟軟的，糯糯的，帶著很濃很濃的果香味，撕開果肉能看到如蟹膏般凝聚的流心。
裏面的溏心可以挖著吃，一入口，果漿瞬間裹滿整個口腔。軟糯Q彈的果肉在唇齒間來回流淌，吃完一個，那股香甜味還久久散不去，比瓊漿玉液 要好吃十倍不止！
營養價值比一般水果高1～2倍左右。每天吃上2個柿子，可以滿足一天的維C攝取。
【嘉佑本草】：厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。
【本草通玄】：止胃熱口幹，潤心肺，消痰。治血淋。便血。
很多人沒吃過富平柿餅的人，以為柿餅是又黑又癟的。吃過 富平柿餅 的人才知道，原來柿餅可以流心軟軟糯糯的好吃；真是顛覆了人們對柿餅的印象！
近兩年富平柿餅在國內火了！但卻有好多人買到發現：「個小，沒溏心，不好吃」。
我們做了3年柿餅，才了解其中的」貓膩「。富平地方較大，產出的柿餅也分三六九等！
而曹村鎮、莊裏鎮、梅家坪鎮、齊村鎮這4個鎮，產出的柿餅才正宗好吃。而我們的柿餅就來自核心產區--曹村。
果面披著白霜，手指一捏，柔韌的果皮包裹著流動的果漿，讓人忍不住咬一口~
舌頭剛觸碰，糖霜就化了。入口外層緊實有嚼勁，裏邊果肉卻比糯米糍還Q軟，在牙齒間跳躍婉轉，相當有趣~
輕輕吸一口果肉中間紅彤彤的流心糖漿，在口腔流竄，嘴巴各個角落都溢滿香甜，別提有多滿足了。
柿餅那麽多，為什麽選富平柿餅？
我們總結了5個關鍵點：
1、樹尖上的陽光果，挑10分熟！
富平的尖頭柿是柿餅的靈魂。柿子成熟時，李奶奶帶老夥計們爬上8公尺高的柿樹摘果。
100斤果子只能挑出20斤！個頭飽滿，果面光滑，果肉橙紅、汁多甜蜜才符合要求。
2、機器削皮，讓柿餅更Q軟！
采用機器削皮，可以到公釐的厚度，果皮削下來，又不損耗半點果肉。
人工削皮或多或少有果皮殘留，還會有澀味。我們的柿餅幾乎沒有一絲殘留，360度都軟糯不像話。
3、陽光吊曬，充分的光合作用，讓柿餅更甜！
王爺爺做了40年的柿餅，一雙巧手，10cm的晾曬距離一掛一個準。讓果子更充分曬到陽光，柿餅凝集的糖分越多，味道就更甜潤。
4、好的柿餅揉捏不可少，每顆至少要揉2次以上！
等柿餅的果面曬出了韌性，能完全包裹住裏面的漿液。師傅們就輪番上陣給柿餅按摩，把裏面的果肉和汁水融合，為果漿的凝集做準備。
5、晾曬48天，自然風化上霜！
很多人收到對柿餅表面的白霜很疑惑。其中一個師傅說：是柿子水分蒸發後從果肉裏跑出來的果糖，遇冷結晶呈白色。
無論是摘果，還是削皮，掛曬...等工序的匠人起碼在55歲以上。這些老手藝人做了一輩子的柿餅，個個有25年以上的經驗。眼尖手巧，她們手上做的柿餅就沒有一個是孬的。
05，羊肉
1、補氣血
在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血迴圈不良的情況。羊肉可以補氣、促進血液迴圈、加速新陳代謝。冬天吃羊肉，既預防風寒，又能滋補身體。
06，山楂
1、預防心腦血管疾病
山楂能預防心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇。
2、開胃消食
特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
07，板栗
1、強筋壯骨
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
08，黑豆
中醫認為，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝。 李時珍曰：「黑豆能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。」
2、抗氧化
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
冬天又是個肝強脾弱的季節，這時可適當多吃豆類和豆制品，對於改善皮膚暗淡、色斑暗沈的問題，很有幫助。
而要想祛斑嫩膚潤體通燥，推薦一款驗方「醋泡黑豆」
黑豆一直被視為藥食兩用的佳品，其蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供粗纖維、不飽和脂肪酸等。
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、維生素E對女性也十分有益。二者都屬於有效的抗氧化物質，能夠幫助人們減少皺紋、延緩衰老。
其中就有關於醋豆之記載，載：「黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。」其實中國民間自古就有醋泡豆之說。
醋泡黑豆可以：
-
改善睡眠烏發、生發；
-
補肝腎眼睛自然明亮，豐富的最愛；
-
可以活血化瘀，消食化積；
-
通便潤腸的好手都集結在此；
-
改善肩膀酸痛提高精力；
主料：黑豆、醋適量。
做法比較簡單：
1.幹凈的黑皮綠心黑豆，平底鍋炒到七成熟，感覺黑豆皮爆裂，有豆香即可。
2.撈出，放入幹凈容器（玻璃最好，避免腐蝕），泡醋（天然陳醋最好）。比例，淹沒黑豆。（中途檢視，黑豆吸醋過多，可加醋補充）
3.如果覺得口感過酸，還可以加一些蜂蜜調味。
4.密封保存，7天之後，黑豆飽吸陳醋，瑩瑩有光澤。開啟蓋子，濃郁豆香撲面而來，就可以開動了。
當零食，隨餐，啥時候吃都可以。每天10~20粒。
黑豆清洗後，一定要小火，不然炒制的時候很容易糊鍋。
泡好的豆子，被貪吃的同事用來炒菜！一點也不黑暗，非常好吃！平時黑豆炒菜並不多，這一盤下去，食療補腎就靠它了，可葷可素，賊好吃。
黑豆泡醋有兩種方法：完全蒸熟泡醋，口感好，但是營養容易流失。生豆泡醋，腌制時間較長，口感略差，但營養豐富。把黑豆炒到7成熟，中和兩種的優勢。如果醋的品質高，味道就更好啦。
黑豆中的花青素是很好的抗氧化劑，在酸性溶液中，花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人體吸收。
09，枸杞
1、提高免疫力
枸杞有提高機體免疫力的作用，具有補氣強精、滋補肝、抗衰老、暖身體、抗腫瘤的功效。
2、明目
枸杞因擅長明目，所以俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞為主要藥物。民間也習用枸杞治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
10，鯽魚
民間有「冬鯽夏鮎」的說法，冬季鯽魚、夏季鮎魚相對於其他季節更為肥美。
1、健脾利水
鯽魚味甘性平，入脾、胃、大腸經，健脾胃，利水消腫，通血脈。脾胃不好，消化功能差的人可以常食用鯽魚來補身體。
2、降脂益智
鯽魚高蛋白低脂肪，還富含不飽和脂肪酸，有益智、降血脂作用
