常言道：「藥療不如食療。」對於一些慢性的、功能性疾病，食補能夠達到輔助治療疾病、幫助癥狀改善等作用。經典名著【紅樓夢】中的飲食文化豐富多彩，其中不乏簡便易做的家常藥膳，其中有一道「桂花糖栗粉糕」，就能夠滋補脾胃、強壯體格。
從中醫角度來看，桂花糖栗粉糕中發揮功效的主要是栗子。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經。栗子可以補氣，而脾主運化，為氣血生化之源，補氣常常離不開健脾，栗子就恰好有益氣健脾的雙重功效，對氣虛體弱乏力以及脾虛便溏之人都十分適合。
除了對脾胃的補益作用外，它還有補腎氣的作用，栗子對人體的滋補作用較顯著，其性又溫，是一種價廉物美的補養良品。
在這道糕點中，桂花糖主要起調味及點綴的作用，但本身也有一定食療功效。桂花性溫，味辛，可潤肺生津、止咳滋陰、化痰散結，對咽喉部常常有痰或有異物感的人來說，桂花糖有很好的滋潤、化痰作用。
此外，桂花還有一定的活血化瘀功效，可以幫助女性調節氣血、疏通經氣。
這道「桂花糖栗粉糕」口感松軟，栗味濃郁，加入的桂花糖進一步提升了栗子藥性中的「甘」味，在添加清香的同時增強了糕點的藥用功效，可謂錦上添花。許多中老年人在生活中常有腰腿無力、大便溏泄的毛病，經常食用這道膳食能增加老年人的氣力。小孩子也可適量食用，可健壯體格。
但需註意的是，本品滋補作用雖強，但甘味較甚，多食容易導致膩膈礙胃，脾虛經常消化不良的人和小孩要控制食量，不宜一次食用過多。
【紅樓夢】同款美味食療點心
食材準備：
生板栗300克，糯米粉150克，桂花糖適量。
制作步驟：
將板栗去殼，放入鍋內，加水煮30分鐘。煮好稍微冷卻後，將板栗撈出，剝去皮，上籠蒸至極爛，晾幹後再磨成粉。
之後將栗子粉與糯米粉以2：1的比例混合，加入適量桂花糖和水，揉成光滑面團。再將面團搟開，用磨具壓制成喜歡的模樣，上籠大火蒸10分鐘後，關火，即可出鍋擺盤。
小貼士：
桂花糖糖分高，不宜過多食用，對於血糖高的人，可改換成木糖醇或赤蘚糖醇等代糖。
來源：悅讀中醫，廣東中醫藥
責編：夏天
編審：王俊
