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文|永珍硬核
編輯|永珍硬核
«——【·前言·】——»
2024年4月，新京報釋出了一則訊息，訊息中介紹了幾種不能經常吃的肉蛋奶，一旦這些東西吃多了不僅對身體沒什麽好處，還會增加患上各種毛病的機率！
隨著人們生活水平的提高，之前吃不到的那些雞鴨魚肉和雞蛋牛奶等都成了人們餐桌上的「常客」， 但不可否認的是，吃了這麽些年的肉蛋奶，還是有很多人「買不對」、「吃不對」 。
那麽平時我們應該怎麽挑選肉蛋奶類的食品， 才能保證吃得好又不會出問題呢？
«—【·不能多吃的肉蛋奶！·】—»
首先我們來聊聊肉類。
我們平時經常吃的肉大多是「紅肉」， 「紅肉」實際上是指各種哺乳動物的肉，比如咱們平時經常見到的牛羊豬肉。
這一類肉中的蛋白質和微量元素都比較豐富，特別是鐵元素。
不過這樣的肉卻不在世衛組織的特別推薦食譜上，甚至被列為「2A級別致癌物」。
之所以紅肉被扣上這樣的帽子，是因為之前研究人員們用動物來對紅肉做了一系列實驗， 結果真的出現了被實驗動物患上癌癥的情況。
這主要是因為平時紅肉吃得太多了，裏面含有的豐富的脂肪物質，時間一長人就容易發胖。
而肥胖是引起很多心腦血管疾病的「基礎疾病」，還會增加患上脂肪肝的機率。
所以紅肉的營養雖然比較豐富，但是應該好好控制每天紅肉的攝入量，咱們【中國居民膳食指南】認為， 一個成年人每天吃下去的紅肉量應該控制在每天50克到75克左右 ，再多就不大合適了。
除了紅肉之外，還有咱們平時吃的加工肉也有很大的健康風險，因為大部份加工肉中都含有一種血紅素鐵， 這玩意一旦吃多了很容易造成動物DNA的損傷，引發一些基因突變問題 。
比如我們平時經常會吃的臘腸、培根、火腿等都含有這種物質，再加上這些加工肉在制作的過程中往往還要加入硝酸鹽或者亞硝酸鹽，這些東西也是致癌物質。
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所以平時我們在食用這些加工肉的時候，應該將它們用水先泡一泡，將其中的鹽分浸出來一些， 吃的時候不要吃太多，同時搭配一些水果蔬菜等一起吃才比較好 。
雖然這類加工肉的保質期都比較長，但是我們平時也應該註意防腐，不吃的時候就及時放進冰箱。
接下來我們來說說平時經常喝的奶。
很多家庭都有每天喝牛奶或者羊奶的習慣，市面上的各種奶類制品也層出不窮， 那麽喝奶類難道也有坑嗎？
沒錯，確實是有坑的，很多打著「奶制品」旗號的商品可能根本不含有多少奶量，比如一些牛奶或者羊奶制品，傳說中的「含乳飲料」， 其中的蛋白質含量可能只有普通牛奶的三分之一 。
除此之外，這些「含乳飲料」之中還有各種色素香精防腐劑，其中的甜味大多來自於添加進來的「遊離蔗糖」而並不是牛乳，只有口感好一個優點。
所以這樣奶制品能不喝就盡量不要喝，咱們還是盡量選擇純牛奶，純羊奶為好。
這些純奶中的含鈣量和含蛋白品質非常高，比如每100毫升的牛奶中含鈣量大概有120毫克，想要補鈣或者補充優質蛋白的話，牛奶是個非常好的選擇。
但還有一種牛奶咱們要格外註意，那就是現擠出來的奶。
現擠出來的奶被認為是比較新鮮的，而且口感非常好，比較香，所以在這幾年比較受歡迎，在很多商家那裏都有這種現擠奶之後送貨上門的服務。
但這種奶通常是生奶，在喝之前要先煮沸，將其中可能存在的致病菌或者汙染物的活性破壞。
但問題是牛奶有時會出現「假沸」的現象 ，所以看上去牛奶好像已經被煮開了，但實際上根本沒有加熱到能殺死致病菌的溫度。
而鮮牛奶中可能會含有一種叫做「布魯氏菌」的致病菌，這種病菌雖然不是什麽致命的病菌，但是卻是一種能傳染的疾病，會對人身體的器官產生不小的危害。
最讓人難以接受的就是這種病菌會損害人的生殖系統和泌尿系統，嚴重的情況下還會導致不孕不育的發生。
所以咱們如果喜歡喝鮮牛奶， 在喝之前一定要真的把它們煮熟，千萬不能被牛奶「假沸」的情況迷惑了眼睛。
除了牛奶本身之外，用來盛放牛奶的器具也要弄幹凈，不要被各種致病菌汙染了，這樣煮開了之後才能放心喝。
如果乳糖不耐受的話最好不要喝牛奶 ，以免引起身體上的不舒服。
人們普遍認為牛奶的性偏涼，羊奶性偏溫，所以很多人喜歡喝羊奶，但喝羊奶也要註意以上的問題。
畢竟也有很多喝了羊奶還是出現了中毒情況的例子。
最後我們來說說雞蛋的問題。
一些人好像很喜歡吃沒有煮熟的雞蛋，比如雞蛋黃還是液體的溏心蛋，這種雞蛋的加熱時間比較短， 所以蛋白質結構並沒有完全水解，吃下去之後不容易吸收 。
而且生雞蛋中還含有一種叫做蛋白酶抑制劑的東西， 這種物質會影響人體對於蛋白質的吸收，所以生吃雞蛋的時候蛋白質最多能被吸收55% 。
如果煮熟就不會被這種問題困擾了，這時蛋白質的吸收量能達到91%，不僅比較安全，還能對其中的營養物質進行最大程度的吸收利用。
沒煮熟的雞蛋中也難免會含有一些比較恐怖的細菌，比如沙門氏菌等， 這種細菌被吃下去之後不僅會引起消化道的不良反應，嚴重的還會中毒。
除此之外，咱們平時經常見到的茶葉蛋也應該少吃，因為茶葉中的茶多酚會和雞蛋中的蛋白質結合產生一些沈澱性的物質，這些物質對於人體來說很難吸收。
長時間在茶水中進行浸煮的茶葉蛋也會帶上茶葉中含有的鞣酸，吃下去之後對於胃部功能不太好的人來說也不是一件好事。
所以吃茶葉蛋的話隔一段時間再吃是比較明確的選擇， 不要將它當成普通的水煮蛋天天吃 。
最後，平時我們在吃雞蛋的時候最好選擇煮熟再吃，因為雞蛋十分吸油，所以炒熟的雞蛋含有大量的油脂， 而長期吃這種炒蛋，對心腦血管的危害也是相當大的 。
現在的生活條件是好了，但是更要註意自己的健康情況，不要胡吃海塞，註意保健身體才是最重要的。
參考：
北青網【打死都不能多吃的肉蛋奶！男吃傷蛋蛋，女吃毀卵巢，小孩吃了不補鈣，白花錢還招癌】2024-4-21
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1796911698237859785&wfr=spider&for=pc
