白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、脂肪、醣類、多種胺基酸、維生素等成分，經常食用可以滋陰養顏，滋潤皮膚。白果仁含有多種營養元素，如蛋白質、脂肪、醣類、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵、硒等微量元素，具有很高的藥用價值。下面就一起來看看白果的營養價值和功效，白果有哪些食用方法？
白果的成分與藥用價值
1.抗澇抗寒：白果種仁含有的內酯等成分具有抗澇性，主要用於輔助肺結核、糖尿病，同時對於神經性皮炎的患者也有輔助作用。
2.抑菌殺菌：白果肉的營養成分含有多種成分如胡桃三酚、多糖體等具有抑菌的作用，尤其是對金黃色葡萄球菌的抑菌效果十分顯著。如果對各種肝炎和肝硬化、高血壓等疾病有一定的防治效果，同時也對改善肝功能有一定的幫助。
3.促進血液迴圈：白果的種仁中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，經常食用可以促進血液的迴圈，降低血清膽固醇，有效防治冠心病等心腦血管的疾病。
白果的功效
1.補充營養：白果含有多種維生素、胺基酸、脂肪以及蛋白質等成分，具有補充營養的功效，平時可以適當的多吃一些白果，能夠很好的補充身體所需的營養物質。
2.潤肺止咳：白果甘苦味，能夠潤肺止咳，非常適合秋天食用，對緩解肺熱咳嗽等癥狀有一定的幫助。
3.延緩衰老：白果中含有的黃酮苷和苦內脂等成分有抗氧化作用，可以清除自由基，從而起到延緩衰老的作用。
4.促進血液迴圈：白果具有一定的促進血液迴圈的作用，有助於改善膚質。
白果的食用方法
1.白果燉肉：將白果與豬肉、豬骨等肉類食品一起燉煮，肉類食品的醇厚滋潤可以中和白果的苦味，同時白果可以有效的提高肉的鮮美度。
2.白果蒸蛋：將白果放入攪拌均勻的雞蛋中，然後蒸煮食用，可以使雞蛋的口感更加鮮美，同時也可以補充身體需要的多種營養物質。
3.白果粥：將白果仁和粳米一起煮粥食用，可以輔助神經衰弱以及遺尿等癥狀。
4.白果燉乳鴿：將白果和乳鴿一起燉煮食用，可以有效的健脾開胃、滋陰補腎以及補氣填精等功效。
5.生食：生食白果仁或者飲用白果水都可能會引起中毒的癥狀。因為白果中含有一種叫做銀杏酚和銀杏酸的有毒物質，生食過多會導致中毒。所以生食白果一定要適量，並且註意觀察身體狀況，如果出現中毒癥狀及時就醫。另外沒有煮熟的白果也可能會含有黃曲黴毒素等有害物質，因此不建議食用。
總的來說，白果是一種營養豐富的高級滋補品，含有多種維生素、胺基酸、多種礦物質等成分，具有一定的藥用價值，對於人體的健康和疾病的預防和輔助都有著很好的幫助。在日常飲食中適當添加一些白果可以幫助身體補充營養物質、延緩衰老等好處。
