近期，多地發生肉毒桿菌中毒事件
實際上，每年因肉毒桿菌中毒事件都不在少數
肉毒毒素作為世界上最致命的物質之一
僅 億分之五克 即可致命
肉毒桿菌，作為常用的美容針劑，竟然有劇毒？
我們身邊為什麽會出現如此劇毒物質呢？
這就為您揭開謎底……
什麽是肉毒桿菌？
肉毒桿菌全名肉毒梭狀芽孢桿菌，是一種生長在缺氧環境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力，是毒性最強的細菌之一，有 「毒素之王」 的稱號！
它的毒性大概是砒霜的1000萬倍，0.00000005克即可致命，400g可以殺死世界上所有人！
實際上，肉毒桿菌和肉毒毒素是一樣的，只是叫法不同而已。肉毒毒素一般指的是肉毒桿菌毒素，肉毒桿菌毒素是由肉毒桿菌產生的一種神經毒素。
需要指出的是，肉毒桿菌很常見！以下三類食物易引起肉毒毒素中毒：
1、既往調查發現「純天然、零添加」的家庭自制發酵食品和腌制食品，往往是引起中毒的「元兇」：如腌肉、臘肉、泡菜、豆豉、豆瓣醬、腐乳、臭豆腐。
2、不新鮮的魚、豬肉、豬肝，制作不良的罐頭食品、瓶裝食品和冷藏食品。
3、對於小寶寶來說，蜂蜜也是危險因素。
因為蜜蜂在采集花粉釀蜜的過程中，可能會把被肉毒梭菌汙染的花粉和蜜帶回蜂箱，導致蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。
1歲以內寶寶的腸道屏障功能發育尚不完善，不能抑制肉毒梭菌的繁殖，為了安全起見，還是不要給他們餵食蜂蜜。
肉毒桿菌中毒有哪些危害？
迄今發現肉毒毒素血清型有A～G共7種，引起人類中毒最常見的是A型和B型，它雖然並不常見，但卻是一種致命的中毒性疾病。
肉毒毒素是一種神經毒素，能透過機體各部的黏膜。肉毒毒素由胃腸道吸收後，經淋巴和血行擴散，作用於顱腦神經核和外周神經肌肉接頭以及植物神經末梢，阻礙乙酰膽堿釋放，影響神經沖動的傳遞，導致肌肉的松弛性麻痹。
多數肉毒毒素中毒的患者潛伏期為12小時~36小時，較短的患者潛伏期僅2小時，較長的患者潛伏期可達8~10天。
中毒的癥狀亦有輕有重，不同階段中毒癥狀也有所差異。
初期癥狀較輕
初期癥狀主要體現在頭部、咽喉和腹部，可能會出現頭暈乏力、眼瞼下垂、視物模糊、嗓子發幹、吞咽困難、腹脹等情況。
中期癥狀嚴重
中期中毒癥狀趨於嚴重，可能出現吞咽困難、咽幹失聲、胸悶、呼吸困難、肢體癱瘓等癥狀。
最終癥狀
最終患者可能因為呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，如搶救不及時，病死率高達30%以上。
中毒後如何應急處理？
發生疑似中毒時：
1、應立即停止進食，盡快就醫並及時采取催吐、洗胃、導泄、灌腸等方法迅速排出尚未吸收毒物。
2、加強護理，加強痰液引流，保持呼吸道通暢，如有吞咽異常，早期留置胃管，給予營養支持，如累及呼吸，則建立人工氣道，呼吸機支持，防止吸入性肺炎發生。
3、抗毒素治療，可考慮使用多價抗毒素中和血中肉毒素，減輕癥狀，阻止病情進展。
4、應加強康復治療，促進患者盡快恢復。
牢記三點預防「中招」
不購買來歷不明的食物
不購買來歷不明或者小作坊生產的發酵、腌制、罐頭食品。不食用過期或變質罐頭。若罐頭兩端有膨隆現象，或內容物色香味改變，應禁止食用，即使煮沸也不能再食用。
不建議盲目自制食品不建議盲目自制發酵、腌制、罐頭食品
確需自制的，要註意環境和容器的衛生，原料要徹底蒸煮或處理幹凈。可預先將需要用到的容器置於沸水中，並持續煮沸10~20分鐘。不食用已經腐敗變質的發酵食品和腌制食品。
肉類食品要煮熟
禽畜肉類食品的烹調建議要煮熟煮透，烹飪時最好使用食品溫度計測一測，中心溫度應不低於70℃，未達到充分加熱的食品千萬不要食用。室溫放置的熟肉制品再次食用，應充分加熱。冷凍熟食品應徹底解凍後經充分加熱才能食用。
縱然肉毒桿菌有劇毒，但肉毒桿菌產生的肉毒素也常用於除皺、瘦臉、瘦腿等醫療美容計畫中。
原先用於治療面部肌肉痙攣和其他肌肉運動紊亂癥，用它來麻痹肌肉神經，以達到停止肌肉痙攣的目的，後來被套用於醫學美容。
如果在美容整形中過量使用了肉毒素，照樣有可能引發肉毒素中毒！美麗也要安全第一！
綜合整理自央視財經中國好醫生、河南疾控、鄭州大學第一附屬醫院、長沙市第一醫院、開封疾控、廣東疾控、科普湖南。
