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鈉和鉀是人體健康所必需的礦物質，在各種身體功能中起著重要作用。攝入不平衡會對健康產生重大影響，特別是在高血壓和心血管疾病方面。適當的營養和飲食選擇，優先考慮鈉和鉀的適當平衡，對於保持健康和預防慢性疾病至關重要。鑒於這兩種元素對健康和疾病預防的重要性，世界各地的衛生組織和飲食指南提供了相應建議，以減少與飲食有關的健康問題的風險。
鈉攝入指南建議
世界衛生組織（WHO）指南
WHO於2012年釋出了成人和兒童鈉攝入量指南，建議成人鈉攝入量限制在 2.0g/d （鹽5.0g/d），根據兒童相對於成人的能量需求來調整兒童的每日攝入量。值得註意的是，WHO定義的「成人」指年齡≥16歲的個體，「兒童」指年齡在2-15歲的個體。
中國居民膳食指南
【中國居民膳食指南（2022）】推薦的每日食鹽攝入量由為＜ 5 g。
美國心臟病學會（ACC）和美國心臟協會（AHA）指南
2019年，ACC和AHA釋出的心血管疾病的一級預防指南，鈉攝入量限制在1.5 g/d，甚至將大多數成年人的攝入量降低到至少1.0 g/d。在 2021 年最後一次審查的AHA官方網站上，建議成年人每天鈉攝入量不超過 2.3克（鹽5.0g/d），特定人群每天鈉攝入量的理想限制為1.5g。
美國膳食指南（DGA）
2020-2025美國膳食指南（第9版）針對食物選擇提供了循證建議，指南指出，個人的飲食需求可能因年齡、性別、身體活動和健康狀況而異，並鼓勵飲食需求個人化。
針對每日膳食鈉攝入量，指南建議不同年齡組的每日鈉攝入量分別為：1-3 歲為 1.2g，4-8歲為 1.5g，9-13 歲為 1.8g；所有其他年齡組為 2.3g（鹽5.0g/d）。建議存在高血壓風險的特定人群進一步降低每日鈉攝入量至 1.5 g/d（鹽3.8g/d）。
歐洲食品安全域（EFSA）建議
2019年，EFSA釋出了一份關於鈉的膳食參考值（DRVs）的科學意見，審查了鈉攝入量為2.0 g/d（鹽5.1g/d）的建議，認為對於≥18歲的一般成年人群來說，上述鈉攝入量對於維持鈉平衡是安全和足夠的(AI)。該建議也適用於孕婦和哺乳期女性。此外，建議規定了兒童的適當鈉攝入量如下：1-3 歲為 1.1 g/d，4-6 歲為 1.3 g/d，7-10 歲為 1.7 g/d，11-17 歲為 2.0 g/d。
鉀攝入指南建議
世界衛生組織（WHO）指南
WHO 建議 16 歲以上成年人每日鉀攝入量至少為 3.51g，以抵消高鈉攝入量對血壓的影響，降低卒中和心臟病的風險。考慮到兒童與成人相比的能量需求，兒童每日推薦鉀攝入量低於 3.51g。
中國居民膳食營養素參考攝入量
中國營養學會中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）建議18歲以上成人（包括老年人）膳食鉀的適宜攝入量（AI ）為2000 mg/d。並以成人AI為基礎，采用能量攝入比外推計算兒童和青少年膳食鉀的AI。中國18歲以上成人預防非傳染性慢性病（NCD）膳食鉀的建議攝入量（PI）為3600 mg/d。
ACC/AHA指南
2019 年 ACC/AHA心血管疾病的一級預防指南強調了鉀的攝入作為均衡飲食的一部份對於預防心血管疾病和保持心臟健康的重要性。指南將鉀攝入量提高到 3.5-5.0g/d 的目標，並建議最好從富含鉀的飲食中攝入。AHA 網站對 19-50 歲成年人建議鉀的攝入量為男性 3.4g/d，女性2.6g/d。
DGA建議
DGA 2020–2025強調了鉀在維持健康血壓和降低心血管疾病風險方面的作用，鼓勵食用富含鉀的食物。關於鉀的攝入量，對於年齡≥19歲的成年人，指南建議女性為 2.6 g/d，男性為 3.4 g/d。
EFSA建議
2016年修訂後的歐洲食品科學委員會（SCF）營養和能量攝入報告推薦18歲以上成人鉀的攝入量為3.5 g/d。
參考資料：
2.中國營養學會中國居民膳食營養素參考攝入量（2023 版）
3.中國居民膳食指南(2022)平衡膳食準則[J].疾病預防控制通報,2024,39(01):95.
