引言：越來越多的證據表明，飲食可能會影響抑郁癥的風險。盡管有大量數據將超加工食品（UPF；即能量密集、可口和即食食品）與人類疾病聯系起來，但研究UPF消費與抑郁癥之間關系的證據很少。近日，一項發表於【美國醫學會雜誌·網路公開】（JAMA Network Open）的研究揭示了UPF與抑郁癥之間的關聯，特別是女性過量攝入這類食物的風險。
一、研究背景與方法
在這項研究中，研究人員對一組中年女性進行了前瞻性研究，以探討UPF攝入量與抑郁癥風險之間的關系。佇列研究共包括31,712名女性，基線年齡42至62歲。研究人員使用經驗證的食物頻率問卷（FFQ）評估飲食，並使用NOVA分類2估計UPF攝入量。在二次分析中，研究人員將UPF分為其成分， 包括超加工谷物食品、甜食、即食食品、脂肪和醬汁、超加工乳制品、風味小吃、加工肉、飲料和人造甜味劑。
二、研究結果
研究發現，與UPF消費量最低的五分之一人群相比，最高五分之一的人群患抑郁癥的風險增加。具體來說，UPF攝入量高的參與者BMI更高，吸煙率更高，糖尿病、高血壓和血脂異常等合並癥的患病率增加，並且不太可能定期鍛煉。 在嚴格定義的抑郁癥事件中，UPF攝入量高的女性患抑郁癥的風險為1.49倍，而在廣義定義的抑郁癥事件中，風險為1.34倍。
三、特定UPF成分與抑郁癥風險的關系
經過多變量回歸分析，研究人員發現僅人工加糖飲料和人造甜味劑與抑郁癥風險顯著相關。此外，與每4年攝入量相對穩定的人相比，每天至少減少3份UPF攝入量的人患抑郁癥的風險更低。
四、討論與啟示
這項研究表明，攝入更多的UPF，特別是人工甜味劑和人工加糖飲料，會增加患抑郁癥的風險。 盡管UPF與抑郁癥相關的機制尚不清楚，但最近的實驗數據表明，人工甜味劑會在大腦中引發嘌呤能傳遞，這可能與抑郁癥的發病機制有關。
這項研究的局限性包括佇列主要為非西班牙裔白人女性，以及可能存在的結果分類誤差。然而，該研究為我們提供了一個重要的線索，即女性過量攝入UPF食物可能增加抑郁癥的風險。
哈佛研究的這項發現提醒我們，關註飲食健康至關重要。特別是女性，應盡量避免過量攝入UPF食物，以降低患抑郁癥的風險。未來研究可以進一步探討UPF與抑郁癥之間的關線上制，並為預防抑郁癥提供更多有針對性的建議。
論文標題：Adherence to a Planetary Health Diet, Environmental Impacts, and Mortality in Chinese Adults
作者：Yi-Xiang Ye, Ting-Ting Geng, Yan-Feng Zhou, Pan He, Ji-Juan Zhang, Gang Liu, Walter Willett, An Pan, Woon-Puay Koh
