春季多雨潮濕
野菜、野蘑菇
都到了生長旺盛的時候
最近在社交平台上
不少網友都曬出挖野菜的分享圖
但值得註意的是
野菜千萬不要隨便挖、隨便吃！
因為很可能辨認不準
就吃到劇毒植物！
陌生野菜不能采，註意辨別有毒植物
在廣東，常見的野菜有敏督利、苦麥菜、野茼蒿、白花蒿、薺菜等。部份野菜存在易混淆的有毒品種，需謹慎辨別。那麽，常見不可食用的有毒植物有哪些？
01
毒芹
毒芹莖上有溝，下有暗紅斑點，開白色小花，整棵散發臭味。其有毒成分是毒芹素，全株均有毒，其中
根莖最毒，兒童誤服10g可致死
，對哺乳動物有較強的毒力，國內外常有關於動物食用毒芹中毒的報告。
× 毒芹 ×
水芹
02
曼陀羅
曼陀羅別名大喇叭花，植株較高，約0.5-1.5公尺，全株均有毒，種子毒性最大。毒性物質為莨菪堿、東莨菪堿和阿托品等。食用和外敷曼陀羅葉均能引起全身性中毒，一般在
食用30分鐘後出現癥狀，多為急性突然發病
。
× 曼陀羅 ×
藜
03
滴水觀音
滴水觀音，又名海芋，是天南星科海芋屬的大型常綠草本植物。海芋莖和葉內的汁液有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物堿。
誤食會引致舌頭麻木、腫大及中樞神經中毒，皮外接觸會引致痕癢、麻木及發疹
。
× 海芋 ×
芋頭
除了上面提到的
幾種野菜是有毒的
這些「野菜」也有毒
千萬別碰！
野菜並無特殊營養價值
01
野菜真是純天然、更健康、更營養嗎？
事實上，大部份野菜雖是自然生長的，但並不算綠色食品。長在公路、工廠附近的野菜，受到汙染的風險會大大增加。汽車排放的尾氣、空氣中的汙染物也會在野菜葉片表面沈積，長在公園、綠化帶等地的野菜也可能噴灑過農藥等，食用並不安全。
營養方面，雖然很多野菜的膳食纖維、維生素C含量比栽培的蔬菜高，但因為野菜比較苦，且存在環境汙染的潛在風險，大家在食用前會先浸泡、焯水，而經過處理後，野菜本身的營養物質也會流失，營養價值並不比普通蔬菜高。加上野菜內草酸、生物堿的含量比較高，會影響營養物質的消化吸收，因此野菜並不存在營養上的優勢。
02
特殊人群需註意
食用野菜是否會引起不良反應？除了與野菜的種類、食用量有關之外，也與個人體質有關。
如魚腥草、野生小蒜等野菜含有大量揮發油等植物活性物質，易引起過敏反應；一些易過敏體質的人食用馬齒莧後，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎。
另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數野菜屬於寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用。
食用野菜、野蘑菇中毒怎麽辦？
停止食用、催吐、就醫
食用野菜、野蘑菇後有頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等中毒癥狀時，立即停止食用。
用手指或其他工具及時進行催吐。
攜帶剩余野菜、野蘑菇及嘔吐物，及時就醫。
大家
不要隨意采摘
野花、野菜、野生菌、野果等植物
更千萬別吃！
安全第一！
