炎炎夏日，啤酒和海鮮似乎已成為很多人聚餐的標配。但美味雖好，卻也暗含健康陷阱，稍不留神，就會導致一種頗為痛苦的疾病——痛風。
喝啤酒，吃蛤蜊！
說起痛風，很多人並不陌生，它是一種最常見的炎癥性關節病，從「痛風」的學名入手，我們更容易理解它的發病原因。痛風的學名叫做：高尿酸血癥，顧名思義，就是血液中的尿酸含量高。而尿酸又是嘌呤（細胞核中遺傳物質的一種成分，在人體內會氧化為尿酸）的代謝產物，因此當嘌呤代謝異常或體內尿酸排泄不良時，就會產生血液中尿酸含量增高的現象，從而引發一系列痛風癥狀發作。
那麽，痛風有什麽癥狀呢？
一般來說，多數痛風患者發作前是沒有明顯征兆的，但發作起來卻異常劇烈，常在深夜因疼痛加劇而驚醒，並在開始發作後12小時左右達高峰，呈撕裂樣、刀割樣或咬噬樣。疼痛的關節及周圍組織會出現紅、腫、熱、痛和功能受限等癥狀。回歸痛風產生的本質，當尿酸沈積在身體的不同部位就會造成該部位不同程度的損傷：當尿酸沈積在關節時，就會導致痛風關節炎；當沈積在腎臟，就會產生腎臟損傷或腎結石；當沈積在皮膚和皮下軟組織，就會產生肉眼可見的痛風石。
痛風發作痛不欲生
痛風的發作不是短痛，而是會持續數天至數周，而後可自行緩解，一般無明顯後遺癥狀，部份患者會出現局部皮膚色素沈著、脫屑及刺癢等現象。不過當癥狀緩解後就會進入相對較長的平穩期，不再發作，但會於數月、數年或十余年後再次復發，大多數患者1年內就會復發。更可怕的是，有了第一次痛風發作，以後的發作就會越來越頻繁，受累的關節越來越多，癥狀持續時間也會越來越長了。
我們經常說：病從口入。那麽痛風也是這樣嗎？其實，飲食只是導致痛風的一個因素，體重、血壓、血脂和遺傳因素都與其相關。盡管如此，醫生還是會跟痛風患者強調忌口的重要性，比如限酒、盡量不吃火鍋、少吃海鮮等。所以，控制飲食對痛風患者來說仍然重要，核心原則就是：
堅決限酒（尤其是啤酒）、少吃嘌呤高的食物、少喝含糖飲料、多吃新鮮蔬菜。
那麽痛風患者究竟該怎麽吃呢？醫學資料上通常把食物按照嘌呤含量分成四類，為方便理解，做了一張表給大家參考：
雖然夏夜和美食總相宜，但痛風癥狀發作時，那些美好也就化為灰燼了，因此痛風患者一定要忌口！不過這裏要給大家潑個冷水了：即使有人非常小心，一片肉一口湯一杯酒都不喝，可能還會發作痛風。這是為什麽呢？這還要從痛風產生的原因——尿酸說起，血液中的尿酸，只有20%來源於食物，而剩下80%是人體自身產生的，所以控制飲食只能有限度地減少血尿酸含量，最多降低60μmo/L，這種程度對於大多數痛風患者來說可以說是微乎其微了。
病從口入
既然飲食只占據20%的誘因比重，那麽我們還需要這麽苛求自己嗎？答案是肯定的！因為：忌口雖然不能避免痛風發作，但是不忌口會導致痛風反復發作。想想痛風發作時的痛苦，大家還是對自己狠一點吧！另外，不忌口還有可能導致肥胖，也會從許多方面影響體內嘌呤的代謝，所以胖人得痛風的機率更大。
最後，參照一段風濕科醫生的口訣分享給大家：
管住嘴，邁開腿；
忌海鮮、避濃湯；
勤檢查、藥適量；
發作期、素食棒；
平穩期、肉少吃。
你記住了嗎？
溫馨提示：歐洲杯開始了，大家在享受足球盛宴的同時，可不要貪杯哦！
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參考資料：
[1]張卓莉.痛風最新診治指南解析[J].中國醫學前沿雜誌(電子版),2014,6(10):1-3+6.
[2]百度百科、丁香醫生.
作者：中國科學技術館
來源： 人民號
