吳阿姨今年59歲，上了年紀後發現自己的身體一天不如一天。為此，她開始鉆研各種養生方法，前段時間在網上看見一篇文章說吃鹽多身體好，自那天後，餐桌上多了許多腌制食物，做菜的時候也會多加鹽。
連續吃了近一個月時間，吳阿姨發現養生作用沒看見，自己還經常感覺頭暈眼花、惡心想吐的，去醫院一查發現血壓飆到了170/110mmHg，被確診為高血壓。
這個結果令她難以接受，不養生的時候身體都好好的，這怎麽養生還養出問題來了？
一、顛覆認知的發現：吃得越鹹，活得越長？
我們在吃東西的時候，不僅僅可以滿足口腹之欲，吃到想吃的東西時心理上也會得到極大的滿足。有研究發現，缺鉀、缺鈣、缺鐵以及壓力大、疲勞的人更喜歡吃鹽！而長期保持重口味的飲食模式，也會讓人越吃越鹹，陷入惡性迴圈中。
我們都知道，吃得太鹹對健康不好，容易誘發高血壓等心血管疾病發生。但有研究發現，吃得越鹹的人壽命越長，這是怎麽回事呢？
【European Heart Journal】上曾發表過一項研究，研究人員對181個國家和地區人群的食鹽攝入量、預期壽命以及死亡率等進行了調查。結果發現， 隨著食鹽攝入量的增加，受試者的預期壽命也會隨之延長。
具體來看，每日食鹽攝入量增加2.5g，與預期壽命增加2.6年相關，60歲時預期壽命會增加0.3年。此外，研究還發現 每日增加1g的鈉攝入，可減少131/10萬人的死亡。
實際上，這項研究並不可信，研究人員並沒有校正不同國家的GDP、平均體重等因素，且對於食鹽攝入量增加與預期壽命之間的因果關系也沒有明確指出，所以 不具備參考價值 ，看看就好。
二、「鹽多必癡」，重口味的危害並非只有高血壓
低鹽飲食已經成為人們的健康共識，但是到底限鹽是對人體有益還是以有害存在不同的聲音。
首先我們需要明白，鹽真的這麽可怕嗎？其實不然。
鹽的化學成分為氯化鈉，該物質在身體的新陳代謝中起著非常重要的作用。鈉主要會以離子的形式存在於細胞外液內， 有維持滲透壓、調節酸堿平衡、組成胃酸等生理作用。
但這並不代表鈉攝入越多越好，過量攝入鈉元素會導致心血管疾病發生風險上升。有數據顯示， 鈉攝入過量是導致中國心血管疾病、癌癥死亡率在世界範圍內排名第一的「元兇」。
【美國心臟協會期刊】的研究發現，中國3~6歲兒童的食鹽攝入量已達到了世衛組織推薦的成年人食鹽最高攝入量，稍大一些的孩子每日食鹽攝入量接近9g。
過量食用鹽的危害有非常多：
1、不利於心血管健康
高鹽飲食會導致血壓上升、促進血管老化，進而 增加高血壓的發生風險 。有研究發現，如果將每日的食鹽攝入量從9.4g下降到4.4g，血壓會下降4.18/2.06mmHg。且高鹽飲食還會 增加腦卒中的發生風險 ，每日增加1.15g的食鹽攝入，會導致腦卒中的風險上升6%。
2、胃癌、結腸癌風險增加
食鹽的滲透壓很高，過量攝入鹽分會對胃粘膜造成傷害，且會讓胃酸分泌減少，讓胃粘膜的保護力下降，進一步 增加胃潰瘍、胃癌的發生風險 。
另外，鹽分攝入過量會破壞腸道菌群的平衡，導致其功能出現紊亂，結腸癌的發生風險也會隨之上升。
3、影響認知能力
有研究發現，高鹽飲食會對大腦的認知功能產生影響，長期高鹽飲食會讓海馬組織氧化應激以及腸道炎癥反應加強，容易引起記憶受損，對於老年人的影響更大。
4、骨質疏松
食鹽內的鈉離子與身體的鈣代謝相關，鈉元素在排出的時候也會攜帶一些鈣離子。 每排泄1000mg鈉約會耗損26mg鈣 ，長期攝入大量鹽分會導致鈣質大量流失，容易誘發骨質疏松。
三、吃鹽少≠攝入得少！警惕生活中得「隱形鹽」！
中國膳食指南建議居民每日的食鹽攝入量不高於5g，不少人覺得飲食只要不覺得鹹就不會超標。實際上，生活中有不少看似不鹹的食物卻是含鹽大戶，這幾種食物一定要盡量少吃。
1、蜜餞
蜜餞吃起來甜甜的，讓很多人覺得不含鹽分。實際上蜜餞在制作過程中會添加大量的鹽分，一天吃上10顆話梅基本就超過了一天的鹽分需求。
2、掛面
掛面之所以吃起來很筋道，是因為在制作過程中添加了鹽所致的，100g掛面內約有3g鹽分，占了人體一天所需鹽分的一半多。在吃掛面的時候，一定要少放鹽。
3、調味品
味精、蠔油、雞精、黃豆醬、豆瓣醬等調味品內的含鹽量都不低，在添加的時候一定要減少食鹽的用量。
4、加工肉
如培根、火腿、燒雞、肉罐頭等，在制作過程中會添加大量的鹽分，日常一定要控制攝入的量。
鹽對於健康而言是不可或缺的，但絕非攝入越多越好，日常攝入鹽分一定要控制量，避免攝入過量而影響健康。
參考資料：
[1] 【EHJ：吃得越鹹，壽命越長？歐洲181國數據顛覆認知！】. 小狗文獻 2021-01-23
[2] 【「鹽」多必失？鹽吃多了，身體會受到多大傷害？】.中國醫學科學院阜外醫院深圳醫院 2024-06-14
[3] 【小習慣，大隱患，警惕食物中的這些「隱形鹽」！】.中國醫學論壇報 2023-06-12
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